Gâteaux moelleux à l'ananas
Aujourd'hui, je te propose des petits gâteaux qui vont apporter un peu de soleil dans tes assiettes!
Ces moelleux à l'ananas avec coeur fruité et une chantilly mascarpone sont parfaits pour se faire plaisir et faire plaisir à son entourage.
Ces petits gâteaux ont une texture moelleuse, délicatement parfumés au jus d'ananas et relevés par une touche de citron vert.
Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté un coeur d'ananas mixé, puis une chantilly mascarpone légère et quelques morceaux d'ananas frais ou en conserve pour la décoration.
Cette recette fruitée, originale et accessible, qui change des gâteaux classiques donnera un petit air d'été à la table!
Quel moule utiliser pour ces petits gâteaux à l'ananas?
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 Moelleux Cannelés de Guy Demarle qui permet de réaliser de jolies portions individuelles.
J'aime beaucoup sa forme qui me fait un peu penser aux cupcakes d'ailleurs.
Il est à la fois simple et tellement joli!
Si tu souhaites découvrir ce moule ou passer commande, tu peux le retrouver sur la boutique en ligne par ici:
Je suis conseillère Guy Demarle: en me mentionnant comme conseillère lors de ta commande (Blandine Nollet 59166), tu recevras mon Ebook de recettes réalisées dans ce moule.
Si tu n'as pas encore de compte sur la boutique, indique mon code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère (Blandine Nollet 59166) à l'inscription pour bénéficier d'un code de réduction de 5 euros.
Et si tu as des questions, n'hésites pas à me les laisser par ici: Contact
ou via les réseaux sociaux
Et la recette de ces Moelleux Cannelés à l'ananas?
La voici!
Ingrédients pour la pâte à gâteau
120g de beurre fondu
1 oeuf et un jaune
150g de cassonade
120g de jus d'ananas
120g de lait
190g de farine
4g de levure chimique
1 pincée de sel
Le zeste d'1/2 citron vert
Préparation pour la pâte à gâteau
--- Préchauffer le four à 180°C
--- Fouetter l'oeuf, le jaune et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène
--- Ajouter le jus d'ananas, le lait, le zeste de citron vert et le beurre fondu, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout
--- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel
--- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène
--- Répartir dans les empreintes du moule 12 Moelleux Cannelés
--- Recouvrir d'une toile de cuisson et enfourner 30min à 180°C
--- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau rond: elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes mais sans pâte crue
--- Démouler et laisser refroidir avant de passer à la suite de la recette
Ingrédients pour le coeur ananas:
4 rondelles d'ananas
Préparation pour le coeur ananas:
--- Placer les 4 rondelles d'ananas dans le tornado et mixer jusqu'à obtenir des petits morceaux
--- Egoutter soigneusement les morceaux d'ananas pour retirer l'excédent de jus.
--- A l'aide d'un petit couteau, creuser un trou au centre de chaque moelleux refroidi
--- Garnir chaque gâteau avec l'ananas mixé
--- Réserver le temps de préparer la chantilly
Ingrédients pour la chantilly mascarpone
230g de crème liquide entière bien froide
60g de mascarpone
20g de sucre glace
Préparation de la chantilly mascarpone
--- Verser la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du Thermomix avec le fouet
--- Programmer 1min30 vit3,5
--- Il faut obtenir une chantilly ferme, lisse et suffisamment stable pour être pochée
--- Ajouter 10sec si besoin
--- Transférer dans une poche à douille munie de la douille de votre choix (j'ai utilisé une douille cannelée)
--- Pocher la chantilly mascarpone sur chaque gâteau
--- Ajouter quelques petits morceaux d'ananas pour terminer la décoration
--- Conserver les moelleux au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster
Et voilà de jolis petits moelleux à l'ananas, avec leur coeur fruité et leur généreuse touche de chantilly mascarpone!
FAQ- Gâteaux moelleux à l'ananas
Peut-on utiliser de l'ananas en conserve?
Oui! C'est d'ailleurs ce que j'ai utilisé. L'ananas en conserve convient très bien à cette recette.
Tu peux utiliser son jus pour préparer la pâte et les rondelles pour réaliser le coeur fruité et la décoration. Pense simplement à bien égoutter l'ananas destiné à la décoration et la garniture.
Comment conserver les moelleux à l'ananas?
Comme ces petits gâteaux sont garnis d'ananas et décorés de chantilly mascarpone, conserve-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou encore mieux, sous BeSave.
Pour profiter au mieux de leur texture, je te conseille de les déguster idéalement le jour de leur préparation ou dans les 24h.
Peut-on remplacer les ananas?
Pourquoi pas!
Une abonnée a réalisé la recette avec des pommes et a trouvé cela excellent!
A toi de l'adapter selon tes envies :)
Comment obtenir une chantilly mascarpone bien ferme?
Pour obtenir une chantilly mascarpone qui se tient bien au pochage, utilise une crème liquide entière bien froide, avec au moins 30% de matière grasse ainsi qu'un mascarpone sorti de frigo au dernier moment.
Fouette jusqu'à obtenir une texture ferme, en surveillant la préparation pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
D'autres recettes gourmandes à découvrir
Tu aimes les petits gâteaux maison et les desserts fruités?
Voici d'autres recettes qui cochent ces cases!
Commentaires