Charlotte à l'ananas revisitée (façon savarins individuels)
- il y a 20 heures
- 2 min de lecture
Mon mari adore la charlotte à l'ananas. Tu sais... Celle qu'on voyait partout à une époque.
Les desserts des réunions à domicile...
Les biscuits autour...
Le moule qui fait pchiiiit au démoulage...
Rien que d'y penser, on replonge dans ces desserts frais, simples, un peu régressifs et surtout ultra conviviaux.
Alors forcément, il m'en a réclamé une.
Mais faire la version classique?
Tu me connais... J'ai gardé le goût qu'on aime: frais, léger, pas trop sucré...
Et je l'ai simplement revisitée en version individuelle, dans mon moule Savarins.
Même esprit.
Mais avec une présentation un peu plus moderne.
Pourquoi tu vas aimer cette version?
Ultra fraîche
Peu sucrée
Très facile à préparer
Parfaite à faire à l'avance
Idéale pour recevoir
Et surtout, elle fait toujours son petit effet au moment du service.
Le moule que j'ai utilisé
Pour cette version revisitée, j'ai utilisé le moule Savarins de Guy Demarle.
En tant que conseillère, je le recommande souvent parce qu'il est vraiment pratique pour les desserts individuels: les empreintes sont sympas avec la petite cavité sur le dessus, le démoulage est facile et le rendu est toujours élégant sans effort.
C'est typiquement le genre de moule qui transforme une recette toute simple en dessert qui fait son petit effet à table.
Si tu souhaites le commander, il est disponible sur la boutique en ligne par ici:
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Et la recette ?
La voici ! 📖
Pour 6 Savarins :
- 180g de Philadelphia bien froid
- 300g de mascarpone bien froid
- 180g de crème liquide entière bien froide
- 50g de sucre glace
- 50g de jus d'ananas
- 6 rondelles d'ananas
- 12 biscuits boudoirs
- le reste du jus d'ananas
--- Mettre une rondelles d'ananas dans chaque empreinte (attention à bien les essorer pour éviter d'avoir de l'eau à la décongélation)
--- Dans le bol du Thermomix mettre le fouet puis mettre le Philadelphia, le mascarpone, la crème et le sucre glace
--- 1min vit 3,5
--- Ajouter au 50g de jus d'ananas
--- Répartir dans les empreintes, sur les ananas
--- Tremper les biscuits dans le jus et les placer au dessus
--- Congeler ❄️
--- Sortir du congélateur et placer au frigo minimum 7/8h avant la dégustation
Mes astuces pour une charlotte savarins parfaite
Essore bien les ananas pour éviter l'excès d'eau
Ne sur imbibe pas les biscuits
Démoule à la sortie du congélateur
Tu peux ajouter quelques zestes de citron vert pour une touche encore plus fraîche
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