Si tu as envie d'un gâteau magnifique de l'extérieur (il n'est pas beau mon train?!) et qui réserve une jolie surprise à la découpe, tu es au bon endroit! Ce gâteau en forme de train cache bien son jeu! A l'extérieur, on découvre un joli train doré, mais à l'intérieur, une pâte chocolatée vient se cacher au coeur du gâteau pour créer la petite surprise. Avec une pâte moelleuse, du cacao et quelques pépites de chocolat, on obtient un gâteau gourmand qui plaît autant aux petits qu'aux grands! Et dans ce moule, tu obtiens un gâteau juste magnifique et super original! La recette est en plus très simple à préparer. Je réalise la pâte au Thermomix, mais tu peux tout à fait la préparer sans robot, avec un saladier et un batteur électrique ou un robot pâtissier. Plus d'infos sur le Thermomix? Contacte-moi ;) Quel moule utiliser pour ce train marbré? Pour réaliser ce gâteau, j'ai utilisé le moule Train Express de Guy Demarle. Sa forme originale permet de préparer un gâteau qui change des cakes classiques et qui fait son petit effet sur la table. C'est une idée sympa pour un goûter en famille, un anniversaire d'enfant ou simplement pour faire plaisir aux gourmands. Ce moule sera aussi parfait pour les bûches de fin d'année. Je sens qu'il va faire fureur sur la table de fêtes! Si ce moule te plaît, tu peux le retrouver seul par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9371-moule-train-ohra-express.html?s=Blandine59 ou en offre avec le moule insert et la mini spatule cuillère par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9404-offre-ohra-express.html?s=Blandine59 Lors de ta commande, pense à me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166) pour recevoir l'Ebook recettes spécial moule Train en cadeau Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros (par mail) Et la recette de ce Train Express Marbré? La voici! Ingrédients pour le gâteau marbré au chocolat 180g de beurre mou 170g de sucre 4 oeufs 200g de crème liquide entière 275g de farine 8g de levure chimique 1 pincée de sel 25g de cacao non sucré 40g de pépites de chocolat noir Préparation du gâteau marbré au Thermomix --- Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du Thermomix --- 45sec vit 4 --- Ajouter les oeufs --- 1min vit 3 --- Racler les parois du bol --- 1min vit4 --- Verser la crème liquide --- 45sec vit4 --- Ajouter la farine, la levure et le sel --- 30sec vit4 --- Racler --- 10sec vit4 --- Séparer la préparation en deux parties: environ 200g pour la pâte chocolatée et 800g pour la pâte nature --- Dans la plus petite portion, ajouter le cacao non sucré et les pépites de chocolat --- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène --- Si la pâte cacao est trop compacte pour être pochée facilement, ajouter un petit peu de crème liquide afin de l'assouplir --- Verser la pâte nature dans une poche à douille et faire de même avec la pâte chocolatée --- Répartir la pâte nature dans le fond du moule et sur les côtés, en garder une partie pour le dessus --- Répartir la pâte chocolatée au centre --- Refermer avec le reste de pâte nature --- Recouvrir d'une toile de cuisson --- Enfourner 45min à 165°C avec la toile puis 30min à 170°C sans la toile Le temps de cuisson peut varier selon ton four. Vérifie la cuisson à l'aide d'un couteau rond (attention au moule): il doit ressortir sans pâte crue. Préparation du gâteau marbré sans Thermomix --- Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse --- Ajouter les oeufs petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout, puis continuer de battre jusqu'à obtenir une préparation homogène --- Ajouter la crème et mélanger --- Incorporer la farine et la levure puis le sel --- Séparer la préparation en deux parties: environ 200g pour la pâte chocolatée et 800g pour la pâte nature --- Dans la plus petite portion, ajouter le cacao non sucré et les pépites de chocolat --- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène --- Si la pâte cacao est trop compacte pour être pochée facilement, ajouter un petit peu de crème liquide afin de l'assouplir --- Verser la pâte nature dans une poche à douille et faire de même avec la pâte chocolatée --- Répartir la pâte nature dans le fond du moule et sur les côtés, en garder une partie pour le dessus --- Répartir la pâte chocolatée au centre --- Refermer avec le reste de pâte nature --- Recouvrir d'une toile de cuisson --- Enfourner 45min à 165°C avec la toile puis 30min à 170°C sans la toile FAQ- Gâteau Train Express marbré Comment obtenir un coeur chocolaté à la découpe? Le secret est de séparer la pâte en deux portions, puis de pocher la pâte nature autour et la pâte chocolatée au centre. La répartition des deux préparations permet de créer le contraste à la découpe. Peut-on préparer ce gâteau marbré sans Thermomix? Oui, je t'ai mis la recette avec et sans Thermomix. Un simple saladier et un batteur électrique suffisent. Peut-on faire sans pépites de chocolat? Tu peux les supprimer si tu préfères un coeur chocolaté plus uniforme mais je trouve qu'elles apportent, encore plus à la sortie du four, un fondant hyper gourmand. Pourquoi mettre une toile de cuisson sur le gâteau pendant la cuisson? Cela permet d'empêcher le gâteau de trop "gonfler" et de former une bosse. Il gonflera plus à plat. Il sera alors plus facile de le poser sur un plat de servir une fois retourné et démoulé Comment savoir si mon gâteau est cuit? Pique le gâteau avec un pic en bois ou un couteau rond (attention au moule). S'il ressort sans pâte crue, la cuisson est terminée. Envie d'autres idées pour le goûter? Tu as aimé cette recette de gâteau marbré? Retrouve aussi toutes mes recettes de goûters maison pour régaler petits et grands avec de nouvelles gourmandises juste ici: https://www.lagourmandisesurlegateau.com/blog/categories/goûters

Si tu aimes les desserts gourmands qui associent la douceur de la vanille à l'intensité du praliné, cette charlotte vanille praliné est faite pour toi! Elle se compose de biscuits boudoirs imbibés de lait, d'une bavaroise vanille toute douce, d'une bavaroise praliné et d'un croustillant praliné. Pour terminer, j'y ai poché une Namelaka vanille onctueuse pour apportée une jolie finition. Pour cette charlotte vanille praliné, j'ai été grandement inspirée par la charlotte de Flavie, du blog https://www.iletaitungateau.com. N'hésite pas à aller y faire un tour, elle a des recettes pépites! J'ai ensuite adaptée la recette et les quantités à mon moule. Bon, je préfère être honnête avec toi, tu ne trouveras pas de belles couches à l'intérieur de ma charlotte. Les biscuits du milieu ont décidé de vivre leur propre vie et mes deux bavaroises se sont un peu mélangées au montage... Mais est-ce que cela nous a empêchés de nous régaler? Absolument pas! C'est aussi ça la pâtisserie maison: on cherche à obtenir un joli résultat, mais le plus important reste de se faire plaisir. Quel moule utiliser pour la charlotte vanille praliné? Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le moule Charlotte de Guy Demarle. Si tu souhaites découvrir ce moule, il est disponible sur la boutique en ligne par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8253-moule-a-charlotte-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, pense à me sélectionner en conseillère (Blandine Nollet 59166) pour recevoir mon Ebook recettes en cadeau Si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, utilise le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère lors de ton inscription pour recevoir un code réduction de 5euros (par mail) Je te mets quelques recettes sympas à faire dans ce moule à la fin de l'article ;) Et la recette de la charlotte vanille praliné? La voici! Namelaka vanille: Ingrédients pour la namelaka vanille: 75g de lait 150g de crème liquide entière 1/2 gousse de vanille 1,5g de gélatine 130g de chocolat blanc Préparation de la namelaka vanille: Cette préparation doit reposer une nuit au frigo avant d'être pochée. Pense donc à la réaliser la veille de la décoration de ta charlotte. --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide minimum 10min --- Faire chauffer, dans une casserole, le lait et la demi gousse de vanille grattée --- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la dissoudre --- Faire fondre le chocolat --- Verser le lait chaud en 3X sur le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque ajout --- Ajouter la crème liquide entière froide --- Mixer la préparation pour obtenir une texture bien lisse --- Filmer au contact et réserver une nuit au frigo. Bavaroises vanille et praliné: Ingrédients pour les bavaroises: 5g de gélatine 105g de lait 40g de mascarpone 1 gousse de vanille 30g de sucre 45g de jaunes d'oeufs 15g de sucre 70g de praliné 450g de crème liquide bien froide Préparation des bavaroises: Les deux bavaroises sont réalisées à partir d'une même préparation, ensuite divisée en deux pour obtenir une version vanille et une version pralinée. --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide minimum 10min --- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les 15g de sucre --- Dans une casserole, verser le lait, le mascarpone, les graines de vanille et les 30g de sucre --- Porter à ébullition en mélangeant --- Verser progressivement le mélange chaud sur les jaunes sucrés en fouettant --- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à atteindre 83°C --- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger --- Diviser la préparation en deux portions d'environ 120g --- Incorporer les 70g de praliné dans l'une des préparations. L'autre reste à la vanille --- Laisser refroidir les deux préparations jusqu'à environ 35°C --- Monter la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une texture type mousse à raser --- Répartir la crème montée entre les deux préparations (vanille et praliné): environ 2X225g --- Incorporer délicatement cette crème montée dans la préparation vanille et dans la préparation pralinée à l'aide d'une spatule --- Réserver les deux bavaroises pour le montage Croustillant praliné: Ingrédient pour le croustillant praliné: 55g de praliné 35g de chocolat au lait 45g de crêpes dentelles Préparation du croustillant praliné: --- Faire fondre le chocolat au lait --- Ajouter le praliné et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène --- Emietter les crêpes dentelle et les incorporer au mélange précédent --- Réserver le temps de préparer la charlotte Le croustillant sera ajouté après un premier passage au congélateur de la charlotte, juste avant de la refermer avec sa dernière couche de biscuits. Montage de la charlotte Ingrédients pour le montage: Des biscuits boudoirs Du lait --- Tremper rapidement les biscuits boudoirs dans le lait, sans les détremper --- Disposer les biscuits tout le tour de la charlotte --- Verser la moitié de la bavaroise vanille, puis la moitié de la bavaroise pralinée --- Ajouter une couche de biscuits boudoirs imbibés --- Répartir le reste de la bavaroise vanille et de la bavaroise pralinée --- Les biscuits du tour vont dépasser de la couche de mousse: couper délicatement l'excédent de biscuit en laissant tout de même 1,5cm dépasser --- Placer la charlotte au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment prise pour pouvoir ajouter le croustillant --- Répartir le croustillant praliné sur la surface puis ajouter une dernière couche de biscuits boudoirs imbibés de lait pour fermer la charlotte: ne pas hésiter à utiliser les "chutes" de biscuits coupés juste avant. --- Replacer au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la charlotte soit entièrement congelée Démouler et décorer la charlotte vanille praliné --- Sortir la namelaka vanille du frigo et la placer dans une poche à douille avec une douille cannelée --- Sortir la charlotte du congélateur et la démouler sur le plat de service --- Pocher la namelaka vanille sur le dessus pour apporter une jolie finition --- Parsemer le dessus de pralin et de quelques noisettes --- Placer la charlotte au réfrigérateur pour la décongélation Pour t'organiser tranquillement, tu peux démouler et décorer ta charlotte la veille de la dégustation, puis la laisser décongeler au réfrigérateur tranquillement. Mes conseils pour réussir ta charlotte vanille praliné Ne détrempe pas les biscuits boudoirs: un rapide passage dans le lait suffit à les assouplir sans les fragiliser Respecte la température des bavaroises. Laisse la crème anglaise refroidir à environ 35°C avant d'incorporer la crème montée Prépare la namelaka à l'avance: une nuit au frigo lui permet de prendre la texture nécessaire au pochage Anticipe la décongélation: le démoulage se fait lorsque la charlotte est congelée, puis la décongélation se poursuit au frigo. FAQ- Charlotte vanille praliné Peut-on préparer la charlotte vanille praliné à l'avance? Oui, c'est même très pratique. Tu peux préparer la charlotte et la conserver au congélateur jusqu'au moment de la décoration. Pense simplement à anticiper le temps de décongélation au frigo et la préparation de ta namelaka avant de la servir A quoi sert le croustillant praliné? Il apporte une texture croquante qui contraste bien avec le moelleux des biscuits boudoirs et l'onctuosité de la bavaroise. Le mélange de chocolat au lait, praliné et crêpes dentelles est simple à préparer et apporte vraiment un plus à la recette. Peut-on réaliser cette recette sans le moule Charlotte Guy Demarle? Oui, tu peux utiliser un autre moule. Veille simplement à choisir un moule suffisament haut pour accueillir les biscuits et les différentes couches de bavaroise. Les quantités, le résultat et le démoulage pourront varier selon le moule utilisé. Ici, je te garantie le résultat avec le moule Charlotte Guy Demarle Tu aimes le moule Charlotte? Découvre aussi ces recettes! Le moule Charlotte Guy Demarle réalise de superbes charlottes mais ce n'est pas seulement pour réaliser de jolies charlottes ;) C'est un moule super pratique et polyvalent qui permet de préparer plein d'autres desserts gourmands. Je te propose de découvrir quelques unes de mes autres recettes réalisées avec ce moule. De quoi lui trouver encore plein de nouvelles utilisations :) Les Charlottes: Une charlotte bien fraîche aux pêches Charlotte aux pêches express L'incontournable Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises Les autres gâteaux: Un gâteau à la clémentine et cream cheese Gâteau à la clémentine Un palet breton au cacao et à la banane Palet breton cacao banane Un gâteau moelleux à la noisette avec ganache gianduja Moelleux noisette/gianduja Un délicieux fondant au citron pour les fans d'acidité Fondant au citron

J'avais envie de petits gâteaux moelleux et fondants... Ces moelleux à la noisette avec un coeur praliné m'ont fait craquée :) Avec leur texture moelleuse, leur coeur gourmand au praliné et quelques noisettes pour la décoration, ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner un café, pour le goûter ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée! :) Quel moule utiliser pour réaliser ces moelleux à la noisette? Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 moelleux cannelés de chez Guy Demarle. Ses empreintes permettent de préparer 12 petits gâteaux individuels, parfaits pour le goûter ou pour accompagner le café. Si tu souhaites découvrir ce moule (ou d'autres!), tu peux le retrouver sur la boutique en ligne par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9369-moule-12-moelleux-canneles-ohra.html?s=Blandine59 Pour bénéficier de mon accompagnement et recevoir mon Ebook recettes en cadeau, n'oublie pas de me sélectionner en conseillère (Blandine Nollet 59166) Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, utilise le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère lors de ton inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros (par mail) Et la recette des ces gâteaux moelleux à la noisette et au praliné? La voici! Ingrédients pour 12 moelleux à la noisette 75g de poudre de noisettes 110g de beurre mou 110g de sucre 3 oeufs 40g de lait 110g de farine 2g de levure chimique Du praliné Quelques noisettes pour la décoration Préparation des moelleux à la noisette coeur praliné --- Préchauffer le four à 170°C --- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène --- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout --- Incorporer ensuite la poudre de noisettes et le lait. --- Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène --- Répartir un peu de pâte dans chaque empreinte --- Déposer un peu de praliné au centre de chaque empreinte puis recouvrir du reste de pâte --- Recouvrir d'une toile de cuisson afin d'obtenir des moelleux bien réguliers sur le dessus --- Enfourner pendant environ 17min à 170°C --- Une fois démoulés et refroidis, décorer les petits gâteaux moelleux avec du praliné et des noisettes. Et voilà, tes moelleux à la noisette coeur praliné sont prêts à être dégustés! Une recette simple et gourmande qui fait son effet à l'heure du goûter. Mes conseils pour réussir tes moelleux à la noisette Utilise du beurre mou: il sera plus facile à mélanger avec le sucre et permettra d'obtenir une pâte homogène Pense à la toile de cuisson: elle aide à obtenir un dessus régulier (qui se retrouvera en dessous après le démoulage et qui permettra d'avoir des gâteaux plats) Ajoute les noisettes à la fin: quelques noisettes concassées ou entières apportent du croquant et mettent en valeur la saveur de la noisette et le gâteau. FAQ- Moelleux aux noisettes et praliné Comment conserver les moelleux à la noisette coeur praliné? Conserve les dans une boîte hermétique à température ambiante, pendant 2/3jours max. Evite de les laisser à l'air libre car ils risqueraient de sécher. Peut-on remplacer la poudre de noisettes? La poudre d'amande peut être une alternative si tu souhaites varier les saveurs. Le résultat sera toutefois différent car la noisette apporte une saveur plus marquée à ces petits gâteaux Peut-on réaliser cette recette sans le moule 12 moelleux cannelés? Oui, tu peux utiliser un autre moule à empreintes individuelles. Les quantités, la forme et le temps de cuisson pourront varier selon la taille et la profondeur des empreintes D'autres recettes de petits gâteaux à découvrir Tu aimes les petits gâteaux maison pour le goûter ou pour accompagner un café? Découvre aussi mes autres recettes gourmandes sur le blog! Dans le même moule, des petits moelleux banane chocolat style bananabread Moelleux banane chocolat au Thermomix (ou sans) Des mandises gourmands coeur pâte à tartiner dans le moule Pâquerettes Mandises pépites de chocolat et coeur fondant de pâte à tartiner Des madeleines variées dans le moule madeleines allongées Recette de madeleines: 3 versions gourmandes avec une seule pâte Des petits moelleux aux mûres dans le moule Flower Power Gâteaux fleurs moelleux aux mûres

Aujourd'hui, je te propose une tarte citron meringuée gourmande, fraîche et pleine de peps! Ici, pas de pâte à tarte classique. J'ai préparé un délicieux biscuit amande citron que j'ai ensuite garnit d'un généreux lemon curd bien citronné. J'ai ensuite poché une jolie meringue française et quelques pointes de lemon curd. Le résultat? Un dessert aussi joli que gourmand, avec le petit goût acidulé du citron qui vient parfaitement équilibrer le côté sucré de la meringue. Et surtout, cette forme rectangulaire permet de réaliser une tarte qui change vraiment des tartes traditionnelles! Quel moule utiliser pour la tarte au citron meringuée? J'ai réalisé cette recette dans le moule Tarte Renversée Rectangulaire de chez Guy Demarle. Je suis juste trop fan de ce moule: il permet de réaliser facilement des desserts très visuels. Le creux créé lors de la cuisson est idéal pour accueillir une garniture généreuse comme ce lemon curd. Si tu souhaites découvrir ce moule (ou d'autres), il est disponible par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9403-moule-tarte-renversee-rectangulaire-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, pense à me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166) pour que je puisse t'envoyer mon Ebook recettes spécialement réalisé autour de ce moule en cadeau. Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique? Lors de ton inscription, renseigne le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère (Blandine Nollet 59166) pour recevoir (par mail) un code réduction de 5 euros. Et la recette de la tarte renversée citron meringuée? La voici! Pour le biscuit amande citron Ingrédients 50g de beurre 3 oeufs 150g de sucre Les zestes d'un demi citron 200g de crème liquide entière 10 gouttes d'arôme d'amande amère 150g de farine 30g de poudre d'amandes 5g de levure chimique Préparation --- Faire fondre le beurre puis le laisser légèrement refroidir --- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs --- Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement --- Ajouter les zestes de citron puis le beurre fondu refroidi --- Verser ensuite la crème liquide et l'arôme d'amande amère. --- Mélanger --- Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande --- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène --- Monter les blancs en neige en ajoutant, une fois les blancs mousseux, les 50g de sucre, petit à petit --- Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation afin de conserver une pâte bien aérienne --- Verser la pâte dans le moule et bien la répartir --- Recouvrir d'une toile de cuisson et enfourner 35min à 170°C --- Laisser refroidir le biscuit avant de passer à la suite de la recette Pour le lemon curd Ingrédients 4 oeufs 200g de sucre 160g de jus de citron 55g de beurre Préparation au Thermomix --- Mettre le sucre, les oeufs et le jus dans le bol du Thermomix --- 15sec vit4 --- 13min 80°C vit 3 --- Ajouter le beurre --- 30sec vit 4 Préparation sans Thermomix --- Dans une casserole, mélanger les oeufs, le sucre et le jus de citron --- Faire chauffer à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe --- Retirer du feu puir ajouter le beurre --- Mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène --- Garnir le biscuit de lemon curd --- Conserver le reste de lemon curd au réfrigérateur. Ainsi, il prendre une texture plus crémeuse qu'il sera possible de pocher lors de la décoration Pour la meringue française Ingrédients 2 blancs d'oeufs (petits) Le double du poids des blancs en sucre Préparation avec Thermomix --- Placer le fouet dans le bol du Thermomix, parfaitement propre et sec --- Ajouter les blancs et le sucre --- 5min vit 3 --- Vérifier que la meringue est bien brillante, lisse et suffisamment ferme pour être pochée. Si elle manque encore de tenue, poursuivre quelques instants à vitesse 3 jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Préparation sans Thermomix --- Préparer la meringue une fois que le lemon curd est refroidi --- Monter les blancs afin qu'ils soient mousseux --- Ajouter progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue bien brillante et suffisamment ferme pour être pochée --- Transférer la dans une poche à douille Montage de la tarte citron meringuée --- Une fois le biscuit complètement refroidi ainsi que le lemon curd, pocher la meringue française par dessus --- Colorer légèrement certaines pointes au chalumeau pour donner à la tarte au citron ce joli côté doré et encore plus gourmand. --- Sortir le reste de lemon curd du frigo --- En pocher un peu sur le dessus --- Décorer avec quelques feuilles de menthe Et voilà une tarte citron meringuée originale, avec un joli constraste entre le biscuit moelleux aux amandes et au citron, le lemon curd bien acidulé et la meringue douce et aérienne. FAQ- Tarte citron meringuée renversée Peut-on remplacer la poudre d'amande? Oui, pourquoi pas. Si tu n'aimes pas l'amande ou si tu es à court de poudre d'amande, tu peux envisager de la remplacer par une autre poudre de fruits secs. Mais personnellement, j'aime beaucoup l'association citron amande qui apporte une petite touche supplémentaire à ce biscuit. Comment faire une tarte citron meringuée sans pâte à tarte? Pour cette version, la pâte à tarte traditionnelle est remplacée par un biscuit moelleux aux amandes et au citron. Il cuit directement dans le moule Tarte Renversée Rectangulaire puis garni de lemon curd et de meringue. Le secret, ici, c'est donc le moule! Peut-on utiliser du lemon curd industriel? Bien sûr, c'est une alternative pour rendre cette tarte au citron encore plus simple à réaliser :) Comment conserver la tarte au citron meringuée? La tarte doit être conservée au réfrigérateur. Pour profiter au mieux de la texture de la meringue, il est préférable de la déguster dans les 24h suivant son montage. Mon lemon curd est trop liquide pour être poché, que faire? Si ton lemon curd est suffisamment épais pour garnir la tarte mais reste trop souple pour être poché, pas de panique! Assure toi bien qu'il ait passé plusieurs heures au frigo, c'est ce qui le rendra plus ferme. Si malgré cela, il est toujours trop liquide, réchauffe doucement le lemon curd puis ajoute une petite quantité de maïzena préalablement délayée dans un peu de lemon curd froid. Laisse le ensuite complètement refroidir avant de le mettre dans une poche à douille et de le pocher. Tu aimes le citron? Si comme moi tu adores les desserts au citron, tu devrais aussi aimer ces recettes! Acidulées, gourmandes et parfaites pour terminer un repas sur une note de fraîcheur. Des petits cheesecakes au citron sans cuisson dans le moule Twists CheeseCakes citron Twists Des madeleines vanille citron bien bombées dans le moule Cabosses Madeleines vanille/ glaçage citron Un cake citron pavot dans le moule Cake cannelé Cake cannelé citron pavot D'autres recettes avec le moule Tarte Renversée Rectangulaire Tu as craqué pour le moule Tarte Renversée Rectangulaire? Alors voici quelques autres idées gourmandes à tester avec ce moule! Sa forme permet de réaliser facilement des desserts très différents: fruités, chocolatés, frais ou encore ultra gourmands... De quoi varier les plaisirs et rentabiliser ce joli moule. Une tarte renversée ultra gourmande au chocolat, praliné et noisettes Tarte Renversée Rectangulaire chocolat, praliné et noisettes Une tarte renversée ganache montée vanille et fruits rouges Tarte renversée aux fruits rouges et à la vanille

J'avais envie de réaliser un gâteau qui fasse vraiment "waouh!" dans mon moule Couronne Tressée... et je crois que le pari est plutôt réussi! Pour les parfums, je suis partie sur une association que j'adore: la mangue et le fruit de la passion. Le résultat est un entremets fruité, frais et gourmand, avec une jolie mousse mangue passion accompagnée d'un biscuit madeleine bien moelleux. Et ce que j'aime particulièrement dans cette recette, c'est qu'elle n'est vraiment pas difficile à réaliser. Le biscuit madeleine est facile ... et la mousse ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et sa réalisation est accessible à tous Le résultat est à la fois simple, fruité et vraiment spectaculaire grâce à la forme du moule Couronne Tressée. Pourquoi tu vas aimer cet entremets mangue passion Une mousse à la mangue et au fruit de la passion bien fruitée Un biscuit madeleine épais, moelleux et gourmand Une présentation originale grâce au moule Couronne Tressée Une décoration simple à réaliser Un dessert qui peut être préparé à l'avance Quel moule utiliser pour cet entremets mangue passion? J'ai réalisé cet entremets dans le moule Couronne Tressée de Guy Demarle. C'est vraiment le moule qui donne toute sa personnalité à mon dessert! Même avec une décoration très simple, sa forme permet d'obtenir immédiatement un gâteau original et élégant. Si ce moule te plaît, tu pourras le trouver par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9368-moule-couronne-tressee-ohra.html?s=Blandine59 J'ai aussi utilisé le moule rond pour cuire mon biscuit madeleine: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/4148-moule-rond-silicone-gateau.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, pense à me mentionner en conseillère (Blandine Nollet 59166) afin que je puisse t'envoyer mon Ebook avec des idées recettes spécialement pensées pour ce moule. Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, utilise le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère (Blandine Nollet 59166) lors de ton inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros (par mail) Et la recette de cet entremets mangue passion? La voici! Ingrédients pour le biscuit madeleine 50g de beurre 2 oeufs 120g de sucre 40g de lait 70g d'huile d'olive 130g de farine 4g de levure chimique Préparation du biscuit madeleine --- Faire fondre le beurre puis le laisser légèrement refroidir --- Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène --- Ajouter le beurre fondu, puis le lait et l'huile d'olive --- Mélanger --- Incorporer la farine et la levure chimique --- Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène --- Verser la préparation dans le moule Rond Guy Demarle --- Cuire 15min à 170°C --- Laisser refroidir avant de poursuivre la recette --- Détailler légèrement le tour du biscuit pour qu'il entre dans le moule Couronne tressée --- Se servir d'un découpoir 90mm pour évider le centre --- Garder quelques chutes pour la décoration. (vous pouvez manger le reste :)) Ingrédients pour la mousse mangue passion 250g de purée de mangue 90g de purée de fruits de la passion 340g de crème liquide entière bien froide 80g de sucre glace 9g de gélatine Or Préparation de la mousse mangue passion --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau très froide minimum 10min --- Prélever 50g de purée de mangue parmi les 250 prévus dans la recette et les mettre dans une casserole --- Chauffer légèrement puis ajouter la gélatine bien essorée --- Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute --- Ajouter ce mélange au reste de la purée de mangue et fruits de la passion --- Mélanger et laisser tiédir --- Monter la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace: pour ma part, j'utilise mon Thermomix: mettre le fouet, la crème et le sucre glace: 1min30 vit 3,5 --- La crème doit être montée mais rester souple: elle sera ainsi plus facile à incorporer aux purées de fruits --- Incorporer la crème fouettée aux purées à l'aide d'un fouet en mélangeant doucement Montage de l'entremets mangue passion --- Verser la mousse dans le moule --- Terminer par le biscuit madeleine refroidi, en l'enfonçant légèrement dans la mousse --- Lisser si nécessaire --- Placer ensuite le gâteau au congélateur afin qu'il puisse prendre et être démoulé facilement (minimum 7/8h) --- Une fois l'entremets suffisamment pris, démoule le délicatement sur le plat de présentation Décoration de l'entremets mangue passion Pour garder l'esprit fruité du dessert, j'ai choisi plusieurs éléments que j'ai utilisé dans l'entremets: quelques morceaux de mangue du fruit de la passion quelques morceaux de madeleine un peu de chocolat blanc et des feuilles de menthe Pas besoin d'en faire des tonnes: avec la jolie forme du moule, le gâteau est déjà très décoratif! Laisse ensuite l'entremets revenir progressivement au frigo avant de le déguster (minimum 7/8h) FAQ- Entremets mangue passion Peut on préparer cet entremets à l'avance? Oui! C'est même l'un des avantages de ce type de dessert. Tu peux préparer l'entremets à l'avance, le congeler puis le sortir du congélateur suffisamment tôt pour qu'il décongèle tranquillement au frigo avant dégustation Cela permet notamment de préparer le dessert plusieurs jours avant un repas ou une occasion particulière en ayant plus qu'à faire la décoration. Peut on réaliser cette recette sans Thermomix? Bien sûr! Ici, moi je ne l'ai utilisé que pour monter ma crème mais tu peux bien entendu utilisé un robot pâtissier classique ou un fouet électrique. Tu peux, par contre utiliser d'avantage ton Thermomix: N'hésite pas à faire ton biscuit madeleine avec son aide ;) Peut-on remplacer la purée de mangue? Oui, tu peux adapter les parfums de la mousse selon tes envies, en conservant toutefois une quantité totale de purée de fruits similaire afin de ne pas modifier l'équilibre de la recette: pourquoi pas à la framboise? aux fruits rouges? ou à la poire?... Mon petit mot J'avais vraiment envie de faire un gâteau simple mais qui claque dans ce moule et je crois que celui-ci remplit plutôt bien sa mission! L'association mangue passion fonctionne à merveille: c'est fruité, frais, gourmand, tandis que le biscuit madeleine apporte une texture moelleuse qui complète bien la mousse. Et finalement, pas besoin d'une décoration compliquée pour obtenir un joli gâteau: quelques fruits, un peu de chocolat... et le tour est joué! Si tu réalises cet entremets mangue passion, n'hésite pas à m'envoyer une photo sur les réseaux sociaux ou à venir me dire ce que tu en as pensé. Tu aimes la mangue et les fruits exotiques? Si tu aimes les desserts fruités et les saveurs exotiques, tu devrais aussi aimer ces recettes! Des petites panna cotta à la mangue dans le moule tartelettes renversées Panna cotta à la mangue et au chocolat blanc: un dessert facile et gourmand Des petits entremets coco ananas dans le moule briochettes Entremets Coco Ananas Des petites pavlovas aux saveurs exotiques Pavlovas exotiques D'autres entremets à découvrir Tu aimes les entremets? Sur le blog, je te propose également d'autres recettes d'entremets aussi gourmands que jolis avec différentes associations de saveurs et des formes originales grâce aux moules Guy Demarle Un entremets aux saveurs chocolatée dans le moule Florea Entremets chocolat brownie pécan: recette ultra gourmande Un entremets gourmands pistache fraises dans le moule carré Carré mosaïque pistache fraises Un entremets aux trois chocolats dans le moule Igloo Igloo 3 chocolats

Tu avais prévu autre chose pour le goûter? Moi aussi... mais mes bananes avaient visiblement d'autres projets! :) Quand j'ai vu mes bananes bien mûres dans la corbeille à fruits, j'ai improvisé ces petits moelleux banane chocolat. Et finalement, je crois bien qu'elles avaient raison! Moelleux, gourmands et garnis de pépites de chocolat, ces petits gâteaux sont parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou pour accompagner le café. Et avec leur jolie forme, ils donnent tout de suite envie de les manger! Ici, j'ai préparé la pâte au Thermomix TM7 mais je te donne aussi juste après la méthode sans Thermomix si tu souhaites réaliser cette recette mais que tu n'es pas équipé. Une recette réalisée avec mon Thermomix TM7 Cette recette de moelleux banane chocolat a été préparée avec mon Thermomix TM7. Il m'a clairement simplifié la vie! Je n'ai eu qu'à y mettre les ingrédients, il a fait le reste du travail :) Je suis conseillère Thermomix, alors si tu souhaites découvrir le TM7, poser tes questions, simplement voir ce qu'il peut faire au quotidien ou juste passer commande, tu peux me contacter Je me ferai un plaisir de t'accompagner :) Pourquoi réaliser cette recette de moelleux banane chocolat? C'est typiquement le genre de recette que j'aime avoir sour la main quand quelques bananes commencent à être vraiment mûres. Pas besoin de les jeter: plus elles sont mûres, plus elles apportent naturellement du goût et du moelleux à ces petits gâteaux. Et avec les pépites de chocolat, forcément, c'est encore meilleur! J'aime aussi beaucoup le format individuel. Avec ce moule, chaque petit gâteau prend une jolie forme cannelée et le démoulage est hyper facile. Quel moule utiliser pour ces petits moelleux banane chocolat? J'ai réalisé cette recette dans le moule 12 Moelleux Cannelés de Guy Demarle. J'aime particulièrement ce format pour les petits gâteaux: les empreintes donnent une jolie forme aux moelleux et permettent d'obtenir des portions individuelles. Si tu as envie de découvrir ce moule, tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9369-moule-12-moelleux-canneles-ohra.html?s=Blandine59 Je suis conseillère Guy Demarle donc si ce moule te fait de l'oeil (ou d'autres d'ailleurs...) et que tu souhaites passer commande, pense à me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166). Je pourrais ainsi t'envoyer les Ebooks recettes correspondants à ta commande. Et si c'est ta première commande, tu peux utiliser le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère à l'inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros. Et la recette de ces petits gâteaux banane et pépites de chocolat? La voici! Ingrédients pour 12 moelleux banane chocolat 2 bananes bien mûres 80g de beurre 115g de sucre de canne 2 oeufs 1 pincée de sel 35g de crème liquide entière 155g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de pépites de chocolat Quelques pépites supplémentaires pour la décoration Préparation des moelleux banane chocolat au Thermomix --- Dans le bol du TM7, verse les bananes coupées en morceaux, le beurre et le sucre de canne --- 30sec/vit5 --- Ajoute ensuite les oeufs, la crème liquide et la pincée de sel --- 30sec/vit4 --- Ajoute la farine et la levure chimique --- 30sec/vit4 --- Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement à l'aide d'une spatule afin de bien les répartir dans la pâte --- Couler dans les empreintes du moule 12 Moelleux Cannelés --- Ajoute quelques pépites de chocolat sur le dessus --- Enfourne 25min à 170°C Préparation des moelleux banane chocolat sans Thermomix --- Ecrase les bananes bien mûres à la fourchette, puis ajoute le beurre fondu et le sucre de canne ---Mélange --- Ajoute les oeufs --- Mélange --- Ajoute la crème liquide petit à petit tout en mélangeant puis le sel --- Incorpore la farine et la levure chimique sans trop travailler la pâte --- Ajoute enfin les pépites de chocolat et mélange délicatement à la spatule. --- Répartis la préparation dans les empreintes --- Enfourne 25min à 170°C FAQ- Gâteaux moelleux banane chocolat Que faire avec des bananes très mûres? Les bananes très mûres sont parfaites pour réaliser des gâteaux, des muffins, bananabread ou ces petits gâteaux moelleux banane chocolat. Elles apportent du goût et du moelleux à la pâte. Peut-on congeler les moelleux à la banane? Oui, ils peuvent être congelés une fois complètement refroidis. Il suffit ensuite de les laisser décongeler à température ambiante. Peut-on réaliser cette recette dans un autre moule? Oui. Si tu n'as pas le moule 12 Moelleux Cannelés, tu peux utiliser un moule à muffins ou des empreintes individuelles adapatées. Le temps de cuisson pourra cependant être différent selon la taille des empreintes D'autres recettes gourmandes à découvrir Des gâteaux gourmands aux pépites de chocolat avec un coeur de pâte à tartiner Mandises pépites de chocolat et coeur fondant de pâte à tartiner Des madeleines sucre, pépites de chocolat et coque en chocolat pour plaire à tout le monde Recette de madeleines: 3 versions gourmandes avec une seule pâte Des gâteaux marbrés dans le moule Savarins Savarins marbrés chocolat: une recette de goûter simple

Tout commence par un financier tout simple... qui fait son petit effet! Cette Tarte Renversée chocolat, praliné et noisettes est finalement la preuve qu'il n'est pas nécessaire de réaliser un dessert compliqué pour obtenir un joli résultat. La base est un financier aux noisettes et pépites de chocolat sur lequel vient se poser une généreuse couche de praliné maison, puis une ganache montée au chocolat au lait. Quelques noisettes torréfiées apportent la petite touche de croquant qui termine le dessert. Et finalement, le secret est assez simple: une bonne base, quelques préparations gourmandes et une jolie décoration... et le dessert devient juste Wahou! Et si tu as un Thermomix, cette recette est encore plus facile à réaliser! C'est notamment pour le praliné et le montage de la ganache que je trouve le Thermomix vraiment pratique dans cette recette. Je te propose donc les deux méthodes dans la recette: avec ou sans Thermomix, pour que chacun puisse la réaliser avec le matériel qu'il a à la maison. ` Quel moule pour cette Tarte Renversée au chocolat, noisettes et praliné? J'ai réalisé cette recette avec le moule Tarte Renversée Rectangulaire de chez Guy Demarle. J'aime tout particulièrement la gamme des moules "renversés" (il existe aussi en rond et en mini tartelettes) Sa forme permet de créer facilement une jolie tarte avec un creux qui accueille parfaitement une garniture généreuse. Tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9403-moule-tarte-renversee-rectangulaire-ohra.html?s=Blandine59 Si tu souhaites découvrir ce moule ou commander sur la boutique Guy Demarle, tu peux me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166) Je pourrais ainsi t'envoyer les Ebooks recettes correspondants à ta commande. Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, tu peux également utiliser le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère à l'inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros (par mail) Les différentes étapes de cette tarte renversée au chocolat La recette se compose de 3 préparations: Un financier aux noisettes et aux pépites de chocolat Un praliné maison aux noisettes et aux amandes Une ganache montée au chocolat au lait La ganache montée doit être préparée minimum 6h à l'avance puisqu'elle doit reposer au frigo avant d'être montée. Le praliné peut quant à lui être préparé à l'avance et conservé à température ambiante. La ganache montée chocolat au lait Ingrédients: 200g de chocolat au lait 350g de crème liquide entière Préparation: --- Faire fondre le chocolat au lait au micro ondes (en mélangeant régulièrement) --- Faire chauffer 100g de crème sans la faire bouillir --- Verser la crème chaude sur le chocolat fondu en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout afin d'obtenir une ganache lisse et brillante --- Ajouter ensuite les 250g de crème liquide froide restants et mélanger --- Filmer la préparation au contact et placer au réfrigérateur pendant au moins 6h, idéalement, une nuit. Le praliné maison noisettes et amandes Ingrédients: 125g de noisettes 125g d'amandes 160g de sucre Une pincée de fleur de sel Préparation avec et sans Thermomix: --- Déposer les noisettes et les amandes sur une toile de cuisson et les mettre au four 13min à 150°C pour les torréfier --- Pendant ce temps, faire un caramel à sec avec le sucre: l'ajouter petit à petit dans la casserole, au fur et à mesure qu'il fond. --- Lorsque le caramel est bien doré, le verser sur une toile de cuisson et laisser complétement refroidir --- Casser le caramel en morceaux Avec Thermomix: --- Dans le bol, mettre la moitié du caramel et la moitié des fruits secs --- 10sec vit 10 --- Racler puis mettre le reste des ingrédients --- 10sec vit 10 --- Racler et ajouter la fleur de sel --- 1min10 vit 7 --- Transvaser dans un pot et conserver à température ambiante Pourquoi j'aime utiliser le Thermomix pour le praliné? C'est clairement l'une des préparations pour lesquelles je trouve le Thermomix particulièrement pratique. Il est tellement puissant qu'il mixe le praliné en moins de 2minutes... (contre parfois 10/15min avec d'autres robots mixeurs) Sans Thermomix: --- Dans un robot mixeur, mettre l'ensemble des ingrédients: fruits secs, caramel en morceaux et fleur de sel --- Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée --- Attention, votre robot peut chauffer, n'hésitez pas à faire des pauses. --- A savoir également, il est parfois nécessaire de mixer 10/15min Le financier aux noisettes et aux pépites de chocolat Ingrédients: 225g de beurre 225g de blancs d'oeufs 255g de sucre glace 150g de poudre de noisettes 75g de farine 50g de pépites de chocolat au lait Une pincée de sel Préparation avec Thermomix: --- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette: il doit prendre une jolie couleur dorée et dégager une odeur de noisettes. Le laisser refroidir --- Mettre dans le bol: le sucre glace, la poudre de noisette et les blancs --- 20sec/vit4 --- Ajouter la farine, le sel --- 20sec/vit3 ---Ajouter le beurre noisette refroidi et mélanger 30sec vit4 --- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger brièvement à la spatule --- Verser la préparation dans le moule à tarte renversée rectangulaire --- Recouvrir d'une toile de cuisson --- Enfourner 35/40min à 170°C Préparation sans Thermomix: --- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette: il doit prendre une jolie couleur dorée et dégager une odeur de noisettes. Le laisser refroidir --- Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et les blancs d'oeufs --- Ajouter la farine et le sel puis mélanger --- Incorporer les pépites de chocolat au lait --- Ajouter le beurre noisette refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène --- Verser la préparation dans le moule à tarte renversée rectangulaire --- Recouvrir d'une toile de cuisson --- Enfourner 35/40min à 170°C Le montage de la Tarte Renversée chocolat praliné noisettes Une fois toutes les préparations terminées: --- Garnir le creux du financier avec du praliné --- Sortir la ganache et la monter à l'aide d'un robot pâtissier ou du Thermomix (2min vit 3,5 avec le fouet, à adapter selon la consistance voulue) --- Placer la ganache dans une poche à douille --- Pocher joliment la ganache montée au chocolat au lait sur toute la longueur de la tarte --- Terminer avec quelques noisettes torréfiées --- Réserver au frigo jusqu'au moment de servir Et voilà! Une tarte renversée qui demande finalement assez peu de travail au moment du montage mais qui fait vraiment son effet à table. Conservation Cette tarte se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant environ 2/3jours Pense à la sortir quelques minutes avant la dégustation pour profiter au mieux de la texture de la ganache montée et du praliné. Une recette simple mais très gourmande J'aime particulièrement ce genre de dessert (et mes goûteurs aussi :)) On part d'une préparation assez simple, mais le résultat final est vraiment joli. Le mariage du chocolat au lait, noisettes et praliné fonctionne à merveille, avec différentes textures entre le financier moelleux, le praliné fondant, la ganache aérienne et les noisettes croquantes. Et avec le moule Tarte Renversée Rectangulaire, pas besoin d'être pâtissier pour obtenir une présentation qui fait son petit effet! FAQ- Tarte Renversée chocolat praliné et noisettes Peut-on préparer cette tarte renversée à l'avance? Oui, Le financier peut être préparé la veille avec la ganache montée. Le praliné peut être préparé jusqu'à plusieurs semaines à l'avance. Il restera alors le jour J (ou la veille) qu'à faire le montage Peut-on utiliser un autre chocolat? Oui, la recette peut bien sûr être adaptée. Le chocolat au lait apporte ici une douceur qui se marie particulièrement bien avec la noisette et le praliné, c'est pour cela que je l'ai choisi. Peut-on utiliser un praliné du commerce pour cette recette? Oui, bien sûr! Si tu n'as pas envie de préparer ton praliné maison, tu peux tout à fait utiliser un praliné du commerce. Bien que je trouve que le praliné maison est tellement meilleur, utiliser un praliné du commerce te permettra un gain de temps. Quel chocolat utiliser pour la ganache montée? Pour cette recette, j'utilise du chocolat au lait qui apporte une ganache douce et très gourmande qui s'accorde particulièrement bien avec le praliné et les noisettes. J'utilise le chocolat Alunga de Cacao Barry. Tu pourras le retrouver ici: https://boutique.guydemarle.com/epicerie-en-ligne/248-pistoles-de-chocolat-au-lait-41-alunga-1.html?s=Blandine59 Comment obtenir une ganache montée bien ferme? Le secret c'est surtout de laisser suffisamment de temps pour refroidir. Ensuite, il faut la monter progressivement en surveillant sa texture: elle doit devenir aérienne et suffisamment ferme pour être pochée mais attention à ne pas trop la fouetter au risque de la faire trancher. Tu veux en savoir plus sur le Thermomix? Je suis également conseillère Thermomix et j'utilise régulièrement mon TM7 pour mes recettes du quotidien, pour mes pâtisseries, notamment pour certaines préparations comme ce praliné maison ou mes ganaches montées. Si tu souhaites découvrir le TM7, avoir des informations ou simplement poser tes questions, tu peux me contacter Je serai ravie de t'accompagner. Tu aimes les desserts à base de chocolat et de praliné? Je t'ai regroupé ici quelques recettes qui devraient te plaire:) Des petits entremets gourmands au praliné dans le moule Barquettes Barquettes entremets praliné Une couronne gourmande chocolat praliné Couronne choco praliné Des petites gourmandises praliné dans le moule mini spirales Mini spirales rocher praliné Des bouchées gourmandes au chocolat et praliné Bouchées chocolat praliné

Un cheesecake au spéculoos qui se transforme en jolies pâquerettes au démoulage... Je crois que je suis complètement fan du résultat! Quand j'ai reçu ce nouveau moule dessiné et imaginé par Nina Métayer, j'avais envie de réaliser une recette qui mette vraiment ses jolies formes en valeur. J'ai donc choisi une association que j'adore: le spéculoos et le cheesecake :) Une recette finalement toute simple, encore plus simple avec mon TM7, mais avec un résultat qui en met plein les yeux grâce aux détails du moule. Et c'est bien ça que j'aime avec cette recette et ce moule: pas besoin d'être un grand pâtissier pour obtenir un dessert qui fait son grand effet! Un cheesecake au spéculoos facile et sans cuisson Ce cheesecake est composé de plusieurs couches gourmandes: Une fine couche de pâte à tartiner spéculoos Une mousse onctueuse au spéculoos à base de Philadelphia et de mascarpone Un croustillant aux biscuits spéculoos Le secret du joli résultat? La congélation, le moule et le démoulage. Le fait de congeler le cheesecake permet de démouler facilement chaque petite pâquerette et de faire ressortir leurs jolies formes. Quel moule pour ces cheesecakes spéculoos? Pour réaliser ces cheesecakes, j'ai utilisé le moule Pâquerettes Guy Demarle, imaginé et dessiné par Nina Métayer. Ses 12 empreintes en forme de fleurs permettent de réaliser de jolis desserts individuels avec un rendu très travaillé, même lorsque la recette reste simple. Avec ces petits cheesecakes spéculoos sans cuisson, je trouve que les formes des fleurs ressortent particulièrement bien :) Si tu souhaites découvrir ce moule, tu le trouveras par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9378-moule-signature-nina-metayer-12-paquerettes.html?s=Blandine59 Lors de ta commande, pense bien à me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166). Cela me permettra de t'envoyer les Ebooks recettes correspondants à ta commande. Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, tu peux également utiliser mon code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère lors de ton inscription pour recevoir un code de réduction de 5 euros (par mail) Et la recette des cheesecakes spéculoos? La voici! Pour la décoration (première couche) Ingrédients: De la pâte à tartiner spéculoos Préparation: --- Fais légèrement chauffer la pâte à tartiner spéculoos au micro-ondes pendant quelques secondes afin de la rendre plus liquide --- Verse une petite quantité de pâte à tartiner dans le fond de chaque empreinte du moule Pâquerettes --- Place le moule au congélateur jusqu'à ce que la pâte à tartiner soit bien prise (minimum 1h) Pour la mouse au spéculoos Ingrédients: 300g de Philadelphia 490g de mascarpone 300g de crème liquide entière bien froide 40g de sucre glace 200g de pâte à tartiner spéculoos Préparation: --- Fais légèrement chauffer les 200g de pâte à tartiner spéculoos au micro ondes pour la rendre plus liquide --- Place le fouet dans le bol du Thermomix --- Ajoute le philadelphia, le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide entière bien froide --- 1min vit3,5 --- Tu peux bien sûr monter le tout avec ton robot pâtissier ou ton robot à main --- Incorpore délicatement la préparation à la pâte à tartiner spéculoos fondu --- Réparties la mousse dans les empreintes du moule, sur la pâte à tartiner congelée --- A l'aide d'une spatule coudée, fais bien remonter la mousse sur les bords de chaque empreinte afin d'avoir des bords nets au démoulage --- Replace le moule au congélateur (minimum 4h) Pour le croustillant spéculoos Ingrédients: 230g de spéculoos 90g de beurre Préparation: --- Mixe tes spéculoos. Ici, j'ai utilisé le Thermomix: 15sec vit8 --- Fais fondre le beurre puis mélange le aux spéculoos émiettés --- Répartis le croustillant sur les cheesecakes congelés --- Lisse légèrement la surface à l'aide d'une spatule coudée --- Replace au congélateur jusqu'à ce que les cheesecakes soient complètement pris Démoulage des cheesecakes Pâquerettes C'est le moment que j'aime particulièrement! Une fois les cheesecakes bien congelés, démoule les délicatement directement à la sortie du congélateur. Le froid permet de conserver parfaitement les jolies formes des empreintes et facilite grandement le démoulage. Laisse ensuite les cheesecakes décongeler tranquillement au réfrigérateur avant de les déguster (minimum 7/8h dans l'idéal) Et voilà: des cheesecakes individuels gourmands, crémeux et surtout tellement jolis! Une petite touche de Thermomix? Le Thermomix est vraiment pratique pour ce type de recette: monter la mousse, mixer les biscuits... Il permet de réaliser plusieurs étapes rapidement et sans multiplier les ustensiles. Si tu souhaites le découvrir ou simplement en discuter, je suis également conseillère Thermomix, envoie moi un message par ici: Contact FAQ- Cheesecake spéculoos Peut-on préparer ces cheesecakes spéculoos à l'avance? Oui, c'est même une recette qui s'y prête bien. Les cheesecakes peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur. Il suffit ensuite de les laisser décongeler au réfrigérateur avant de les servir Pourquoi faut-il congeler les cheesecakes? La congélation permet de faciliter le démoulage et surtout de conserver parfaitement les détails des empreintes en forme de pâquerettes. C'est particulièrement important avec des moules aux formes aussi précises. Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix? Bien sûr! Le Thermomix facilite simplement la préparation de la mousse et le mixage des spéculoos. La mousse peut être montée au robot pâtissier ou au batteur électrique, et les biscuits peuvent être réduits en miettes à l'aide d'un autre mixeur. Peut-on remplacer le spéculoos? Oui, tu peux adapter la recette avec un autre type de biscuit ou de pâte à tartiner. Le résultat sera évidemment différent, mais le principe de la recette reste le même. Tu aimes les cheesecakes spéculoos? Si tu es aussi fan de cheesecake spéculoos, voici quelques autres recettes gourmandes à découvrir sur mon blog Des petits cheesecakes spéculoos dans le moule Savarins Cheesecakes speculoos sans cuisson- ultra facile au TM7 Un entremets gourmand aux spéculoos dans le moule Carré Carrés spéculoos Des petits gâteaux au spéculoos dans le moule Céramiques Muffins spéculoos céramiques De délicieux tiramisu spéculoos dans le moule Cabosses Tiramisu spéculoos

Si tu es de la team amande, je pense que cette recette devrait te plaire! J'ai réalisé cette recette du blog "Aux délices du palais" ( https://www.auxdelicesdupalais.net ) et je dois dire qu'il a été difficile de résister à la dégustation, pour moi, une fan d'amande et de frangipane. La recette m'avait vraiment fait saliver, j'avais envie de la tester à mon tour et je t'invite maintenant à la tester toi-même :) On retrouve une pâte sablée aux amandes, une crème d'amande bien fondante et une nouvelle couche de pâte sablée émiétée sur le dessus, avec quelques amandes effilées pour apporter encore un peu de croquant. Le résultat est à la fois fondant, croustillant et très gourmand, avec ce bon goût d'amande que j'adore. Et visuellement, le format carré permet d'obtenir des parts faciles à découper et à servir. Le moule utilisé pour ce crumble aux amandes Pour réaliser ce crumble aux amandes, j'ai utilisé le moule Carré de Guy Demarle. J'aime particulièrement ce moule. C'est un moule du quotidien! Tu pourras y faire des gratins, des lasagnes, y cuire tes légumes... ou y faire des gâteaux, brownies, gâteau aux pommes... ou ce délicieux crumble aux amandes! Si tu souhaites découvrir ce moule (qui est d'ailleurs un best seller de la marque) ou passer commande Guy Demarle, tu peux le retrouver sur la boutique en ligne par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/4220-moule-carre.html?s=Blandine59 Lors de ta commande, pense à me sélectionner en conseillère (Blandine Nollet 59166) pour que je puisse t'envoyer l'Ebook recettes spécial moule carré :) Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, utilise le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère lors de ton inscription pour recevoir (par mail), un code réduction de 5 euros. Si tu as des questions sur le moule, la recette... n'hésite pas à me contacter Et la recette de ce crumble aux amandes? La voici! Les ingrédients du crumble aux amandes Pour la pâte sablée amandes 150g de beurre bien mou 125g de sucre 1/2 cc de poudre de vanille 250g de farine 65g de poudre d'amandes 1 pincée de sel Pour la crème d'amande 165g de beurre mou 25g de sucre 1/2cc de poudre de vanille 100g de lait concentré sucré 215g de poudre d'amandes 45g de lait entier Pour la finition Quelques amandes effilées Comment préparer ce crumble aux amandes? Préparer la pâte sablée --- Commence par mélanger le beurre avec le sucre et la poudre de vanille --- Ajoute ensuite la farine, la poudre d'amandes et le sel puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène --- Préleve environ 2/3 de la pâte et étale là dans le fond du moule carré --- Conserve le reste de pâte pour réaliser le crumble sur le dessus Préparer la crème d'amande --- Dans un autre récipient, mélange le beurre mou avec le sucre et la poudre de vanille --- Ajoute le lait concentré sucré --- Incorpore ensuite la poudre d'amande puis le lait entier --- Mélange jusqu'à obtenir une crème d'amande homogène --- Répartis la crème d'amande sur la pâte sablée et lisse la surface à l'aide d'une spatule coudée --- Emiette ensuite le reste de pâte sablée sur le dessus --- Ajoute des amandes effilées --- Enfourner 30min à 190°C --- Un crumble n'est pas facile à démouler. En ce qui me concerne, je coupe des parts directement dans le plat (attention aux couteaux, utilise plutôt une pelle spéciale) et je sers à l'assiette. Si tu souhaites le démouler, je te conseille d'attendre qu'il soit froid. Une recette pour les amoureux d'amandes Ce que j'aime particulièrement dans ce dessert, c'est le contraste entre les différentes textures. La pâte sablée apporte une base légèrement croustillante, la crème d'amande reste bien fondante après cuisson et les miettes de pâte sur le dessus donnent ce côte crumble très gourmand. Si tu aimes les desserts à base d'amandes, de poudre d'amande, de frangipane... celui-ci devrait trouver facilement sa place sur ta table. FAQ- Crumble aux amandes Peut-on préparer ce crumble aux amandes à l'avance? Oui. Il peut être préparé quelques heures à l'avance et conservé à température ambiante une fois refroidi, dans une boîte hermétique. Peut-on remplacer la poudre d'amandes? La poudre d'amandes est vraiment au coeurs de cette recette puisqu'elle intervient à la fois dans la pâte sablée et dans la crème d'amande. Je conseille donc de la conserver pour retrouver le goût et la texture souhaités. Peut-on utiliser un autre moule? Oui, à condition d'utiliser un moule de capacité proche. Le temps de cuisson pourra toutefois être légèrement différent selon la forme et la hauteur du moule.

Première recette avec mon nouveau moule Couronne Tressée! Je n'ai pas voulu chercher compliqué: j'ai choisi une valeur sûre de la pâtisserie maison, un bon quatre quarts moelleux... avec quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Le résultat me plaît énormément: le joli tressage du moule donne immédiatement du relief et une belle présentation au gâteau alors que la recette reste vraiment simple. C'est d'ailleurs ce que j'aime particulièrement avec les moules Guy Demarle: pas besoin de recette compliquée pour obtenir un gâteau qui fait son petit (même grand) effet! Une recette de quatre-quarts toute simple Le quatre quarts fait partie de ces gâteaux faciles que l'on peut préparer sans avoir besoin de beaucoup d'ingrédients. Traditionnellement, le principe est simple: on utilise la même quantité d'oeufs, de sucre, de beurre et de farine. Pour cette version, j'ai ajouté des pépites de chocolat qui apportent de petites touches gourmandes à chaque bouchée. La préparation est rapide et ne demande aucune technique particulière. Il suffit simplement de respecter l'ordre d'incorporation des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Pourquoi j'aime le moule Couronne Tressée? Ce que j'adore avec ce moule, c'est que la forme du gâteau fait déjà une grande partie du travail côté présentation. Le tressage apporte du relief et donne tout de suite une allure différente à un gâteau pourtant très classique. Pas besoin de glaçage compliqué, de décoration élaborée... on verse la pâte dans le moule, on enfourne et on obtient un joli gâteau à partager. C'est typiquement le genre de recette que j'aime réaliser au quotidien: simple, gourmande et jolie sans y passer des heures. Si le moule Couronne Tressée te plait, tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9368-moule-couronne-tressee-ohra.html?s=Blandine59 Si tu souhaites commander sur la boutique en ligne, pense à me sélectionner comme conseillère (Blandine Nollet 59166) afin que je t'envoie ton Ebook recettes. Et si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, tu peux utiliser le code parrain Blandine59 et mon nom lors de ton inscription pour recevoir un code réduction de 5 euros. Merci pour votre confiance et pour toutes vos commandes qui permettent de me faire vivre cette jolie aventure à vos côtés. Et la recette de ce quatre-quarts aux pépites de chocolat? La voici! Ingrédients 225g d'oeufs 225g de sucre 225g de beurre 225g de farine 100g de pépites de chocolat Préparation --- Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir quelques minutes --- Ajouter le sucre au beurre fondu et mélanger --- Incorporer les oeufs petit à petit en mélangeant entre chaque ajout --- Mélanger la farine avec les pépites de chocolat puis les incorporer à la préparation --- Verser la pâte dans le moule Couronne Tressée --- Recouvrir d'une toile de cuisson --- Enfourner 45/50min à 180°C Le temps de cuisson peut légèrement varier selon les fours Quelques conseils pour réussir ton quatre quarts aux pépites de chocolat Laisse refoidir le beurre Après avoir fait fondre le beurre, laisse le redescendre en température avant de poursuivre la préparation. Il ne doit pas être brûlant lorsque tu ajoutes les autres ingrédients au risque de faire cuire les oeufs ou de faire fondre les pépites de chocolat. Ajoute les oeufs progressivement Incorpore les oeufs petit à petit en mélangeant bien . Cela permet d'obtenir une préparation homogène. Mélange les pépites à la farine En mélangeant les pépites de chocolat avec la farine avant de les incorporer à la pâte, elles seront mieux réparties dans le gâteau. Tu aimes les recettes simples mais jolies? Si tu aimes les gâteaux faciles à préparer mais qui donnent l'impressoin d'avoir passer beaucoup plus de temps en cuisine, ce type de recette est vraiment fait pour toi. Tu peux retrouver sur le blog d'autres recettes réalisées dans différents moules Guy Demarle avec toujours la même idée: une recette accessible et un joli résultat grâce à la forme du moule. Des petits gâteau dans le moule Pâquerettes Mandises pépites de chocolat et coeur fondant de pâte à tartiner Des gâteaux choco cacahuètes dans le moule Twists Petits gâteaux au chocolat et glaçage cacahuète: la recette gourmande qui fait toute la différence Un gâteau madeleine dans le moule Orfée Gâteau madeleine de Noël Un gâteau bien fondant au chocolat dans le moule dunes d'or Gâteau bien fondant au chocolat Un moelleux aux framboises dans le moule rond avec un joli tapis décor pétales de coeurs Moelleux aux framboises Questions fréquentes sur le quatre-quarts aux pépites de chocolat Peut-on préparer ce quatre-quarts sans pépites de chocolat? oui! Traditionnellement, il n'y en a d'ailleurs pas! Tu peux aussi les varier: pépites de chocolat noir, au lait, blanc... Comment savoir si le quatre-quarts est cuit? Plante la pointe d'un couteau (mais attention au moule) au centre du gâteau. Il doit ressortir sec ou avec quelques miettes mais sans pâte liquide Combien de temps conserver ce quatre-quarts? Une foir refroidi, conserve le à température ambiante bien emballé ou dans une boîte hermétique (ou encore mieux, sous BeSave) afin qu'il garde son moelleux 2 ou 3 jours. Peut-on réaliser cette recette dans un autre moule? Oui bien sûr! La recette peut être réalisée dans un autre moule adapté à ce type de gâteau. Il faudra simplement adapté les quantités et le temps de cuisson à la taille du moule.

Cette tarte renversée aux fruits rouges est la preuve qu'il n'est pas nécessaire de réaliser une recette compliquée pour obtenir un dessert spectaculaire :) J'ai fait une base de financier aux amandes, une ganache montée vanille ultra gourmande et j'y ai posé une généreuse quantité de fruits rouges.... Et finalement, c'est la décoration qui transforme complètement ce gâteau! Dans quel moule réaliser la tarte renversée vanille fruits rouges? Je l'ai réalisée dans le moule Tarte Renversée rectangulaire de Guy Demarle et elle est aussi jolie que facile à réaliser. Le creux formé par le moule permet d'accueillir la ganache montée puis les fruits rouges, pour un résultat qui fait immédiatement son petit effet à table. Ce moule et toute la gamme "renversée", je les aime particulièrement car leur forme permet de créer naturellement un joli creux dans lequel on peut déposer une crème, une ganache, une mousse, des fruits... Il permet de réaliser facilement des desserts qui donnent un joli résultat visuel. Si le moule te plaît, tu le trouveras par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9403-moule-tarte-renversee-rectangulaire-ohra.html?s=Blandine59 Je suis conseillère Guy Demarle. Si tu passes commande sur la boutique en ligne, pense à mentionner Blandine Nollet (59166) comme conseillère afin que je puisse t'envoyer mon Ebook recettes. Si tu n'as pas encore de compte sur la boutique en ligne, tu peux utiliser le code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère à l'inscription pour bénéficier d'une réduction de 5 euros (envoyée par mail) Et si tu as des questions, je suis là! Et la recette de la tarte renversée vanille fruits rouges? La voici! Pour la ganache montée vanille Ingrédients 150g de chocolat blanc 100g de crème liquide entière 250g de crème liquide entière bien froide 1 gousse de vanille Préparation --- Fais fondre le chocolat blanc --- Pendant ce temps, fais chauffer 100g de crème avec la gousse de vanille préalablement fendue et grattée --- Verse progressivement la crème chaude sur le chocolat blanc fondu en trois fois tout en mélangeant soigneusement afin de créer une belle émulsion. --- Ajoute ensuite les 250g de crème liquide froide --- Mélange, filme au contact puis place la ganache au frigo pendant minimum 6h. Pour le financier aux amandes Ingrédients 150g de beurre 150g de blancs d'oeufs 150g de sucre glace 75g de poudre d'amandes 60g de farine 1 pincée de sel 1cc d'extrait de vanille Le zeste d'1/2 citron Préparation --- Commence par réaliser un beurre noisette: fais fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée et dégage une délicieuse odeur de noisette. Laisse-le refroidir --- Dans un saladier, mélange les blancs d'oeufs, le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine, le sel, la vanille et le zeste de citron --- Ajoute ensuite le beurre noisette et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène ---Verse dans le moule Tarte renversée rectangulaire, recouvre d'une toile de cuisson --- Enfourne environ 25min à 170°C --- Démoule le financier et laisse le totalement refroidir avant la montage de la tarte Pour le montage Ingrédients Des fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles, mûres....) ---Monte d'abord la ganache bien froide: tu peux le faire au robot ou t'aider te ton Thermomix (1min vit4 avec le fouet, ajouter du temps par tranche de 10sec si besoin) --- Poche joliment la ganache dans le creux du financier --- Il ne reste qu'à disposer harmonieusement les fruits rouges sur la ganache Et c'est tout! Une recette finalement très simple, mais avec une présentation qui donne immédiatement une impression de dessert travaillé. Foire aux questions Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés? Pour la décoration, je recommande plutôt des fruits rouges frais qui auront une meilleure tenue et un plus joli rendu. Les fruits surgelés risquent de rendre de l'eau en décongelant. Quels fruits utiliser pour cette tarte renversée? J'ai utilisé un mélange de framboises, mûres, groseilles et myrtilles mais tu peux adapter la décoration selon la saison ou tes envies: fraises, cassis, mangue, cerises... L'idée est surtout d'avoir de jolies couleurs et différentes textures. Peut-on réaliser le financier avec une autre poudre de fruits secs? Oui! La poudre d'amandes peut être remplacée en partie par de la poudre de noisettes par exemple. Le goût sera simplement différent. Combien de temps peut-on conserver cette tarte aux fruits rouges? Comme elle contient une ganache montée et des fruits frais, je conseille de la conserver au réfrigérateur et de la déguster idéalement dans les 2jours suivants pour profiter au maximum de sa fraîcheur. Tu aimes les desserts simples mais qui font leur effet? Pas besoin de passer des heures en cuisine ni de maîtriser des techniques compliquées pour réaliser un joli dessert. Avec une bonne recette, quelques ingrédients et une jolie présentation, il est parfois très facile de créer un dessert qui fait son petit effet à table! Je te partage ici quelques-unes de mes recettes gourmandes et faciles à réaliser, parfaites pour se faire plaisir au quotidien ou pour épater vos invités. Des petites pannacotta à la mangue et au chocolat blanc qui peuvent même se préparer à l'avance Panna cotta à la mangue et au chocolat blanc: un dessert facile et gourmand Des petites tartelettes aux fraises super faciles et super jolies Tartelettes aux fraises faciles et rapides Des Cheesecakes spéculoos faciles et gourmands Cheesecakes speculoos sans cuisson- ultra facile au TM7 Une couronne pistache fraise simple à réaliser Couronne Pistache/Fraises

Tu cherches une recette de goûter maison facile et ultra gourmande? Ces mandises aux pépites de chocolat devraient clairement te plaire! Moelleux à souhait, généreux en pépites de chocolat au lait et surtout, garnies d'un coeur fondant de pâte à tartiner, ils sont parfaits pour un goûter en famille ou pour régaler petits et grands. Pour ma part, je les réalise très souvent pour le goûter des enfants et ils adorent (et moi aussi...) J'ai déjà partagé la recette plusieurs fois sur mon blog mais cette fois, j'ai réalisé mes mandises dans le tout nouveau moule Pâquerettes imaginé par Nina Métayer pour Guy Demarle Grâce à ses jolies empreintes, les mandises prennent une forme originale et vraiment adorable non? Et hop! Un goûter aussi joli que gourmand! Des mandises maison moelleuses et généreuses La mandise est un incontournable du goûter. Avec sa texture moelleuse, ses pépites de chocolat et son coeur gourmand, elle fait partie de ces petites douceurs dont on a toujours envie de reprendre une deuxième! Dans cette recette, j'ai choisi d'utiliser de la pâte à tartiner pour créer un coeur fondant au centre de chaque mandise. L'astuce pour obtenir ce coeur bien généreux est de congeler la pâte à tartiner avant de l'intégrer dans la pâte. Ainsi, elle reste bien au centre pendant la cuisson et permet d'obtenir une délicieuse surprise lorsqu'on coupe la mandise. Pourquoi congeler la pâte à tartiner? C'est une petite étape qui fait toute la différence! Avant de commencer la pâte à mandises, remplis 9 empreintes du moule mini tartelettes avec de la pâte à tartiner, puis place-les au congélateur. Pour te faciliter la tâche, n'hésite pas à passer ton pot de pâte à tartiner au micro ondes quelques secondes afin que celle-ci soit facile à couler dans les empreintes. Une fois les portions bien congelées, tu pourras les déposer facilement au centre de chaque mandise Cette technique permet d'obtenir une garniture bien répartie au coeur du gâteau, plutôt que de voir la pâte à tartiner se mélanger à la pâte pendant la cuisson ou même s'enfuir! Pour plus d'organisation, je congèle des palets de pâte à tartiner à l'avance histoire d'en avoir toujours de disponibles au congélateur Ingrédients pour 9 mandises 100g de beurre 2 oeufs 85g de sucre 125g de crème fraîche (ou skyr ou fromage blanc) 1 pincée de sel 250g de farine 100g de lait 5,5g de levure 1/2 cc d'extrait de vanille 100g de pépites de chocolat au lait De la pâte à tartiner Comment faire les mandises maison au coeur de pâte à tartiner? 1 - Préparer les coeurs de pâte à tartiner --- Commence par remplir 9 empreintes du moule Mini Tartelettes avec de la pâte à tartiner. --- Place-les au congélateur jusqu'à ce que les portions soient complètement congelées 2 - Préparer la pâte à mandises --- Fais fondre le beurre puis laisse-le tiédir --- Dans un saladier, fouette les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène --- Ajoute ensuite le beurre fondu refroidi et mélange --- Incorpore la crème fraîche puis ajoute progressivement le sel, la farine, la levure chimique et le lait --- Termine avec l'extrait de vanille et les pépites de chocolat 3 - Garnir les empreintes --- Préchauffe ton four à 180°C --- Verse de la pâte dans 9 empreintes jusqu'à environ un peu moins de la moitié de hauteur --- Dépose ensuite un coeur de pâte à tartiner congelé au centre de chaque empreinte. --- Recouvre avec le reste de pâte afin que la pâte à tartiner soit complètement emprisonnée au coeur de chaque mandise --- Recouvre d'une toile de cuisson et enfourne environ 25min à 180°C Le moule Pâquerettes de Nina Métayer pour Guy Demarle Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau moule Pâquerettes, imaginé par la cheffe pâtissière Nina Métayer pour Guy Demarle J'aime particulièrement le résultat obtenu: les petites mandises prennent une jolie forme de fleur qui change complètement du traditionnel muffin ou gâteau individuel. C'est typiquement le genre de moule qui permet de transformer une recette toute simple en un dessert ou un goûter avec un véritable effet waouh! Et avec les pépites de chocolat et le coeur de pâte à tartiner, difficile de résister! Tu souhaites découvrir le moule Pâquerettes? Tu le retrouveras par ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9378-moule-signature-nina-metayer-12-paquerettes.html?s=Blandine59 Je suis conseillère Guy Demarle et je peux t'accompagner pour découvrir les nouveautés, choisir tes moules ou passer commande. Pour une première commande sur la boutique en ligne, pense à utiliser mon code parrain Blandine59 et mon nom de conseillère (Blandine Nollet 59166) à l'inscription pour recevoir un bon de réduction de 5 euros. Et lors de ta commande, renseigne moi en conseillère (Blandine Nollet 59166) pour recevoir les Ebooks recettes personnalisés à tes achats. Foire aux questions Peut-on préparer les mandises à l'avance? Oui! Ces mandises sont parfaites pour préparer le goûter à l'avance. Une fois refroidies, conserve-les dans une boîte hermétique afin qu'elles gardent leur moelleux. Tu peux également les préparer puis les congelées une fois cuites et refroidies. Il suffira ensuite de les laisser décongeler tranquillement avant de les déguster. Peut-on réaliser ses mandises sans le coeurs de pâte à tartiner? Bien sûr! La pâte à tartiner n'est pas indispensable, tu peux faire sans! Peut-on remplacer la crème fraîche? Oui! Un skyr, fromage blanc ou même un yaourt nature fonctionnent également très bien dans cette recette Mes autres recettes de mandises dans d'autres moules Tu aimes les mandises? Découvre également mes autres recettes de mandises maison, réalisées dans différents moules. Une même gourmandise mais des formes et des présentations différentes! Je t'assure que les enfants adorent voir leur goûter préféré changer de forme :) Des mandises "classiques" dans le moule Briochettes Mandises à la pâte à tartiner Des mandises dans le magnifique moule Céramiques Mandises céramiques Des mandises Design dans le moule Glace Design Mandises Design Des mandises tout doux dans le moule Coeurs Surprise Mandises Coeurs Surprise au chocolat Des mandises pour Halloween dans le moule Citrouilles Gâteaux Mandises citrouille d'Halloween Des mandises tout en rondeur dans le moule Savarins Mandises Savarins coeur fondant au chocolat De quoi varier les plaisirs et trouver votre moule préféré pour réaliser de délicieux goûters maison!