Brioche Chalet de Noël
- lagourmandisesurle
- il y a 2 jours
- 3 min de lecture
Tu vas pas me croire… mais cette brioche, c’est MA recette habituelle au Thermomix 😅
(La brioche "super bonne" de Cookidoo)
La seule différence ? Je l’ai faite dans le moule chalet de Guy Demarle ✨
Pourquoi cette brioche est parfaite pour Noël?
Hyper simple à faire, mais effet waouh garanti à la sortie du four avec cette brioche maison!
Elle n’était pas parfaite (comme moi 😜), mais quand mes enfants sont arrivés et ont dit “Wouah maman, c’est trop beau !” — je me suis dit qu’il fallait absolument que je partage ça ici 💛
Franchement, c'est une recette hyper simple à faire avec ton Thermomix et qui fera ton son effet sur la table du petit dejeuner de Noël.
Le plus long, c'est d'attendre que ça pousse!
Où trouver le matériel pour cette brioche chalet?
👉 Si toi aussi tu veux tester le moule chalet, tu le trouveras ici:
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Mais la vrai star dans tout ça, c'est le TM7! Capable de faire une brioche maison bien moelleuse digne de celles des boulangeries grâce à son mode pétrin!
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Et la recette?
Ingrédients:
- 200g de lait
- 15g de levure boulangère fraîche
- 500g de farine T45
- 75g de jaunes
- 90g de sucre
- 2cc de sel
- 125g de beurre
- 1cs de fleur d'oranger
Déroulé:
Avec Thermomix:
--- Dans le bol, mettre dans l'ordre: le lait, la levure, la farine, les jaunes, le sucre et le sel
--- Mode Pétrin / 5min
--- Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger
--- Mode Pétrin/ 10min
--- Transvaser la pâte, couvrir et laisser pousser 1h/1h30
--- Dégazer puis mettre dans le moule chalet
--- Couvrir et laisser pousser 1h
--- Couvrir d'une toile de cuisson puis mettre au four à 180°C 20min puis à 150°C 25min
--- À la sortie du four, aplatir en appuyant ou couper l'excédent
--- Démouler
--- Une fois froid, saupoudrer de sucre glace
Sans Thermomix:
--- Faire tiédir le lait (tiède, pas chaud pour éviter de tuer la levure)
--- Ajouter la levure dans le lait et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée
--- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
--- Ajouter les oeufs, la fleur d'oranger et le mélange lait/levure
--- Mélanger et pétrir à la main ou au robot (beaucoup plus efficace)
--- Incorporer le beurre mou en 3X tout en pétrissant
--- Pétrir pendant 10/15min pour obtenir une pâte lisse, souple et élastique
--- Transvaser la pâte, couvrir et laisser pousser 1h/1h30
--- Dégazer puis mettre dans le moule chalet
--- Couvrir et laisser pousser 1h
--- Couvrir d'une toile de cuisson puis mettre au four à 180°C 20min puis à 150°C 25min
--- À la sortie du four, aplatir en appuyant ou couper l'excédent
--- Démouler
--- Une fois froid, saupoudrer de sucre glace
Questions fréquentes:
Peut-on faire cette brioche sans Thermomix?
Oui, tout à fait. La brioche demande cependant un bon pétrissage, mais il peut se faire à la main ou au robot pâtissier.
Cela prendra seulement un peu plus de temps et d'huile de coude!
L'essentiel est d'obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
Combien de temps faut-il pour faire une brioche maison?
Environ 3h30/4h au total, entre la préparation, les pousses et la cuisson.
Mais le temps de pousse peut varier selon la température de la pièce.
Ma brioche n'a pas levé, pourquoi?
Plusieurs raisons possibles:
Lait trop chaud: la levure est "tuée"
Lait trop froid: la levure s'active mal
Pièce trop froide; il faut rallonger le temps de pousse
Levure périmée
Comment conserver cette brioche maison?
Une fois réalisée, entoure-la de film alimentaire puis conserve-la dans une boîte hermétique à température ambiante.
Encore mieux, conserve-la sous vide avec BeSave
Tu peux également la congeler. Moi je la coupe en tranches/morceaux et la congèle sur une toile de cuisson.
Pour la décongeler: 30sec au micro-ondes et c'est parfait!
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