Gâteau marbré au chocolat en forme de train: avec ou sans Thermomix
Si tu as envie d'un gâteau magnifique de l'extérieur (il n'est pas beau mon train?!) et qui réserve une jolie surprise à la découpe, tu es au bon endroit!
Ce gâteau en forme de train cache bien son jeu!
A l'extérieur, on découvre un joli train doré, mais à l'intérieur, une pâte chocolatée vient se cacher au coeur du gâteau pour créer la petite surprise.
Avec une pâte moelleuse, du cacao et quelques pépites de chocolat, on obtient un gâteau gourmand qui plaît autant aux petits qu'aux grands!
Et dans ce moule, tu obtiens un gâteau juste magnifique et super original!
La recette est en plus très simple à préparer.
Je réalise la pâte au Thermomix, mais tu peux tout à fait la préparer sans robot, avec un saladier et un batteur électrique ou un robot pâtissier.
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Quel moule utiliser pour ce train marbré?
Pour réaliser ce gâteau, j'ai utilisé le moule Train Express de Guy Demarle.
Sa forme originale permet de préparer un gâteau qui change des cakes classiques et qui fait son petit effet sur la table. C'est une idée sympa pour un goûter en famille, un anniversaire d'enfant ou simplement pour faire plaisir aux gourmands.
Ce moule sera aussi parfait pour les bûches de fin d'année. Je sens qu'il va faire fureur sur la table de fêtes!
Si ce moule te plaît, tu peux le retrouver seul par ici:
ou en offre avec le moule insert et la mini spatule cuillère par ici:
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Et la recette de ce Train Express Marbré?
La voici!
Ingrédients pour le gâteau marbré au chocolat
180g de beurre mou
170g de sucre
4 oeufs
200g de crème liquide entière
275g de farine
8g de levure chimique
1 pincée de sel
25g de cacao non sucré
40g de pépites de chocolat noir
Préparation du gâteau marbré au Thermomix
--- Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du Thermomix
--- 45sec vit 4
--- Ajouter les oeufs
--- 1min vit 3
--- Racler les parois du bol
--- 1min vit4
--- Verser la crème liquide
--- 45sec vit4
--- Ajouter la farine, la levure et le sel
--- 30sec vit4
--- Racler
--- 10sec vit4
--- Séparer la préparation en deux parties: environ 200g pour la pâte chocolatée et 800g pour la pâte nature
--- Dans la plus petite portion, ajouter le cacao non sucré et les pépites de chocolat
--- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
--- Si la pâte cacao est trop compacte pour être pochée facilement, ajouter un petit peu de crème liquide afin de l'assouplir
--- Verser la pâte nature dans une poche à douille et faire de même avec la pâte chocolatée
--- Répartir la pâte nature dans le fond du moule et sur les côtés, en garder une partie pour le dessus
--- Répartir la pâte chocolatée au centre
--- Refermer avec le reste de pâte nature
--- Recouvrir d'une toile de cuisson
--- Enfourner 45min à 165°C avec la toile puis 30min à 170°C sans la toile
Le temps de cuisson peut varier selon ton four. Vérifie la cuisson à l'aide d'un couteau rond (attention au moule): il doit ressortir sans pâte crue.
Préparation du gâteau marbré sans Thermomix
--- Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse
--- Ajouter les oeufs petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout, puis continuer de battre jusqu'à obtenir une préparation homogène
--- Ajouter la crème et mélanger
--- Incorporer la farine et la levure puis le sel
--- Séparer la préparation en deux parties: environ 200g pour la pâte chocolatée et 800g pour la pâte nature
--- Dans la plus petite portion, ajouter le cacao non sucré et les pépites de chocolat
--- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
--- Si la pâte cacao est trop compacte pour être pochée facilement, ajouter un petit peu de crème liquide afin de l'assouplir
--- Verser la pâte nature dans une poche à douille et faire de même avec la pâte chocolatée
--- Répartir la pâte nature dans le fond du moule et sur les côtés, en garder une partie pour le dessus
--- Répartir la pâte chocolatée au centre
--- Refermer avec le reste de pâte nature
--- Recouvrir d'une toile de cuisson
--- Enfourner 45min à 165°C avec la toile puis 30min à 170°C sans la toile
FAQ- Gâteau Train Express marbré
Comment obtenir un coeur chocolaté à la découpe?
Le secret est de séparer la pâte en deux portions, puis de pocher la pâte nature autour et la pâte chocolatée au centre.
La répartition des deux préparations permet de créer le contraste à la découpe.
Peut-on préparer ce gâteau marbré sans Thermomix?
Oui, je t'ai mis la recette avec et sans Thermomix. Un simple saladier et un batteur électrique suffisent.
Peut-on faire sans pépites de chocolat?
Tu peux les supprimer si tu préfères un coeur chocolaté plus uniforme mais je trouve qu'elles apportent, encore plus à la sortie du four, un fondant hyper gourmand.
Pourquoi mettre une toile de cuisson sur le gâteau pendant la cuisson?
Cela permet d'empêcher le gâteau de trop "gonfler" et de former une bosse.
Il gonflera plus à plat. Il sera alors plus facile de le poser sur un plat de servir une fois retourné et démoulé
Comment savoir si mon gâteau est cuit?
Pique le gâteau avec un pic en bois ou un couteau rond (attention au moule).
S'il ressort sans pâte crue, la cuisson est terminée.
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