Quatre Quarts aux pépites de chocolat
- 24 févr.
- 3 min de lecture
Je te présente le plus beau quatre quarts de l'année (et le plus simple aussi)
Franchement... je crois que c'est le plus beau 4/4 que j'ai fait cette année :)
Et pourtant? C'est probablement la recette la plus simple du monde.
Un seul principe à retenir:
Même poids pour les oeufs, le beurre, le sucre et la farine.
On mélange, on ajoute les pépites de chocolat si on en veut, on enfourne... et le tour est joué!
Comme quoi, pas besoin d'une recette compliquée pour faire son petit effet à l'heure du goûter.
Pourquoi on adore le quatre-quarts?
Le quatre quarts, c'est:
une recette inratable
des ingrédients qu'on a toujours à la maison
une texture moelleuse et généreuse
un gâteau parfait pour le goûter, le brunch ou le café
Et ici, la version aux pépites de chocolat apporte ce petit twist gourmand qui fait toute la différence
Les ingrédients
Pour réaliser ce quatre quarts, commence par peser les oeufs (sans la coquille): moi j'en ai pris 4 et j'ai obtenu 205g
Le poids obtenu sera la base de toute la recette.
Tu devras préparer:
Le même pois en farine
Le même poids en sucre
Le même poids en beurre
100g de pépites de chocolat
C'est tout. Simple et efficace.
La préparation pas à pas
--- Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir légèrement
--- Mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène
--- Ajouter les oeufs petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout
--- Incorporer la farine délicatement
--- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois
--- Verser la pâte dans le moule
--- Enfourner 45/50min à 180°C
Astuce: vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir presque sèche.
Le choix du moule
Pour cette version, j'ai utilisé le moule Floréa imaginé par Mercotte pour Guy Demarle.
Il donne un rendu vraiment élégant, parfait pour un gâteau simple qui veut faire son petit effet.
Si tu passes par la boutique en ligne, tu peux me sélectionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 pour recevoir le Ebook recettes.
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Tu trouveras le moule en cliquant sur ce lien:
Astuces pour un quatre quarts encore plus moelleux
Utilise des oeufs conservés à température ambiante
Ne mélange pas trop après l'ajout de la farine
Si le dessus colore trop vite, couvre d'une toile de cuisson
Variantes gourmandes
Version natures (pour les puristes)
Zestes de citron ou d'orange pour une touche fraîche
Remplacer les pépites par des morceaux de chocolat noir ou des fruits secs
Ajouter une cuillère de rhum ou de vanille
Conservation
Le quatre quarts se conserve:
2/3 jours à température ambiante, bien emballé. Ou encore mieux 5/6jours sous vide grâce à BeSave (plus d'infos, demande moi)
Il peut aussi être congelé en morceaux bien emballés.
D'autres gâteaux parfaits pour le goûter
Parce qu'on a jamais trop de recettes simples et efficaces pour le café ou le goûter, je te partage aussi quelques uns de mes gâteaux préférés.
Des classiques inratables, rapides à préparer et qui font toujours l'unanimité des gourmands.
A tester sans hésiter si tu aimes les douceurs maison faciles et gourmandes.
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