Quatre Quarts moelleux aux pépites de chocolat
Première recette avec mon nouveau moule Couronne Tressée!
Je n'ai pas voulu chercher compliqué: j'ai choisi une valeur sûre de la pâtisserie maison, un bon quatre quarts moelleux... avec quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Le résultat me plaît énormément: le joli tressage du moule donne immédiatement du relief et une belle présentation au gâteau alors que la recette reste vraiment simple.
C'est d'ailleurs ce que j'aime particulièrement avec les moules Guy Demarle: pas besoin de recette compliquée pour obtenir un gâteau qui fait son petit (même grand) effet!
Une recette de quatre-quarts toute simple
Le quatre quarts fait partie de ces gâteaux faciles que l'on peut préparer sans avoir besoin de beaucoup d'ingrédients.
Traditionnellement, le principe est simple: on utilise la même quantité d'oeufs, de sucre, de beurre et de farine.
Pour cette version, j'ai ajouté des pépites de chocolat qui apportent de petites touches gourmandes à chaque bouchée.
La préparation est rapide et ne demande aucune technique particulière. Il suffit simplement de respecter l'ordre d'incorporation des ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Pourquoi j'aime le moule Couronne Tressée?
Ce que j'adore avec ce moule, c'est que la forme du gâteau fait déjà une grande partie du travail côté présentation.
Le tressage apporte du relief et donne tout de suite une allure différente à un gâteau pourtant très classique.
Pas besoin de glaçage compliqué, de décoration élaborée... on verse la pâte dans le moule, on enfourne et on obtient un joli gâteau à partager.
C'est typiquement le genre de recette que j'aime réaliser au quotidien: simple, gourmande et jolie sans y passer des heures.
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Merci pour votre confiance et pour toutes vos commandes qui permettent de me faire vivre cette jolie aventure à vos côtés.
Et la recette de ce quatre-quarts aux pépites de chocolat?
La voici!
Ingrédients
225g d'oeufs
225g de sucre
225g de beurre
225g de farine
100g de pépites de chocolat
Préparation
--- Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir quelques minutes
--- Ajouter le sucre au beurre fondu et mélanger
--- Incorporer les oeufs petit à petit en mélangeant entre chaque ajout
--- Mélanger la farine avec les pépites de chocolat puis les incorporer à la préparation
--- Verser la pâte dans le moule Couronne Tressée
--- Recouvrir d'une toile de cuisson
--- Enfourner 45/50min à 180°C
Le temps de cuisson peut légèrement varier selon les fours
Quelques conseils pour réussir ton quatre quarts aux pépites de chocolat
Laisse refoidir le beurre
Après avoir fait fondre le beurre, laisse le redescendre en température avant de poursuivre la préparation. Il ne doit pas être brûlant lorsque tu ajoutes les autres ingrédients au risque de faire cuire les oeufs ou de faire fondre les pépites de chocolat.
Ajoute les oeufs progressivement
Incorpore les oeufs petit à petit en mélangeant bien . Cela permet d'obtenir une préparation homogène.
Mélange les pépites à la farine
En mélangeant les pépites de chocolat avec la farine avant de les incorporer à la pâte, elles seront mieux réparties dans le gâteau.
Tu aimes les recettes simples mais jolies?
Si tu aimes les gâteaux faciles à préparer mais qui donnent l'impressoin d'avoir passer beaucoup plus de temps en cuisine, ce type de recette est vraiment fait pour toi.
Tu peux retrouver sur le blog d'autres recettes réalisées dans différents moules Guy Demarle avec toujours la même idée: une recette accessible et un joli résultat grâce à la forme du moule.
Des petits gâteau dans le moule Pâquerettes
Des gâteaux choco cacahuètes dans le moule Twists
Un gâteau madeleine dans le moule Orfée
Un gâteau bien fondant au chocolat dans le moule dunes d'or
Un moelleux aux framboises dans le moule rond avec un joli tapis décor pétales de coeurs
Questions fréquentes sur le quatre-quarts aux pépites de chocolat
Peut-on préparer ce quatre-quarts sans pépites de chocolat?
oui! Traditionnellement, il n'y en a d'ailleurs pas!
Tu peux aussi les varier: pépites de chocolat noir, au lait, blanc...
Comment savoir si le quatre-quarts est cuit?
Plante la pointe d'un couteau (mais attention au moule) au centre du gâteau. Il doit ressortir sec ou avec quelques miettes mais sans pâte liquide
Combien de temps conserver ce quatre-quarts?
Une foir refroidi, conserve le à température ambiante bien emballé ou dans une boîte hermétique (ou encore mieux, sous BeSave) afin qu'il garde son moelleux 2 ou 3 jours.
Peut-on réaliser cette recette dans un autre moule?
Oui bien sûr!
La recette peut être réalisée dans un autre moule adapté à ce type de gâteau. Il faudra simplement adapté les quantités et le temps de cuisson à la taille du moule.
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