Gâteau à la clémentine
- lagourmandisesurle
- il y a 7 jours
- 2 min de lecture
Aujourd'hui, j'avais envie de te partager ce gâteau à la clémentine, inspiré de la recette de Loulou Kitchen (en fait c'est la même recette sauf qu'à la place de la ricotta, j'ai mis du mascarpone)
Une pâtisserie simple, parfumée et pleine de fraîcheur, parfaite pour profiter des clémentines de saison.
J'ai réalisé une version express au Thermomix: on met tous les ingrédients dans le bol, on mixe et la pâte est prête en quelques minutes. Idéal quand on a envie de faire un gâteau maison sans y passer des heures.
Cuisson et montage: un moule qui fait la différence
Pour la cuisson, j'ai choisi le moule Charlotte, qui permet un démoulage impeccable et offre un joli creux au centre.
Dans ce creux, j'ai ajouté la garniture:
Du philadelphia
Un peu de sucre glace
une pointe de citron
Quelques clémentines déposées sur le dessus suffisent à apporter couleur et fraîcheur
Si ce moule te plait, tu pourras le retrouver ici:
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Et la recette?
La voici!
Pour le gâteau à la clémentine :
- 4 petites clémentines
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 150g de cassonade
- 15g de beurre 1/2 sel
- 250g de mascarpone
- 2CS du lait
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
--- Dans le bol, mettre les œufs, les clémentines épluchées, la cassonade et la vanille
--- 30sec vit4
--- Ajouter le mascarpone, le lait, la farine, la levure et le beurre fondu
--- 20sec vit4
--- Racler
--- 10sec vit4
--- Couler dans le moule et recouvrir d'une toile
--- Enfourner 45min à 180°C puis 5min à 200°C
Pour le glaçage :
- 150g de Philadelphia
- 1/2 jus de citron
- 2CS de sucre glace
--- Mélanger le tout
Pour les clémentines :
- 2 clémentines
- de la poudre de vanille
- un peu de beurre
- 1 filet de miel
--- Dans une poêle, faire revenir les clémentines avec un peu de beurre, la vanille et le miel
D'autres recettes dans le moule Charlotte
Et non, il ne sert pas qu'à faire des charlottes malgré son nom.
C'est un moule que j'aime beaucoup et j'y ai donc fait de nombreuses recettes:
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