Charlotte aux pêches express
- lagourmandisesurle
- 15 sept.
- 2 min de lecture
Charlotte aux pêches express & effet wahou garanti !
Avec mon moule Charlotte de chez Guy Demarle:
✅ Zéro cuisson
✅ Un montage rapide
✅ Un démoulage magique ✨
J'ai ici fait la recette avec des pêches mais tu peux bien sûr la faire avec ton fruit préféré!
Le moule Charlotte t'intéresse ? Il est disponible sur la boutique en ligne par ici:
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Et la recette ?
La voici !
Pour la compotée de pêches :
- 200g de pêches
- 20g de miel
- 15g de cassonade
- de la poudre de vanille Mavany Gourmet
- 2g de gélatine
--- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide pendant au moins 10min
--- Cuire les pêches, le miel, la cassonade et la vanille jusqu'à obtenir une compotée
--- Mixer et ajouter la gélatine dans le mélange encore chaud. Bien mélanger
--- Filmer au contact et laisser refroidir totalement au frigo
Pour le sirop:
- 200g d'eau
- 100g de sucre
- de la poudre de vanille
--- Chauffer le tout jusqu'à ébullition
--- Laisser complètement refroidir
Pour la chantilly mascarpone :
- 500g de crème liquide entière
- 375g de mascarpone
- 90g de sucre glace
--- Fouetter la crème froide, le mascarpone et le sucre avec le Thermomix 1min15 vit 3,5 ou avec un batteur
Pour le montage:
- des boudoirs
- 5/6 pêches
--- Tremper les boudoirs dans le sirop rapidement et les disposer tout autour du moule Charlotte.
--- Dans le fond du moule, mettre une couche de chantilly (un peu plus de la moitié), quelques morceaux de pêches, une couche de biscuits trempés, de nouveau de la chantilly (le reste), le confit au centre puis de nouveau une couche de biscuit
--- Congeler
--- Sortir du congélateur la veille de la dégustation et décorer avec des lamelles de pêches
J'ai regroupé plusieurs recettes avec le moule Charlotte dans un article de blog pour te donner pleins d'idées recettes. Tu le retrouveras par ici :
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