Cheesecake aux fraises sans cuisson (facile au Thermomix)
- 3 mai
- 4 min de lecture
Tu vois, ce genre de dessert qu'on dirait tout droit sorti d'une vitrine de pâtisserie... Et pourtant, il est fait maison, sans cuisson et surtout, hyper simple à réaliser!
C'est exactement ce que je te propose avec ce cheesecake aux fraises: une texture crèmeuse, un rendu ultra net au démoulage et un goût... incroyable!
C'est vraiment un dessert facile à réaliser!
Et clairement, avec l'aide du Thermomix TM7, on gagne du temps et de l'énergie :)
Une recette facile grâce au Thermomix
J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix TM7 et honnêtement, ça change tout:
La chantilly est montée parfaitement sans être obligé de mettre le bol et le fouet au congélateur plusieurs minutes avant
Les mélanges sont rapides (je peux faire autre chose pendant ce temps comme ranger mes ingrédients) et homogènes
On gagne du temps à chaque étape
Si tu te poses des questions sur le Thermomix ou que tu envisages de t'équiper, je peux t'accompagner et te conseiller: contacte-moi par ici ou via Instagram
Le moule parfait pour cette recette
Pour obtenir un rendu si joli, j'utilise le moule Florea de chez Guy Demarle.
Il a été conçu en collaboration avec Mercotte, tu m'étonnes qu'il ait cet effet!
Résultat:
Démoule ultra facile
Forme parfaite
Rendu vraiment "wahou"
Si tu souhaites le commander, tu peux passer par la boutique en ligne, il est ici:
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Et la recette?
La voici!
Ingrédients:
Pour la crème:
3g de gélatine or
150g de philadelphia
250g de mascarpone
1cc d'extrait de vanille liquide
75g de sucre
255g de crème liquide entière
10g de lait
Pour le biscuit:
190g de palets bretons
65g de beurre
Pour la sauce aux fraises:
250g de fraises
100g d'eau
50g de sucre
Pour la décoration:
Des fraises
Préparations:
Avec Thermomix
Pour la crème:
--- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide
--- Dans le bol, mettre le fouet et la crème liquide entière bien froide
--- 30sec/vit 3
--- Renouveler l'opération par tranche de 10 secondes si la crème n'est pas assez montée
--- Débarrasser dans un plat et réserver au frigo
--- Chauffer 10g de lait au micro ondes (15sec 800W suffisent)
--- Y fondre la gélatine essorée et laisser tiédir
--- Laver le bol et mettre le fouet
--- Mettre le philadelphia, le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille
--- 25sec/ vit3
--- Racler et ajouter le mélange lait/gélatine tiédi
--- 10sec/vit3
--- Débarasser dans un récipient
--- Incorporer la crème montée délicatement
--- Répartir dans le moule et étalant bien sur les bords et congeler
Pour le biscuit (à faire une fois la crème congelée):
--- Dans le bol, mettre les palets bretons
--- 10sec/vit6
--- En parallèle, fondre le beurre au micro-ondes
--- Y ajouter les biscuits émiettés
--- Etaler sur la crème congelée et remettre au congélateur plusieurs heures
Pour la sauce aux fraises:
--- Dans le bol, mettre le sucre et l'eau
--- 5min/100°C/vit2
--- Ajouter les fraises en morceaux
--- 30sec/vit10
--- Filtrer à l'aide d'une passoire et garder au frigo
Sans Thermomix:
Pour la crème:
--- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide
--- Dans un bol bien froid, fouetter la crème: l'idéal est d'avoir placé le bol et le fouet au congélateur 15/20minutes avant de monter la crème afin qu'ils soient bien froids.
--- Réserver au frigo
--- Chauffer 10g de lait au micro ondes (15sec 800W suffisent)
--- Y fondre la gélatine essorée et laisser tiédir
--- Dans un bol bien froid, mettre le philadelphia, le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille
--- Fouetter le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène
--- Ajouter le mélange lait/gélatine tiédi
--- Fouetter quelques secondes à nouveau
--- Incorporer la crème montée délicatement
--- Répartir dans le moule et étalant bien sur les bords et congeler
Pour le biscuit (à faire une fois la crème congelée):
--- Mixer ou écraser les biscuits bretons en une poudre très fine
--- En parallèle, fondre le beurre au micro-ondes
--- Y ajouter les biscuits émiettés
--- Etaler sur la crème congelée et remettre au congélateur plusieurs heures
Pour la sauce aux fraises:
--- Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau
--- Chauffer 5/10min
--- Ajouter les fraises en morceaux
--- Mixer le tout
--- Filtrer à l'aide d'une passoire et garder au frigo
Astuce: le petit plus qui change tout
J'ai ajouté une sauce aux fraises maison pour accompagner ce cheesecake... et franchement, ça fait toute la différence!
Tu peux l'adapter selon tes goûts avec d'autres fruits
Mes conseils pour réussir ton cheescake
Utilise une crème bien froide pour la chantilly et une crème entière
Laisse prendre au froid plusieurs heures avant démoulange et une fois en décongélation, ne sois pas trop pressé de le manger et attend plusieurs heures également qu'il décongèle tranquillement au frigo avant la dégustation
Utilise un moule de qualité pour un rendu net
D'autres recettes de cheesecakes sans cuisson
Si tu as aimé cette recette de cheesecake sans cuisson, tu vas adorer découvrir les autres versions que j'ai partagées sur mon blog.
J'adore décliner ce dessert parcequ'il est à la fois facile à réaliser, sans cuisson et toujours aussi bluffant visuellement.
Je te laisse découvrir juste en dessous mes autres recettes de cheesecake sans cuisson:
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