Tarte renversée aux abricots
- lagourmandisesurle
- 7 juil.
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 29 juil.
Et si je te disais que j'ai réalisé cette tarte au Thermomix ? 👩🍳 (je te la livre aussi sans Thermomix)
Le biscuit breton... La crème pâtissière... La crème montée...
Il y a juste les abricots que j'ai fait rôtir au four!
Mon TM7 est vraiment un allié incroyable en cuisine : rapide, précis, et surtout il simplifie tout
D'ailleurs si tu as des questions ou que le TM7 te fait de l’œil, je suis conseillère Thermomix, donc n’hésite pas à me contacter
Et ce magnifique moule? C’est un moule Guy Demarle , bien sûr !
Le Moule Tarte Renversée ! L'un de mes préférés
Je l'adore! J'y fait le biscuit que je veux (biscuit breton, madeleine, cookie...) et je l'agrémente de ce qui me plait!
D'ailleurs, dans cette recette, tu peux bien sûr remplacer les abricots par d'autres fruits!
Je suis également conseillère Guy Demarle :
➡️ Si tu souhaites commander, tu peux me sélectionner comme conseillère sur la boutique en ligne: Blandine Nollet
🎁 Bonus : si tu n'as pas encore de compte, tu peux bénéficier de 5€ de réduction à l’inscription avec mon code parrain : BLANDINE59
Et la recette?
Elle est grandement inspirée de celle de @letablierdechloe 🧡
La voici! 📖
AVEC THERMOMIX:
Pour la crème pâtissière (à faire la veille) :
- 375g lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 œufs 🥚
- 90g sucre
- 30g maïzena
- 225g crème liquide
- 1 cc sucre glace
--- Mettre le lait, la vanille, les œufs, le sucre, la maïzena dans le bol -> 7min/90°C/vit4
--- Mixer 5sec vit9
--- Laisser refroidir plusieurs heures au frigo
--- Le lendemain, quand votre biscuit breton est bien froid, mettre la crème froide avec le sucre glace dans le bol avec le fouet-> 1min30 vit 3,5. Vérifier et ajouter par tranche de 10sec si ce n'est pas assez monté.
--- Incorporer à la crème pâtissière
Pour le biscuit breton:
- 150g beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g sucre
- 1 pincée de sel
- 100g poudre d'amande
- 200g farine
- 5g levure
--- Mettre la farine, le sucre, le sel, la poudre d'amande, la levure et le beurre dans le bol -> 6sec vit10
--- Ajouter les jaunes -> mode pétrin 1min
--- Réserver au frigo
--- Étaler dans le moule, recouvrir d'une toile de cuisson et cuire au four 20min à 180°C
Pour les abricots:
--- couper en quartier et mettre sur une toile de cuisson
--- Saupoudrer de sucre glace et ajouter de la menthe (facultatif)
--- Cuire au four 12min à 180°C
Pour le montage:
--- Pocher la crème sur le biscuit froid
--- Ajouter les abricots refroidis et quelques feuilles de menthe en décoration
--- Conserver au frigo
SANS THERMOMIX:
Pour la crème pâtissière (à faire la veille) :
- 375g lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 œufs 🥚
- 90g sucre
- 30g maïzena
- 225g crème liquide
- 1 cc sucre glace
--- Fouetter les oeufs, le sucre et la maïzena
--- Chauffer le lait et le sucre
--- Verser sur le mélange oeufs et cuire le tout jusqu'à épaississement
--- Laisser refroidir plusieurs heures au frigo
--- Le lendemain, quand votre biscuit breton est bien froid, monter la crème bien froide avec le sucre glace dans un récipient bien froid (pensez à le mettre au congélateur 30min avant avec les fouets)
--- Incorporer à la crème pâtissière
Pour le biscuit breton:
- 150g beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g sucre
- 1 pincée de sel
- 100g poudre d'amande
- 200g farine
- 5g levure
--- Mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre d'amande, la levure et le beurre
--- Ajouter les jaunes
--- Réserver au frigo
--- Étaler dans le moule, recouvrir d'une toile de cuisson et cuire au four 20min à 180°C
Pour les abricots:
--- couper en quartier et mettre sur une toile de cuisson
--- Saupoudrer de sucre glace et ajouter de la menthe (facultatif)
--- Cuire au four 12min à 180°C
Pour le montage:
--- Pocher la crème sur le biscuit froid
--- Ajouter les abricots refroidis et quelques feuilles de menthe en décoration
--- Conserver au frigo
Le moule tarte renversée te plait?
Voici d'autres recettes que tu pourras faire avec!
La tarte renversée au citron:
La tarte cookie choco poire:
La tarte renversée aux fruits:
Le tigré gianduja géant:
Le brownie renversé:
Bonjour
Votre tarte me plaît bien😋par contre combien d' abricots svp?