Tigrés Gianduja géant
- 2 sept. 2024
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 24 avr.
En voici un joli goûter gourmand non?
Une base de financier noisettes, une ganache gianduja et quelques billes pour le croustillant !
J'ai utilisé le moule Tarte renversée de chez Guy Demarle.
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--- Pour le financier :
- 225g de beurre noisette
- 225g de blancs d'oeufs
- 255g de sucre glace
- 150g de poudre de noisettes
- 75g de farine
- 90g de pépites de chocolat
--- Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et les blancs
--- Ajouter le sel et la farine puis les pépites
--- Ajouter le beurre noisette refroidi
--- Cuire 35min à 170°C
--- Pour la ganache gianduja :
- 300g de gianduja
- 140g de crème liquide entière
--- Chauffer la crème
--- Fondre le gianduja
--- Verser la crème chaude en 3fois sur le gianduja
--- Mixer et couler sur le financier
--- Parsemer de billes croustillantes
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