Bûche express - recette avec ou sans Thermomix
- lagourmandisesurle
- 2 déc.
- 3 min de lecture
Tu veux faire ta bûche maison sans y passer des heures ?
Cette recette express, que j'ai réalisée en moins d'1h30 fonctionne avec ou sans Thermomix
Je l'ai faite aux poires mais libre à toi d'y mettre les fruits que tu aimes 😋
Tu y trouveras:
Un biscuit joconde avec de la poudre d'amande "brute" pour la couleur
Un chantilly
Des fruits
Quel matériel utiliser?
Pour le matériel, j’ai utilisé mes indispensables Guy Demarle (feuilles décor, moule...), et j’ai réalisé toute la recette au Thermomix : biscuit et chantilly!
Le combo parfait pour un résultat pro sans prise de tête 😍
Voici les liens pour le matériel:
Pour le moule bûche:
Pour le tapis décor feuilles:
https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4477-tapis-decors-buches-feuilles-ohra.html?s=Blandine59
Pour le tapis génoise:
👉 Pour commander sur la boutique Guy Demarle :
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Et je t’envoie mes e-books recettes en cadeau 🎁
Et si tu n’as pas encore de compte :
5€ offerts avec le code parrain BLANDINE59 à l'inscription et mon nom de conseillère : Blandine Nollet
Si tu veux plus d'infos sur le Thermomix, viens-voir par ici: Thermomix
ou Contacte-moi!
Et la recette?
La voici!
Avec Thermomix:
Pour la pâte à cigarette :
- 10g de beurre mou
- 10g de sucre glace
- 10g de blancs d'oeufs
- 10g de farine
--- Mélanger le tout
--- Étaler sur le tapis décor pour remplir les feuilles
--- Placer dans le tapis génoise et conserver au frais
Pour le biscuit joconde:
- 30g de farine
- 12g de sucre
- 80g de sucre glace
- 80g poudre d'amande
- 2 œufs
- 2 blancs d'oeufs
- 20g de beurre
--- Mettre les blancs et le sucre dans le bol avec le fouet : 2min45/vit3,5
--- Débarrasser et rincer le bol
--- Mettre les œufs, le sucre glace, la poudre d'amande et la farine dans le bol
--- 30sec/vit4
--- Fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter
--- 10sec/vit3
--- Ajouter les blancs délicatement
--- Couler sur le tapis décor posé sur le tapis génoise
--- Enfourner 13min à 180°C
--- Une fois refroidi, démouler et couper autour du tapis décor: On obtient deux bandes de biscuits + le tapis.
Pour la chantilly :
- 250g de mascarpone
- 200g de crème liquide entière
- 50g de sucre glace
- 50g de Philadelphia
--- Mettre tous les ingrédients bien froids dans le bol avec le fouet
--- 1min30/3,5
--- Vérifier et ajouter du temps si besoin
Pour le montage:
- des fruits
--- Placer le tapis décor avec le biscuit dans le moule bûche, biscuit vers le haut
--- Mettre la moitié de la chantilly dans le moule
--- Placer des fruits puis une bande de biscuit
--- Mettre le reste de chantilly puis la dernière bande de biscuit
--- Filmer au contact et garder au congélateur 45min environ
--- Démouler et conserver au frigo
--- Pour la déco, j'ai fait une petite chantilly et j'y ai mis des décorations de Noël
Sans Thermomix:
Pour la pâte à cigarette :
- 10g de beurre mou
- 10g de sucre glace
- 10g de blancs d'oeufs
- 10g de farine
--- Mélanger le tout
--- Étaler sur le tapis décor pour remplir les feuilles
--- Placer dans le tapis génoise et conserver au frais
Pour le biscuit joconde:
- 30g de farine
- 12g de sucre
- 80g de sucre glace
- 80g poudre d'amande
- 2 œufs
- 2 blancs d'oeufs
- 20g de beurre
--- Monter les blancs d'oeufs
--- Ajouter le sucre petit à petit
--- Mélanger les œufs, le sucre glace, la poudre d'amande et la farine
--- Fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter
--- Bien mélanger le tout
--- Ajouter les blancs montés délicatement
--- Couler sur le tapis décor posé sur le tapis génoise
--- Enfourner 13min à 180°C
--- Une fois refroidi, démouler et couper autour du tapis décor: On obtient deux bandes de biscuits + le tapis.
Pour la chantilly :
- 250g de mascarpone
- 200g de crème liquide entière
- 50g de sucre glace
- 50g de Philadelphia
--- Mettre le bol et le fouet au congélateur 30min avant
--- Fouetter le tout jusqu'à obtenir une chantilly compacte
Pour le montage:
- des fruits
--- Placer le tapis décor avec le biscuit dans le moule bûche, biscuit vers le haut
--- Mettre la moitié de la chantilly dans le moule
--- Placer des fruits puis une bande de biscuit
--- Mettre le reste de chantilly puis la dernière bande de biscuit
--- Filmer au contact et garder au congélateur 45min environ
--- Démouler et conserver au frigo
--- Pour la déco, j'ai fait une petite chantilly et j'y ai mis des décorations de Noël
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