Tigrés

Voici une recette de gâteaux moelleux que tu pourras faire lorsque tu auras de blancs d'oeufs en stock dans ton frigo!

Les tigrés, ce sont des financiers aux pépites de chocolat avec leur petite ganache gourmande hyper simple à réaliser et trop trop bonne!

Je l'ai réalisé dans le moule Twists de Guy Demarle pour un démoulage parfait et pour y mettre la ganache chocolat!

Le moule Twists est disponible sur la boutique en ligne ici:

Si tu veux passer commande, mentionne moi en conseillère : Blandine Nollet

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Logiquement, la recette se réalise avec du chocolat noir mais ici, on préfère au chocolat au lait!

Et la recette?

La voici! 📖

Recette des Tigrés:

- 110g de sucre glace

- 180g de poudre d'amande

- 45g de farine

- 1g de bicarbonate

- 1 pincée de fleur de sel

- 160g de blancs d'oeufs

- 170g de beurre

- 80g de pépites de chocolat

--- Faire un beurre noisette et le laisser refroidir

--- Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et le sel

--- Ajouter les blancs puis le beurre refroidi

--- Incorporer les pépites

--- Cuire 25min à 170°C

- 40g de chocolat

- 40g de crème liquide entière

--- Fondre le chocolat

--- Chauffer la crème et verser en 3X sur le chocolat

Tu peux bien sûr remplir les cavités avec ce que tu veux: ganache, caramel, confit...

Tu peux également faire un financier à la pistache, à la noisette... en changeant la poudre d'amande par de la poudre de pistache...

A toi de faire marcher ta créativité :)