Cake Gianduja- recette du livre "il était un cake" de Flavie Millet Joannon

Après avoir testé l'Ultime et le Fondant du livre "Il était un cake" de Flavie, me voici parti pour le gianduja !

Et c'est encore une pépite!

Un cake moelleux, pas sec, au bon goût de gianduja... et son insert et son glaçage..

Je fonds!

Flavie m'a autorisée à vous dévoiler la recette et je vous conseille vraiment d'acheter son livre, toutes les recettes que j'ai testées jusque là sont parfaites !

❇ Pour l'appareil à cake:

- 60g de beurre pommade

- 100g de sucre

- 4 œufs

- 250g de gianduja

- 60g de poudre de noisettes

- 125g de farine

- 6g de levure

- 60g de crème liquide entière

- 30g de lait

--- Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux

--- Ajouter les œufs un à un

--- Ajouter le gianduja fondu

--- Incorporer la poudre de noisettes puis la farine et la levure

--- Ajouter la crème liquide

--- Verser dans le moule beurré et fariné et mettre minimum 30min au frigo

--- Disposer une ligne de beurre mou à l'aide d'une poche à douille le long du cake

--- Cuire 1h à 160°C

--- Une fois sorti du four, imbiber avec le lait

--- Laisser refroidir puis démouler

❇ Pour l'insert gianduja:

- Du gianduja

--- Faire fondre le gianduja et l'incorporer à l'aide d'une poche à douilles dans le trou du cake

❇ Pour le glaçage rocher:

- 250g de chocolat au lait

- 35g d'huile de pépin de raisin

- 50g de noisettes hachées

--- Fondre le chocolat

--- Ajouter l'huile et les noisettes

--- Couler sur le cake puis laisser cristalliser au frigo