Brownies choco/caramel
- lagourmandisesurle
- 31 janv. 2025
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 7 jours
La recette gourmande du jour : des brownies ultra-fondants avec un crémeux chocolat, du caramel irrésistible et un streusel croustillant.
Tout ça réalisé dans le magnifique Moule Bûchettes de chez Guy Demarle!
S'il te plait, tu le trouveras ici:
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Voici la recette! 📖
C'est une recette de Fanny LMP12
Pour 14 bûchettes:
Pour le brownie :
- 150g de chocolat au lait
- 120g de chocolat noir
- 190g de beurre
- 120g de sucre
- 4 œufs
- 90g de farine
- 2cc de levure
- sel
--- Fondre le chocolat et le beurre
--- Ajouter le sucre et les œufs
--- Ajouter la farine, la levure et le sel
--- Couler dans le moule, placer une toile de cuisson sur le dessus et cuire 12min à 180°C
Pour le crémeux :
- 80g de jaunes (~5)
- 50g de sucre
- 200g de lait
- 20g de crème liquide entière
- 150g de chocolat noir
--- Battre les jaunes et le sucre
--- Chauffer le lait et la crème
--- Verser sur les oeufs, remettre dans la casserole et chauffer à 82°C
--- Verser sur le choco
--- Mixer
--- Refroidir jusqu'à ce que la texture soit pochable
--- Pocher sur les brownies froids
Pour le streusel:
- 10g de beurre
- 10g de sucre
- 10g de poudre de noisettes
- 10g de farine
--- tout mélanger
--- Émietter sur une toile de cuisson et cuire 15min à 180°C
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