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En voici un joli goûter gourmand non? Une base de financier noisettes, une ganache gianduja et quelques billes pour le croustillant ! J'ai utilisé le moule Tarte renversée de chez Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8377-moule-tarte-renversee-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, contacte-moi avant d'en creer un pour bénéficier de 5euros sur ta première commande ! --- Pour le financier : - 225g de beurre noisette - 225g de blancs d'oeufs - 255g de sucre glace - 150g de poudre de noisettes - 75g de farine - 90g de pépites de chocolat --- Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et les blancs --- Ajouter le sel et la farine puis les pépites --- Ajouter le beurre noisette refroidi --- Cuire 35min à 170°C --- Pour la ganache gianduja : - 300g de gianduja - 140g de crème liquide entière --- Chauffer la crème --- Fondre le gianduja --- Verser la crème chaude en 3fois sur le gianduja --- Mixer et couler sur le financier --- Parsemer de billes croustillantes

On continue à remplir le tiroir du congélateur en prévision de la rentrée avec ces petits oursons tous mignons! Je me suis grandement inspirée d'une recette de @tout.gourmand J'ai également réalisé cette recette en live sur Facebook, n'hésite pas à y faire un tour ! https://fb.watch/ul7qlBrxM9/ Tu pourras trouver le moule oursons sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/4576-moule-12-oursons-ohra.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me mentionner en conseillère pour recevoir un Ebook recettes et profiter de mes conseils... c'est BLANDINE NOLLET (59166) Et si tu n'as pas de compte sur la boutique, contacte-moi avant d'en creer un pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande. --- Pour 12 oursons: - De la pâte à tartiner - 120g de beurre - 200g de farine - 140g de sucre - 8g de levure - 4 œufs --- Quelques heures avant, remplir 6 empreintes madeleines allongées de pâte à tartiner et congeler. Si vous n'avez pas ce moule, vous pouvez faire des petit tas de pâte à tartiner (plus petits que le moule oursons), sur une toile de cuisson et congeler --- Préchauffer le four à 170°C --- Fondre le beurre et le laisser refroidir --- Mélanger la farine, le sucre et la levure et y incorporer les œufs --- Ajouter le beurre fondu --- Verser la pâte jusqu'à moitié des empreintes --- Ajouter la moitié d'une madeleine pâte à tartiner congelée et recouvrir de pâte --- Cuire 22min à 170°C

J'ai eu plein de mûres dans mon jardin alors hop, c'est parti en pâtisserie ! Je me suis grandement inspirée d'une recette d'Hélène Darroze que j'ai adapté à ma sauce! J'ai utilisé le nouveau moule Barquette Amande de Guy Demarle Il est disponible ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8431-moule-12-barquettes-amande-ohra.html?s=Blandine59 --- Pour la base speculoos: - 60g de beurre - 60g de vergeoise brune - 35g de sucre - 1g de sel - 6g de lait - 12g d'oeufs - 125g de farine - 1g de bicarbonate --- Mélanger les ingrédients dans cet ordre --- Étaler le tout sur une toile silicone et cuire 15min à 170°C --- Une fois refroidi, réduire en poudre --- Pour la bavaroise vanille : - 190g de crème liquide entière - 1 gousse de vanille @mavany_gourmet - 35g de sucre - 4g de gélatine - 300g de crème liquide entière --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer les 190g de crème, la vanille et le sucre --- Y fondre la gélatine hors du feu --- Monter les 300g de crème et les ajouter délicatement une fois la température descendue --- Répartir dans les empreintes --- Ajouter du biscuit émietté sur chaque empreinte --- Congeler --- Pour le confit de mûres : - 300g de mûres - 45g de sucre - 15g de jus de citron - 22g de sucre - 6g de pectine NH --- Cuire les mûres, 45g de sucre et le jus de citron --- Ajouter les 22g de sucre mélangés à la pectine --- Refroidir avant de pocher sur les petits entremets congelés --- Décorer avec des mûres Ma vanille vient de chez Mavany Gourmet. Tu peux obtenir 15% sur l'ensemble de la boutique en ligne avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/boutique/

Voici une recette de @lesyeuxgrognons que j'ai fait ici, aux framboises ! Céline, elle, l'a faite aux abricots. Libre à toi d'utiliser les fruits que tu aimes! J'ai utilisé le moule Bûchettes de chez Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4417-moule-buchettes.html?s=Blandine59 🥰 Si tu passes commande sur la boutique en ligne, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet (59166) Je t'enverrai des Ebooks correspondant à tes achats 🎁 Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi avant d'en créer un pour bénéficier de 5euros sur ta première commande --- Pour le financier : - 250g de sucre glace - 150g de poudre d'amande - 100g de farine - 225g de blancs d'oeufs - 250g de beurre noisette --- Réaliser un beurre noisette et le laisser refroidir --- Mélanger les poudres --- Ajouter les blancs puis le beurre noisette --- Répartir dans les empreintes et cuire 25min à 175°C --- Pour la compotée framboises : - 200g de framboises - 20g de sucre - 4g de pectine et 5g de sucre - un peu de jus de citron --- Chauffer les framboises, le jus de citron et les 20g de sucre --- Ajouter la pectine mélangée aux 5g de sucre --- Bouillir 2 min en mélangeant --- Filmer au contact et laisser refroidir --- Pour la ganache montée vanille : (A faire la veille) - 450g de crème liquide entière - 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet - 100g de chocolat blanc - 4g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer 200g de crème avec la vanille --- Y ajouter la gélatine hors du feu et verser en 3fois sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout --- Ajouter les 250g de crème restant petit à petit --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo avant de la monter --- Pour le montage: --- Creuser une tranchée dans les bûchettes --- Y pocher de la compotée de framboise --- Monter la ganache et pocher sur le dessus à l'aide d'une douille saint honoré --- Conserver au frigo . . . J'utilise la vanille Mavany Gourmet. Elle est top! Tu peux bénéficier de 15% sur leur site avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/boutique/

Tu ne trouves pas que ça sent l'été par ici en ce moment ? Et ce petit entremets pistache fraise ne déroge pas à la règle ! Il est composé: - d'un biscuit trocadero pistache - d'un confit de fraises - d'une mousse fraise Et le tapis mosaïque donne un super rendu! Le moule carré et le tapis sont à retrouver sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4220-moule-carre.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me mentionner en conseillère si tu passes commande : Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique, contacte-moi avant d'en creer un pour bénéficier de 5euros sur ta première commande ! --- Pour le biscuit trocadero pistache: - 80g de sucre glace - 35g de poudre de pistache - 12g de maïzena - 45g de poudre d'amande - 7g de jaunes d'œufs - 25g de pâte de pistache - 120g de blancs d'oeufs - 30g de sucre - 60g de beurre --- Fondre le beurre --- Mélanger les poudres (sauf le sucre) --- Ajouter les jaunes, la pâte de pistache et la moitié des blancs --- Monter le reste des blancs avec le sucre et les incorporer délicatement --- Couler dans le moule carré et cuire 20min à 170°C --- Laisser refroidir dans le moule --- Pour le confit de fraises: - 300g de fraises - 4g de pectine et 40g de sucre --- Chauffer les fraises dans une casserole et laisser compoter --- Ajouter la pectine mélangée au sucre et bouillir 2min --- Couler directement sur le biscuit dans le moule carré --- Laisser refroidir et congeler le tout --- Une fois congelé, démouler, filmer et remettre au congélateur --- Pour la mousse fraise (à faire quand le biscuit/confit) est congelé) - 365g de purée de fraises - 30g de sucre - 10g de gélatine - 400g de crème liquide entière --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer 100g de purée avec le sucre et y fondre la gélatine hors du feu. Incorporer au reste de purée --- Monter la crème et l'incorporer en plusieurs fois dans la purée refroidie --- Placer le tapis décor mosaïque dans le moule carré lavé. --- Couler la mousse et y déposer le biscuit, confit vers le bas --- Congeler

J'adore les fruits jaunes alors je ne pouvais pas laisser passer la saison sans réaliser un entremets pêche abricot ! Ils sont composés : - d'un biscuit madeleine - d'une compotée pêche abricot - d'une ganache montée vanille J'ai utilisé le moule Flower Power de Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4147-moule-flower-power.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet (59166) Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, contacte-moi avant d'en creer un pour bénéficier de 5euros sur ta première commande. --- Pour le biscuit madeleine : - 50g de beurre fondu - 2 œufs - 120g de sucre - 25g de lait - un peu de pâte de vanille @mavany_gourmet - 75g d'huile d'olive - 125g de farine - 4g de levure --- Fouetter les œufs et le sucre --- Mélanger un peu de ce mélange au beurre fondu puis mélanger le tout --- Ajouter la vanille puis le lait et l'huile --- Ajouter la farine et la levure --- Couler sur 2 plaques et cuire 10/15 min à 170°C --- Une fois cuit, détailler 12 cercles de 7cm de diamètre --- Pour la ganache montée vanille : - 600g de crème liquide entière - 150g de chocolat blanc - 1/2 gousse de vanille @mavany_gourmet - 4,5g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer 250g de crème avec la vanille --- Ajouter la gélatine et verser en 3X sur le chocolat --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour la compotée pêches abricots : - 250g de pêches - 150g d'abricots - 10g de jus de citron - 5g de pectine NH - 50g de sucre - un peu de pâte de vanille @mavany_gourmet --- Dans une casserole, mettre à cuire les pêches, abricots, jus de citron et la pâte de vanille --- Mélanger le sucre et la pectine --- Une fois la consistance voulue obtenue, ajouter le sucre en mélangeant. Laisser bouillir 2min --- Pour le montage: --- Monter la ganache et en disposer un peu dans chaque empreinte et remontant bien sur les bords et en formant une sorte de puit. --- Mettre de la compotée au centre du puit. --- Recouvrir de ganache montée et poser un biscuit --- Filmer et congeler . . Ma vanille est excellente et vient de chez @mavany_gourmet https://www.mavany.com/boutique/ Tu peux profiter de 15% sur le site avec le code BLANDINE15

Pour la communion de mon fils, j'avais fait des petites tartelettes aux fruits! Rien de plus simple avec mon moule mini tartelettes de Guy Demarle! Il possède 30 empreintes donc elles ont été réalisées assez rapidement ! Si le moule ou d'autres produits Guy Demarle t'intéresse, n'hésite pas à me poser tes questions et si tu passes commande sur la boutique en ligne, mentionne moi en conseillère : Blandine Nollet (59166) https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4427-moule-mini-tartelettes.html?s=Blandine59 J'ai pris la recette du chef Deregnaucourt présente sur le club Guy Demarle sauf que j'ai fait ma recette de crème pâtissière --- Pour la pâte : - une pâte sablée du commerce ou faite maison --- Détailler 30 fonds avec le découpoir 6cm https://boutique.guydemarle.com/ustensiles-de-cuisine-patisserie/640-decoupoir-rond-cannele-exoglass-6-cm-guy-demarle.html --- Les placer dans le moule, piquer avec une fourchette et conserver au frigo --- Pour la crème d'amande : - 50g de poudre d'amande - 50g de sucre glace - 1/2 cc d'extrait de vanille Mavany Gourmet - 1 œuf - 5g de farine - 50g de beurre mou --- Mélanger le beurre et le sucre glace --- Ajouter l'œuf et la vanille --- Ajouter la poudre d'amande et la farine --- Répartir dans les empreintes et cuire 15min à 170°C --- Pour la crème pâtissière (il en restera): - 500g de lait - 4 jaunes - 50g de sucre - 40g de maïzena - 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet --- Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena --- Chauffer le lait et la vanille --- Verser sur les oeufs en fouettant et remettre dans la casserole --- Chauffer jusqu'à épaississement --- Filmer au contact et refroidir Une fois la crème froide, l'assouplir au fouet et la pocher sur les fonds de tartelettes froids eux aussi. Décorer avec des fruits. J'utilise la vanille Mavany Gourmet de grande qualité. Utilise le code BLANDINE15 pour bénéficier de 15% sur l'ensemble du site. https://www.mavany.com/boutique/

Il me restait quelques fraises et j'ai eu envie de tester une petite recette de quatre quarts aux fraises dans mon moule Céramiques. J'avais prévu, à la base, d'y faire une coque en chocolat blanc mais finalement, je les trouvais jolis comme ça! Tu peux bien entendu y mettre d'autres fruits en fonction de tes goûts et/ou de ce qui te reste au frigo :) Le moule Céramiques est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59 🥰 N'oublie pas de me mentionner en conseillère si tu passes commande : Blandine Nollet 🎁 Et si tu n'as pas de compte sur la boutique, contacte-moi avant d'en creer un pour bénéficier de 5euros sur ta première commande ! --- Pour 12 Moelleux : - 175g d'oeufs - 175g de sucre - 175g de farine - 175g de beurre - 1/2 cc d'extrait de vanille @mavany_gourmet - 13g de levure - 1 pincée de sel --- Fondre le beurre et laisser refroidir --- Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse --- Ajouter la farine, la levure et le sel --- Ajouter la vanille et le beurre --- Couler dans les empreintes céramiques aux 3/4 puis ajouter 1/2 fraises, recouvrer avec la pâte rapidement --- Cuire 20min à 170°C --- Attendre qu'ils soient refroidis pour démouler Je prends ma vanile chez Mavany Gourmet. Que ce soit les gousses, la poudre, la pâte, l'extrait, les produits sont vraiment de grande qualité. Tu peux bénéficier de 15% sur le site avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com

J'avais réalisé la version fraise il y a un petit moment... Voici aujourd'hui la version mangue passion! Un dessert frais, parfait pour l'été ! C'est hyper simple et rapide à réaliser et dans ce moule, ça en jette! Le moule céramiques se trouve sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59 🥰 Je suis conseillère alors n'oublie pas de renseigner mon nom avant de valider ta commande. C'est BLANDINE NOLLET Je te ferai profiter de mes conseils, je serai là en cas de soucis et je t'enverrai des Ebooks recettes en fonction de tes achats. 🎁 Si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, contacte-moi avant d'en creer un pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande Voici la recette pour 12 empreintes : --- Pour le confit mangue passion : - 250g de purée de mangue - 150g de purée de passion - 50g de sucre - 7g de pectine NH --- Chauffer les purées --- Mélanger le sucre et la pectine puis les incorporer à la purée --- Bouillir 2min --- Couler dans les moules et congeler --- Pour la pâte sucrée : - 90g de sucre glace - 30g de poudre d'amande - 250g de farine T55 - 2g de sel - 120g de beurre - 55g d'oeufs --- Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sel et le sucre --- Ajouter le beurre et mélanger --- Ajouter les œufs --- Mettre une heure au frigo --- Abaisser et détailler 12 cercles de 8cm de diamètre --- Congeler minimum 1h puis cuire 12min à 160°C --- Dorer avec un mélange jaune d'oeuf crème et enfourner 10min --- Pour la pannacotta: - 6g de gélatine - 750ml de crème liquide entière - 75g de sucre --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer la crème et le sucre --- Ajouter la gélatine hors du feu --- Couler sur les confits congelés --- Congeler --- Démouler et attendre plusieurs heures avant de déguster

Je n'en avais jamais fait... J'en referai ! Et pourtant à la base, je ne suis pas trop fan des pâtisseries avec alcool mais là, on a un bon petit goût de rhum... J'ai suivi la recette de Cyril Lignac J'ai pu réaliser presque deux plaques avec cette recette Le moule mini donuts est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 🥰 N'oublie pas de me renseigner en conseillère : Blandine Nollet 🎁 Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi avant d'en créer un pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande --- Pour la ganache montée vanille : - 75g de choco blanc - 150g de crème liquide entière - 1g de gélatine - de la poudre de vanille @mavany_gourmet --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer 75g de crème avec la vanille puis y ajouter la gélatine hors du feu --- Verser en 3X sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder minimum 6h au frigo --- Pour la pâte à baba: - 180g de farine - 20g de sucre - 4g de sel - 10g de levure fraîche - 8g de lait entier - 120g d'oeufs - 60g de beurre mou --- Dans la cuve du tobot, tiédir le lait (à peine tiède) puis y dissoudre la levure --- Ajouter la farine puis le sucre, le sel et les œufs --- Pétrir 10min --- Ajouter le beurre et pétrir 10/15min --- Laisser pousser 1h en couvrant le bol --- Repartir dans le moule mini donuts à l'aide d'une poche et laisser pousser 30min --- Cuire 20min à 180°C --- Pour le sirop: - 115g de sucre - 260g d'eau - zestes 1/2 orange - 1/2 gousse de vanille @mavany_gourmet - 60g de rhum ambré --- Chauffer l'eau et le sucre et la vanille --- Ajouter les zestes et le rhum --- Tremper les babas froids dans le sirop chaud (pas bouillant) 10min puis les égoutter. --- Monter ensuite la ganache dans un récipient bien froid et pocher sur chaque baba. . . . . Tu peux obtenir 15% sur le site Mavany Gourmet avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/boutique/

Et voilà encore une recette que je devais tester depuis un moment ! L'association citron pavot m'intriguait un peu... Finalement, je n'ai pas trouvé que le pavot apportait grand chose (ou alors je n'en ai pas mis assez)... Cette recette sera très bien aussi sans si tu le souhaites! Le moule Cake cannelé est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4229-moule-cake-canneles.html?s=Blandine59 🥰 N'oublie pas de me mentionner en conseillère si tu passes commande : Blandine Nollet 🎁 Si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, contacte-moi avant d'en creer un pour obtenir une réduction de 5€ --- Pour le cake: - 50g de beurre fondu froid - 170g de sucre - 1,5 zeste de citron - 3 œufs - 50g de jus de citron - 200g de farine T55 - 3g de levure - 50g de crème liquide entière - des graines de pavot --- Mélanger les œufs, le zeste et le sucre --- Ajouter le jus puis la farine et la levure tamisées --- Ajouter le beurre puis la crème --- Couler dans le moule, y poser une toile de cuisson et cuire 50min à 160°C --- Retirer la toile et prolonger la cuisson 10/15 min (jusqu'à ce que la pointe du couteau soit sèche ) --- Pour le sirop d'imbibage: - 30g de jus de citron - 15g d'eau - 15g de sucre --- Chauffer le tout dans une casserole --- Imbiber le cake démoulé à l'aide d'un pinceau . .

Aujourd'hui, voici un entremets assez facile à réaliser. On y trouve de la fraise et de la pistache ! Il est composé d'un insert compotée de fraise, d'un biscuit pistache et d'une mousse bavaroise à la pistache. L'insert devra être réalisé avant afin d'être congelé pour le montage. Le biscuit peut également être réalisé à l'avance et conservé au congélateur jusqu'au jour du montage. J'ai réalisé cet entremets dans le moule cake cannelé de Guy Demarle , je le trouve parfait ! Si le moule te plaît, tu le trouveras sur la boutique en ligne ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4229-moule-cake-canneles.html?s=Blandine59 🥰 N'oublie pas de me mentionner en tant que conseillère : Blandine Nollet 🎁 Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi avant d'en creer un pour obtenir une réduction de 5€ --- Pour l'insert fraise : - 200g de fraises - 6g de sucre - 20g de sucre et 2,5g de pectine --- Chauffer les fraises et le sucre dans une casserole --- Ajouter la pectine mélangée au sucre et bouillir 2min --- Couler dans le moule et congeler --- Pour le biscuit pistache : - 1 œuf - 25g de sucre - 17g de farine - 8g de poudre de pistache --- Monter les blancs --- Ajouter le sucre petit à petit --- Ajouter les jaunes au fouet puis la farine et la poudre de pistache à la maryse --- Couler sur un tapis, ajouter des pistaches concassées et cuire 13min à 180°C --- Détailler aux dimensions du moule à cake cannelé --- Pour la mousse bavaroise pistache : - 25g de sucre - 30g de jaunes - 90g de crème liquide entière - 2g de gélatine - 16g de pâte de pistache - 100g de crème liquide entière --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer les 90g de crème --- Mélanger les jaunes et le sucre --- Verser la crème chaude sur ce mélange en continuant de fouetter --- Remettre dans la casserole et cuire à 82°C --- Ajouter la gélatine et la pâte de pistache hors du feu --- Monter les 100g de crème restants --- Une fois la préparation refroidie, ajouter la crème montée en plusieurs fois. --- Pour le montage: --- Couler les 3/4 de la mousse dans le moule --- Poser l'insert congelé --- Ajouter le reste de mousse puis le biscuit --- Congeler