Panna cotta à la mangue et au chocolat blanc: un dessert facile et gourmand
Tu cherches une idée de dessert facile, frais et gourmand à préparer à l'avance?
Cette panna cotta à la mangue et au chocolat blanc devrait te plaire!
Avec seulement quelques ingrédients, cette recette de panna cotta au chocolat blanc est très simple à réaliser.
Et voici mon astuce: je prépare mes panna cotta à l'avance et je les conserve au congélateur.
Au moment du dessert, il suffit de les sortir un peu à l'avance et de les garnir selon ses envies.
Ici, j'ai choisi une saveur que j'adore: la mangue!
Pour ça, j'ajoute simplement un nappage à la mangue excellent de chez Guy Demarle et quelques petits dés de mangue fraîche pour apporter une jolie touche fruitée.
Et cette recette est très fqcile à personnaliser: tu peux remplacer la mangue par de la framboise (je l'ai d'ailleurs déjà fait sur mon blog ;)); du caramel...
Quel moule utiliser pour réaliser ces panna cotta?
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 Tartes Renversées de chez Guy Demarle.
J'aime beaucoup ce moule pour réaliser ces petits desserts individuels: les empreintes permettent d'obtenir une jolie forme et la cavité de les garnir généreusement.
Tu pourras le trouver par ici:
Si tu souhaites découvrir ce moule (ou bien d'autres) et le commander avec moi comme conseillère, pense à me sélectionner en conseillère lors de ta commande: Blandine Nollet 59166
Je t'enverrai également avec plaisir mon Ebook de recettes spécialement réalisé pour ce moule.
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Et la recette de ces panna cotta chocolat blanc / mangue?
Ingrédients pour la panna cotta:
300ml de crème liquide entière
70g de chocolat blanc
4,5g de gélatine OR
Préparation des panna cotta:
--- Réhydrater la gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant quelques minutes
--- Fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain marie
--- Chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir
--- Ajouter la gélatine essorée hors du feu
--- Verser la crème chaude sur le chocolat blanc fondu tout en mélangeant afin d'obtenir une préparation parfaitement lisse
--- Répartir dans les empreintes
--- Laisser légèrement tiédir avant de placer le moule au congélateur
--- Une fois congelées, sortir les pannacottas 2/3h avant la dégustation et les garnir avant de les réserver au frigo
Ingrédients pour la garniture:
Du nappage mangue de chez Guy Demarle
Une mangue fraîche
Tu trouveras le nappage par ici:
https://boutique.guydemarle.com/epicerie-en-ligne/9339-nappage-mangue-gourmandises.html?s=Blandine59
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la mangue?
Oui! c'est justement ce que j'aime avec cette recette: la base de panna cotta au chocolat blanc peut être garnie de nombreuses façons:
Panna cotta à la mangue
Un nappage ou coulis mangue avec quelques dès de mangue fraîche
Panna cotta framboise
Un coulis de framboises et quelques framboises fraîches pour une version acidulée
Panna cotta au citron
Un lemon curd ou un coulis de citron pour apporter une belle fraîcheur
Panna cotta au caramel
Pour une version encore plus gourmande, ajouter simplement du caramel dans la cavité
Peut-on préparer les panna cotta à l'avance?
Oui et c'est même l'un des grands avantages de cette recette
Tu peux préparer les panna cotta plusieurs jours à l'avance et les conserver au congélateur. Il ne restera ensuite qu'à les soritr quelques heures avant la dégustation et à les garnir.
C'est donc une recette particulièrement pratique lorsque tu reçois à l'improviste: le dessert est déjà prêt!
Combien de temps faut-il pour décongeler les panna cotta?
Il est préférable de les sortir du congélateur 2/3h à l'avance et de les laisser décongeler tranquillement au frigo.
Conseils pour réussir tes panna cotta
Utilise une crème liquide entière: elle apporte une texture plus crémeuse et gourmande
Ne fais pas bouillir la crème: elle doit simplement être suffisamment chaude pour permettre à la gélatine de se dissoudre
Mélange bien le chocolat blanc et la crème
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