Chocolat liégeois au Thermomix: dessert facile et rapide

Il y a des desserts qui font toujours l'unanimité, et le chocolat liégeois en fait clairement partie.

Une crème chocolat onctueuse, une chantilly légère... et voilà un dessert gourmand, fait maison, qui plaît à tout le monde.

Et le meilleur dans tout ça?

Pas besoin de passer des heures en cuisine. C'est exactement pour ça que j'adore préparer ce dessert au Thermomix: pendant que ça chauffe et que ça mélange tout seul, je peux faire autre chose.

Un dessert presque sans effort, mais 100% fait maison.

C'est le genre de recette parfaite quand on a envie d'un bon dessert au chocolat, mais qu'on a pas beaucoup de temps devant soi.

Que ce soit pour un dessert en famille, pour des invités ou juste pour se faire plaisir, le chocolat liégeois est toujours une bonne idée.

Pourquoi je fais cette recette au Thermomix?

Je réalise cette recette de chocolat liégeois au Thermomix, tout simplement parce qu'il me facilite vraiment la vie en cuisine.

Il chauffe, mélange et cuit en même temps, ce qui permet d'obtenir une crème bien lisse et onctueuse sans avoir à rester devant la casserole à mélanger.

C'est exactement le genre de recette que j'adore: on met les ingrédients, on lance le TM7 et pendant ce temps là, on peut faire autre chose.

Un vrai gain de temps au quotidien, surtout quand on aime le fait maison mais qu'on a pas envie de passer des heures en cuisine.

J'utiliser le Thermomix pour cette recette, mais aussi pour beaucoup de plats au quotidien: desserts, pains, soupes, plats complets... Il me permet vraiment de cuisiner maison plus facilement, même les jours où je manque de temps.

Si tu te poses des questions sur le Thermomix, si tu hésites, ou si tu veux simplement en savoir plus, tu peux me contacter via le formulaire du blog ou sur instagram. Je pourrai te renseigner, te montrer des recettes et t'expliquer comment il peut s'intégrer dans ton quotidien.

Et la recette?

La voici! (recette Cookidoo)

Avec cette recette, tu feras 3/4 chocolats liégeois

Ingrédients:

Pour la crème chocolat:

• 80g de chocolat noir

• 70g de chocolat au lait

• 500g de lait

• 20g de fécule de maïs

• 20g de sucre en poudre

Pour la chantilly:

• 130g de crème liquide entière bien froide

• 65g de mascarpone bien froid

• 20g de sucre glace

Préparation:

Pour la crème au chocolat:

--- Mettre les chocolats dans le bol

--- 6sec/ vit8

--- Ajouter le lait, la fécule, le sucre

--- 10min/ 90°C/ vit3

--- Verser dans des verres et laisser refroidir plusieurs heures au frigo

Pour la chantilly (une fois que la crème est froide):

--- Mettre le fouet dans le bol

--- Ajouter la crème, le mascarpone et le sucre glace

--- 2min/vit3

--- Si la chantilly n'est pas assez ferme, recommencer vit 3 par session de 10 secondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

--- Mettre en poche et pocher sur la crème

--- Saupoudrer de copeaux de chocolat

Astuces pour réussir ton chocolat liégeois

• Utilise un bon chocolat: plus le chocolat est de qualité, meilleur sera le résultat. Pour ma part, j'utilise toujours le chocolat Cacao Barry disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle

• Respecte bien les temps de cuisson pour obtenir une crème bien lisse et onctueuse

• Filme au contact une fois la crème en verrine, ça évitera la formation d'une peau (facultatif)

• Pour que ta chantilly soit réussie, pense à utiliser une crème liquide entière bien froide (et même le bol froid s'il fait trop chaud)

• Tu peux adapter la quantité de sucre selon ton goût ou selon le chocolat utilisé.

Conservation

• La crème au chocolat peut se conserver 3/4 jours au frigo, bien filmée ou dans un contenant hermétique

• La chantilly est meilleure le jour même, mais tu peux la conserver 24h au frais