Brookie facile: la recette gourmande mi-brownie mi-cookie
- il y a 2 jours
- 3 min de lecture
Impossible de choisir entre un brownie fondant et un cookie généreux?
Bonne nouvelle: il n'y a plus besoin de choisir!
Le brookie réunit le meilleur des deux mondes dans un seul et même dessert.
Pour cette version, j'ai eu envie d'aller encore plus loin en réalisant un brookie damier (bon l'inspiration du chef Deregnaucourt m'a surtout aider on va dire...)
Le résultat est aussi joli que gourmand: chaque carré alterne une pâte brownie ultra fondante et une pâte cookie moelleuse aux pépites de chocolat.
C'est le dessert parfait pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir.
Quel moule pour cette recette de brookie gourmand ?
Pour obtenir cet effet damier, j'ai utilisé le moule Maxi Cubicube de Guy Demarle qui permet de créer des portions régulières, faciles à servir et parfaites à partager.
En plus, ce moule permet une présentation originale qui fait toujours son petit effet!
S'il te plait, tu le trouveras ici:
Je suis conseillère Guy Demarle
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Et la recette de mon Brookie gourmand?
Les ingrédients
Pour la pâte à cookie:
260g de farine
4g de levure chimique
200g de sucre de canne
1 pincée de fleur de sel
150g de beurre mou
1 oeuf
80g de pépites de chocolat
Pour la pâte à brownie:
170g de chocolat noir
140g de beurre
2 oeufs
120g de sucre
60g de noix de pécan
60g de farine
Préparations au Thermomix:
Pour la pâte à cookie
--- Mettre le beurre, le sucre et la fleur de sel dans le bol
--- 30sec/vit4
--- Ajouter l'oeuf
--- 20sec/vit4
--- Racler les parois puis 10sec/vit4
--- Ajouter la farine et la levure
--- 20sec/vit3
--- Incorporer les pépites de chocolat
--- 20sec/sens inverse/vit2
--- Etaler la pâte en un rectangle aux dimensions du moule puis réserver au réfrigérateur
Pour la pâte à brownie
--- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
--- Dans le bol du Thermomix, placer les oeufs et le sucre
--- 30sec/vit4
--- Ajouter le mélange chocolat beurre fondu
--- 20sec/vit4
--- Hacher les noix de pécan au Tornado
--- Mélanger les noix et la farine puis les ajouter au bol
--- 20sec/sens inverse/vit2
Préparations sans Thermomix:
Pour la pâte à cookie
--- Mélanger le beurre bien , le sucre et la fleur de sel
--- Ajouter l'oeuf
--- Bien mélanger
--- Ajouter la farine et la levure. Les incorporer délicatement
--- Incorporer les pépites de chocolat
--- Etaler la pâte en un rectangle aux dimensions du moule puis réserver au réfrigérateur
Pour la pâte à brownie
--- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
--- Fouetter les oeufs et le sucre
--- Ajouter le mélange chocolat beurre fondu
--- Bien mélanger
--- Hacher les noix de pécan au Tornado
--- Mélanger les noix et la farine puis les incorporer à la pâte
Montage du Brookie
Alterne simplement les couches de pâte à cookie (que tu auras découpée en carrés) et de pâte à brownie dans le moule afin d'obtenir le jolie effet damier.
Enfourne ensuite 25min à 170°C
Laisse tiédir avant de démouler afin d'obtenir de beaux carrés bien nets.
FAQ- Tout savoir sur cette recette de brookie
Peut-on réaliser ce brookie sans Thermomix?
Oui, tout à fait. J'ai d'ailleurs mis les deux versions ici.
Peut-on congeler le brookie?
Oui, Découpe le en carré (trop simple avec le moule Maxi Cubicube!) avant le le congeler. Il suffira ensuite de le laisser décongeler quelques heures à température ambiante ou de le passer quelques secondes au micro-ondes.
Peut-on remplacer les noix de pécan?
Bien sûr! Tu peux utiliser des noix, des noisettes, des amandes ou tout simplement les supprimer si tu préfères.
Peut-on préparer le brookie à l'avance?
Même si je le préfère tiède, il est tout à fait possible de préparer ton brookie la veille. Pense à bien le conserver dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.
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