Panna cotta fraise

J'arrive encore une fois avec une recette ultra facile mais qui fait tout son effet dans ce moule céramiques.

🥮 Le moule céramiques se trouve sur la boutique en ligne Guy Demarle

https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59

Je suis conseillère alors n'oubliez pas de renseigner mon nom avant de valider votre commande. C'est BLANDINE NOLLET 

Je vous ferai profiter de mes conseils, je serai là en cas de soucis et je vous enverrai des Ebooks recettes en fonction de vos achats. 

Si vous n'avez pas de compte sur la boutique en ligne,  contactez-moi avant d'en creer un pour que je vous fasse bénéficier de 5euros sur votre première commande 

Voici la recette pour 12 empreintes :

--- Pour le confit fraises:

- 400g de purée de fraises  

- 50g de sucre

- 7g de pectine NH

--- Chauffer la purée 

--- Mélanger le sucre et la pectine puis les incorporer à la purée 

--- Bouillir 2min

--- Couler dans les moules et congeler

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--- Pour la pâte sucrée :

- 90g de sucre glace 

- 30g de poudre d'amande 

- 250g de farine T55

- 2g de sel

- 120g de beurre

- 55g d'oeufs 

--- Mélanger la poudre d'amande,  la farine,  le sel et le sucre

--- Ajouter le beurre et mélanger 

--- Ajouter les œufs 

--- Filmer et laisser une heure au frigo

--- Abaisser et détailler 12 cercles de 8cm de diamètre 

--- Congeler minimum 1h puis cuire 12min à 160°C

--- Dorer avec un mélange jaune d'oeuf crème et enfourner à nouveau 10min

--- Pour la panna cotta:

- 6g de gélatine 

- 750ml de crème liquide entière

- 75g de sucre

--- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide

--- Chauffer la crème et le sucre 

--- Ajouter la gélatine essorée

--- Couler dans les empreintes, sur le confit de fraises

--- Congeler

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