Oursons croustillants chocolat noisettes

Un reste de praliné? Et hop! Voici des petits oursons bien gourmands!

Je les ai enrobés d'un mélange chocolat noir/lait.

C'est très facile à faire et c'est délicieux !

❇ Pour le praliné noisettes:

- 150g de noisettes torréfiées

- 75g de sucre

- 25g d'eau

- fleur de sel

--- Chauffer l'eau et le sucre à 110°C

--- Ajouter les noisettes torréfiées

--- Mélanger jusqu'à caramélisation

--- Refroidir, mixer avec la fleur de sel jusqu'à obtenir un praliné

❇ Pour le croustillant:

- 50g de chocolat au lait

- 65g de praliné noisettes

- 55g de crêpes dentelle.

--- Fondre le chocolat

--- Ajouter le praliné

--- Ajouter les crêpes dentelle émiettées

--- Mettre dans les moules silicone

--- Congeler plusieurs heures

❇ Pour le glaçage :

- 100g de chocolat au lait

- 100g de chocolat noir

--- Fondre les chocolats

--- Y tremper les oursons congelés puis les mettre sur une grille afin d'enlever le surplus

--- Vous pouvez ensuite faire quelques lignes sur le dessus pour la décoration

Déguster.

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UN PEU PLUS DE PRECISIONS...

- Pour faire le praliné, une fois les noisettes incorporées au sucre, vous passerez par différentes étapes. Les noisettes vont d'abord se sabler puis le sucre va fondre et caraméliser. Cela prend un bon moment et il vous faudra un peu de muscles.

- Pour mixer le praliné, il faut un mixeur de qualité. Cela dure une bonne dizaine de minutes. N'hésitez pas à faire des pauses si votre mixeur chauffe trop.

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