Financiers noisettes/ chocolat
- 9 mai 2024
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 24 avr.
Des petits financiers gourmands, aux noisettes et au chocolat au lait, ça vous dit?
La recette est adaptée d'une recette de Flavie @iletaitungateau que je fais souvent.
Elle est délicieuse !
Avec cette recette, vous pourrez faire 2 plaques du moule mini donuts Guy Demarle
Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande.
Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier
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--- Pour le financier :
- 225g de beurre
- 225g de blancs d'oeufs
- 255g de sucre glace
- 150g de poudre de noisettes
- 75g de farine
- 90g de pépites de chocolat 🍫
--- Faire un beurre noisette avec le beurre (le chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur ambrée et l'odeur de noisettes, le passer ensuite dans un chinois pour enlever les résidus) et le laisser refroidir
--- Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et les blancs
--- Ajouter le sel et la farine puis les pépites
--- Ajouter le beurre noisette refroidi
--- Couler aux 3/4 dans le moule mini donuts et y poser une toile de cuisson
--- Cuire 20min à 170°C
--- Pour la ganache chocolat au lait :
- 260g de crème
- 20g de miel
- 380g de chocolat au lait
--- Chauffer la crème et le miel
--- Verser en 3fois sur le chocolat fondu
--- Filmer au contact et garder au frigo jusqu'à ce que la texture soit "pochable"
--- Pocher sur les financiers froids.
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