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Je ne me lasse pas de la beauté de ce moule céramiques ! Le voici avec une petite coque en chocolat Dulcey, Il transforme ainsi des petits muffins classiques en muffins d'exception :) Il faudra attendre que les empreintes de pâte spéculoos soient congelées pour commencer la recette de la pâte à muffins. Il faudra également attendre que les muffins soient démoulés et froids pour leur faire leur petite coque chocolat Dulcey. 🥮 Le moule céramiques se trouve sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros ---Pour le cœur spéculoos : - De la pâte à tartiner spéculoos --- Chauffer la pâte au micro-ondes pour la rendre liquide --- Couler dans 12 empreintes mini tartelettes --- Congeler --- Pour la pâte à muffins: - 270g de farine - 75g de poudre d'amande - 6g de levure - 1 pincée de sel - 3 œufs - 180g de sucre - 180g de lait - 150g d'huile neutre --- Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel dans un saladier --- Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre --- Ajouter le lait et l'huile à ce mélange --- Ajouter les poudres et mélanger à la maryse --- Couler dans les empreintes du moule céramiques à la moitié --- Placer un palet de pâte speculoos congelé dans chaque empreinte --- Recouvrir du reste de pâte --- Couvrir d'une toile de cuisson et cuire environ 25min à 170°C --- Attendre que les gâteaux soient tiédis pour les démouler --- Laver le moule pour y faire les coques chocolat --- Pour la coque chocolat Dulcey: - 240g de chocolat Dulcey --- Fondre le chocolat --- Mettre environ 20g dans le fond de chaque empreinte --- Couvrir d'un gâteau, appuyer un peu --- Mettre 1h au frigo avant de démouler (ou 30min au congélateur)

Parce que j'adore le fruit de la passion, j'ai réalisé ces petites mignardises pleines de peps! Elles sont composées d'une pâte sucrée noisettes,  d'un curd passion et d'une meringue française.  Tu pourras réaliser le curd et le congeler plusieurs jours à l'avance. Pareil pour la pâte sucrée qui peut être congelée crue et cuite le jour J . 🥮 Le moule mini donuts se trouve sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le curd passion: - 120g de purée passion - 85g de sucre - 2oeufs - 3 de gélatine  - 110g de beurre --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Battre les œufs et le sucre dans une casserole --- Chauffer avec la purée de fruits de la passion jusqu'à 83°C --- Ajouter la gélatine et le beurre  --- Couler dans le moule mini donuts et congeler --- Pour la pâte sucrée noisettes : - 65g de beurre - 130g de farine T55 - 45g de sucre glace  - 15g de poudre de noisettes - 1 pincée de sel - 30g d'oeufs  --- Sabler tous les ingrédients sauf les œufs  --- Ajouter les œufs petit à petit --- Former une boule, filmer et garder 1h au frigo --- Abaisser et détailler des cercles d'environ 5cm --- Congeler minimum 1h --- Cuire 15min à 160°C --- Pour la meringue française: - 50g de blancs d'oeufs  - 100g de sucre --- Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux --- Ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre --- Pour le montage: --- Démouler les curd et en poser un sur chaque rond de pâte sucrée cuite --- Pocher la meringue sur le dessus --- Attendre 3 ou 4h avant de déguster .

Voici aujourd'hui, une alternative aux donuts avec des petits donuts au four! Ce sont plutôt des petits gâteaux à la vanille délicieux sur lesquels j'ai mis de la pâte à tartiner :) Avec cette recette, tu pourras faire une bonne trentaine de donuts (soit deux cuissons, la plaque contenant 24 empreintes) 🥮 Tu trouveras le moule mini donuts sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le gâteau : - 125g de beurre - 150g de cassonade  - 1 œuf - 200g de farine  - 3g de levure chimique  - 125g de lait - 1/2 cc d'extrait de vanille @mavany_gourmet --- Mélanger le beurre et la cassonade  --- Ajouter l'œuf --- Ajouter la farine et la levure  --- Ajouter le lait et l'extrait de vanille  --- Couler dans les empreintes aux 2/3 --- Cuire 20min à 180°C --- Une fois tiède,  démouler les mini donuts --- Pour la décoration : --- Fondre de la pâte à tartiner au micro-ondes  --- Y tremper les donuts puis laisser figer --- Décorer comme vous le souhaitez,  ici j'ai fait des rayures de caramel 💕 Offre commerciale : Mon extrait de vanille vient de chez Mavany Gourmet. Tu peux bénéficier de 15% sur le site avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/categorie-produit/extrait-vanille/

Comme je l'adore ce moule mini donuts! On peut vraiment y faire de jolies bouchées Cette fois-ci, je suis partie sur des financiers pistache. Une recette simple et délicieuse! Surmontés d'une framboise, c'est encore meilleur! Avec cette recette, vous ferez une plaque de 24 mini donuts. 🥮 Le moule mini donuts se trouve sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le financier pistache: - 250g de beurre - 300g de sucre glace - 300g de blancs d'oeufs - 250g de poudre de pistache - 100g de farine --- Faire un beurre noisette --- Mélanger la poudre de pistache, le sucre glace et les blancs --- Ajouter la farine puis le beurre noisette tiède --- Repartir dans les empreintes --- Poser une toile de cuisson sur le moule et cuire 17min à 170°C

Des petits financiers gourmands, aux noisettes et au chocolat au lait, ça vous dit? La recette est adaptée d'une recette de Flavie @iletaitungateau que je fais souvent. Elle est délicieuse ! Avec cette recette, vous pourrez faire 2 plaques du moule mini donuts Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le financier : - 225g de beurre - 225g de blancs d'oeufs - 255g de sucre glace - 150g de poudre de noisettes - 75g de farine - 90g de pépites de chocolat 🍫 --- Faire un beurre noisette avec le beurre (le chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur ambrée et l'odeur de noisettes, le passer ensuite dans un chinois pour enlever les résidus) et le laisser refroidir --- Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et les blancs --- Ajouter le sel et la farine puis les pépites --- Ajouter le beurre noisette refroidi --- Couler aux 3/4 dans le moule mini donuts et y poser une toile de cuisson --- Cuire 20min à 170°C --- Pour la ganache chocolat au lait : - 260g de crème - 20g de miel - 380g de chocolat au lait --- Chauffer la crème et le miel --- Verser en 3fois sur le chocolat fondu --- Filmer au contact et garder au frigo jusqu'à ce que la texture soit "pochable" --- Pocher sur les financiers froids.

Voici un délicieux entremets fraise vanille. Cet entremets est composé d'une ganache montée vanille, d'un insert compotée de fraises, d'un biscuit madeleine et d'un glaçage miroir J'ai utilisé le moule brioche disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle. J'adore sa forme de couronne https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4151-moule-a-brioche.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour la compotée de fraises : - 300g de fraises - 10g de sucre - 3g de pectine et 30g de sucre --- Cuire les fraises dans une casserole avec 10g de sucre --- Ajouter la pectine mélangée au 30g de sucre --- Cuire 2min --- Couler dans le moule brioche et congeler --- Pour le biscuit madeleine: - 50g de beurre fondu froid - 2 œufs - 120g de sucre - 25g de lait - 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet - 75g d'huile d'olive - 125g de farine - 4g de levure - quelques fraises --- Fouetter les œufs et le sucre --- Mélanger un peu de pâte au beurre et l'incorporer à l'ensemble --- Ajouter les graines de vanille --- Incorporer le lait et l'huile d'olive --- Ajouter la farine et la levure --- Couler sur une toile de cuisson entre deux cercles, y mettre quelques morceaux de fraises et cuire 25min à 170°C --- Pour la ganache montée vanille : - 420g de crème liquide entière - 1 gousse de vanille Mavany Gourmet - 3g de gélatine - 95g de chocolat blanc --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer 150g de crème et la vanille --- Fondre le chocolat --- Incorporer la gélatine à la crème chaude et verser en 3X sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour le montage: --- Monter la ganache dans un récipient bien froid --- Couler les 3/4 de la ganache dans le moule en la faisant bien remonter sur les bords --- Ajouter l'insert fraise puis le reste de ganache --- Finir par le biscuit madeleine --- Filmer et congeler --- Pour le glaçage miroir (recette Empreinte sucrée) : - 150g de sucre - 150g de glucose - 75g d'eau - 100g de crème liquide entière - 150g de chocolat blanc - 9g de gélatine 200blooms - du colorant rouge --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Dans un pichet, mettre le chocolat, la crème et la gélatine --- Chauffer l'eau, le sucre et le glucose à 103°C puis verser dans le pichet --- Ajouter le colorant et mixer --- Lorsque le glaçage est à 30/35°C, glacer l'entremets congelé Tu as besoin de gousses de vanille parfumées ? Tu peux avoir 15% sur le site @mavany_gourmet avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/boutique/

Voici un goûter bien gourmand qu'on adore par ici: le Marbré! Cette fois-ci j'ai utilisé une recette de @gallymini_ et elle est au top! J'ai utilisé mon moule brioche Guy Demarle qui lui donne une magnifique forme https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4151-moule-a-brioche.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour un Marbré brioche: - 90g de beurre - 3 œufs - 150g de cassonade - 100g de crème liquide entière - 150g de farine - 6g de levure - 12g de cacao - 80g de pâte à tartiner chocolat noisettes - de la poudre de vanille @mavany_gourmet - une pincée de sel --- Fondre le beurre --- Fouetter les œufs et le sucre --- Ajouter la crème et la vanille --- Incorporer la farine, la levure et le sel --- Ajouter le beurre fondu --- Séparer la pâte en 2 --- Dans une moitié, ajouter le cacao et la pâte à tartiner --- Couler dans le moule en alternant couche vanille et chocolat . Y passer un couteau --- Cuire 50/55min à 150°C Ma poudre de vanille vient de chez Mavany Gourmet. https://www.mavany.com/boutique/ Tu peux obtenir 15% sur le site avec le code BLANDINE15

Chaque année @laetice_patisse me fait saliver avec ses desserts aux fraises! Je les enregistre et n'ai jamais le temps de les réaliser avant que la saison ne soit finie... Voici donc, cette année, une tarte "renversée" grandement inspirée de la sienne de l'année passée! J'ai utilisé mon moule Charlotte de chez Guy Demarle qui s'y prête drôlement bien! Il est ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8253-moule-a-charlotte-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le biscuit : - 2 œufs - 75g de sucre - 10g de sucre vanillé - une pincée de sel - 70ml de lait - 75g de beurre fondu - 150g de farine - 1 sachet de levure - de la poudre de vanille --- Fouetter les œufs et les sucres --- Ajouter le sel, puis le lait et le beurre fondu --- Ajouter la farine, la vanille et la levure tamisée --- Couler dans le moule Charlotte et cuire 30min à 160°C --- Démouler tiède et laisser refroidir --- Pour la crème pâtissière vanille : - 500g de lait - 4 jaunes - 50g de sucre - 40g de maïzena - 1/2 gousse de vanille --- Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena --- Chauffer le lait et la vanille --- Verser sur les oeufs en fouettant et remettre dans la casserole --- Chauffer jusqu'à épaississement --- Filmer au contact et refroidir --- Pour le sirop: - 50g de sucre - 50g d'eau --- Chauffer le tout --- Pour le montage: --- Imbiber le gâteau de sirop --- Après avoir bien fouetté la crème pâtissière pour lui donner une texture souple, la pocher sur le biscuit --- Décorer avec des fraises puis y passer un peu de sirop pour plus de brillance.

Voici un goûter bien gourmand! Un Palet breton cacao, des rondelles de bananes et une ganache montée chocolat ! J'ai décidé d'y mettre des rondelles de bananes mais libre à vous d'y mettre un autre fruit, du caramel, du praliné... J'ai utilisé le moule Charlotte de chez Guy Demarle. Il est ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8253-moule-a-charlotte-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros C'est parti pour la recette: --- Pour le palet breton cacao: - 180g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 130g de sucre - 150g de beurre mou - 2 CS de cacao non sucré - 1/2 CC de fleur de sel - 1 sachet de levure chimique --- Faire blanchir les jaunes et le sucre --- Ajouter le beurre --- Ajouter la farine, le cacao, le sel et la levure --- Étaler dans le moule Charlotte à l'aide d'une spatule coudée --- Cuire 30min à 180°C --- Refroidir avant de démouler --- Pour la ganache montée chocolat : - 125g de chocolat au lait - 250g de crème liquide entière - 1g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer la moitié de la crème --- Ajouter la gélatine et verser en 3X sur le chocolat --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo (minimum 6h) Pour le pochage de la ganache, j'ai utilisé une douille en forme de goutte.

Aujourd'hui, voici un entremets assez facile à réaliser. On y trouve de la fraise et de la pistache ! Il est composé d'un insert compotée de fraise, d'un biscuit pistache et d'une mousse bavaroise à la pistache. L'insert devra être réalisé avant afin d'être congelé pour le montage. Le biscuit peut également être réalisé à l'avance et conservé au congélateur jusqu'au jour du montage. J'ai réalisé cet entremets dans le moule cake cannelé de Guy Demarle , je le trouve parfait ! Si le moule te plaît, tu le trouveras sur la boutique en ligne ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4229-moule-cake-canneles.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour l'insert fraise : - 200g de fraises - 6g de sucre - 20g de sucre et 2,5g de pectine --- Chauffer les fraises et le sucre dans une casserole --- Ajouter la pectine mélangée au sucre et bouillir 2min --- Couler dans le moule et congeler --- Pour le biscuit pistache : - 1 œuf - 25g de sucre - 17g de farine - 8g de poudre de pistache --- Monter les blancs --- Ajouter le sucre petit à petit --- Ajouter les jaunes au fouet puis la farine et la poudre de pistache à la maryse --- Couler sur un tapis, ajouter des pistaches concassées et cuire 13min à 180°C --- Détailler aux dimensions du moule à cake cannelé --- Pour la mousse bavaroise pistache : - 25g de sucre - 30g de jaunes - 90g de crème liquide entière - 2g de gélatine - 16g de pâte de pistache - 100g de crème liquide entière --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer les 90g de crème --- Mélanger les jaunes et le sucre --- Verser la crème chaude sur ce mélange en continuant de fouetter --- Remettre dans la casserole et cuire à 82°C --- Ajouter la gélatine et la pâte de pistache hors du feu --- Monter les 100g de crème restants --- Une fois la préparation refroidie, ajouter la crème montée en plusieurs fois. --- Pour le montage: --- Couler les 3/4 de la mousse dans le moule --- Poser l'insert congelé --- Ajouter le reste de mousse puis le biscuit --- Congeler

Et voilà encore une recette que je devais tester depuis un moment ! L'association citron pavot m'intriguait un peu... Finalement, je n'ai pas trouvé que le pavot apportait grand chose (ou alors je n'en ai pas mis assez)... Cette recette sera très bien aussi sans si tu le souhaites! Le moule Cake cannelé est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4229-moule-cake-canneles.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour le cake: - 50g de beurre fondu froid - 170g de sucre - 1,5 zeste de citron - 3 œufs - 50g de jus de citron - 200g de farine T55 - 3g de levure - 50g de crème liquide entière - des graines de pavot --- Mélanger les œufs, le zeste et le sucre --- Ajouter le jus puis la farine et la levure tamisées --- Ajouter le beurre puis la crème --- Couler dans le moule, y poser une toile de cuisson et cuire 50min à 160°C --- Retirer la toile et prolonger la cuisson 10/15 min (jusqu'à ce que la pointe du couteau soit sèche ) --- Pour le sirop d'imbibage: - 30g de jus de citron - 15g d'eau - 15g de sucre --- Chauffer le tout dans une casserole --- Imbiber le cake démoulé à l'aide d'un pinceau . .

Je n'en avais jamais fait... J'en referai ! Et pourtant à la base, je ne suis pas trop fan des pâtisseries avec alcool mais là, on a un bon petit goût de rhum... J'ai suivi la recette de Cyril Lignac J'ai pu réaliser presque deux plaques avec cette recette Le moule mini donuts est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8318-moule-mini-donuts-ohra.html?s=Blandine59 Pense à me mentionner en conseillère: Blandine Nollet 59166 lors de ta commande. Je t'enverrai un Ebook recettes pour te remercier Pas encore de compte? Utilise le code parrain Blandine59 et mon nom à l'inscription pour recevoir un code de réduction de 5 Euros --- Pour la ganache montée vanille : - 75g de choco blanc - 150g de crème liquide entière - 1g de gélatine - de la poudre de vanille @mavany_gourmet --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer 75g de crème avec la vanille puis y ajouter la gélatine hors du feu --- Verser en 3X sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder minimum 6h au frigo --- Pour la pâte à baba: - 180g de farine - 20g de sucre - 4g de sel - 10g de levure fraîche - 8g de lait entier - 120g d'oeufs - 60g de beurre mou --- Dans la cuve du tobot, tiédir le lait (à peine tiède) puis y dissoudre la levure --- Ajouter la farine puis le sucre, le sel et les œufs --- Pétrir 10min --- Ajouter le beurre et pétrir 10/15min --- Laisser pousser 1h en couvrant le bol --- Repartir dans le moule mini donuts à l'aide d'une poche et laisser pousser 30min --- Cuire 20min à 180°C --- Pour le sirop: - 115g de sucre - 260g d'eau - zestes 1/2 orange - 1/2 gousse de vanille @mavany_gourmet - 60g de rhum ambré --- Chauffer l'eau et le sucre et la vanille --- Ajouter les zestes et le rhum --- Tremper les babas froids dans le sirop chaud (pas bouillant) 10min puis les égoutter. --- Monter ensuite la ganache dans un récipient bien froid et pocher sur chaque baba. . . . . Tu peux obtenir 15% sur le site Mavany Gourmet avec le code BLANDINE15 https://www.mavany.com/boutique/