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Je fais souvent cette recette pour le goûter des enfants mais là... Non seulement c'est un goûter ultra gourmand mais en plus, le moule le rend magnifique! --- Tu peux retrouver le moule céramiques sur la boutique en ligne GUY DEMARLE ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59 Dis-moi si tu as besoin de conseils, informations... Et pour assurer ton suivi, n'oublie pas de me renseigner en conseillère : BLANDINE NOLLET Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande ! --- Pour 9 Mandises (ma recette ne permet pas de remplir ma plaque entière et je ne voulais pas la modifier): - 100g de beurre - 2 œufs - 85g de sucre - 125g de crème fraîche (possible de mettre un yaourt) - 1 pincée de sel - 250g de farine - 100g de lait - 5,5g de levure chimique - 1/2 cc d'extrait de vanille - 100g pépites de chocolat au lait - De la pâte à tartiner --- Remplir 9 empreintes mini tartelettes Guy Demarle de pâte à tartiner et congeler. Une fois congelées, continuer la recette --- Fondre le beurre et laisser refroidir --- Fouetter les œufs et le sucre --- Ajouter le beurre fondu froid --- Ajouter la crème fraîche puis le sel, la farine, le lait, la levure et enfin l'extrait de vanille --- Ajouter les pépites de chocolat --- Verser de la pâte à moitié dans les empreintes --- Déposer la pâte à tartiner congelée dans chaque empreinte puis recouvrir de pâte --- Recouvrir le moule d'une toile de cuisson pour éviter que les mantisses ne gonflent trop. --- Cuire 25/30min à 180°C . . 💕 Offres commerciales : --- L'extrait de vanille vient de chez Mavany Gourmet. Tu peux bénéficier de 15% sur le site avec le code BLANDINE15

A la maison, on apprécie beaucoup l'association vanille caramel. Alors j'ai testé ces saveurs dans mon nouveau moule céramiques Guy Demarle! Ces petits entremets sont composés de: - un streusel - un biscuit financier amandes - un caramel - une ganache montée vanille Je me suis basée sur une recette de @lesyeuxgrognons que j'ai adaptée à mes moules (12 empreintes) ---> Le moule céramique vient de la boutique en ligne GUY DEMARLE. Tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8281-moule-ceramiques-ohra.html?s=Blandine59 Je suis conseillère, donc si tu souhaites des produits, renseigne-moi en conseillère : BLANDINE NOLLET Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande. --- Pour le financier amandes : - 240g de beurre noisette - 180g de poudre d'amandes - 225g de sucre glace - 150g de farine T55 - 255g de blancs d'oeufs --- Mélanger les poudres --- Ajouter le beurre puis les blancs --- Couler sur un tapis et cuire 20/25min à 170°C --- Une fois refroidi, détailler des cercles de 7cm de diamètre puis les couper en deux horizontalement (pour qu'ils soient moins épais) --- Conserver au congélateur jusqu'au montage. --- Pour le streusel : - 25g de farine - 25g de cassonade - 33g de poudre d'amande - 1 pincée fleur de sel - 25g de beurre --- Mélanger tous les ingrédients. --- Émietter sur une toile et cuire 20/25min à 160°C --- Une fois refroidi, conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'au montage. --- Pour le caramel : - 200g de sucre - 330g de crème liquide entière - 70g de beurre - 1 pincée de fleur de sel - 1 gousse vanille @mavany_gourmet - 2g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide. --- Faire un caramel avec le sucre en l'ajoutant petit à petit --- Chauffer la crème avec la vanille et verser sur le caramel --- Hors du feu, ajouter la gélatine, le beurre et le sel --- Conserver dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu'au montage. --- Pour la ganache montée vanille : - 600g de crème liquide entière - 150g de chocolat blanc - 1 gousse de vanille - 4,5g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide. --- Chauffer 300g de crème avec la vanille --- Ajouter la gélatine hors du feu --- Verser en 3X sur le chocolat fondu en émulsionnant bien entre chaque ajout. --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour le montage: --- Monter la ganache dans un récipient bien froid --- Remplir les empreintes à moitié de ganache montée --- Ajouter un peu de caramel au centre de chaque empreinte --- Remettre un peu de ganache --- Ajouter du streusel et finir par le biscuit. --- Filmer et congeler plusieurs heures. . . 💕 Offre commerciale : ---> La vanille vient de chez Mavany Gourmet. Vous pouvez bénéficier de 15% sur le site avec le code BLANDINE15

Il y a quelques semaines, j'avais réalisé cette recette de Malika @mes_delicieuses_creations et j'avais adoré ! J'ai décidé, ici, d'adapter la recette à mon moule charlotte! Et voilà le résultat ! Il faudra attendre que le lemon curd et le gâteau soient bien froids pour y pocher la meringue. Le moule à Charlotte se trouve sur la boutique en ligne GUY DEMARLE ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8253-moule-a-charlotte-ohra.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me renseigner en tant que conseillère pour que j'assure ton suivi et que je t'envoie quelques Ebooks en fonction de tes achats. C'est BLANDINE NOLLET Et si tu n'as pas de compte et veux te faire plaisir, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande --- Pour le fondant : - 3 œufs - 180g de sucre - 30g de jus de citron - le zeste d'un citron - 60g de crème liquide entière - 160g de farine - 3g de levure - 130g de beurre --- Fondre le beurre et mélanger avec le sucre --- Ajouter les œufs petit à petit --- Ajouter la crème puis la farine et la levure tamisées --- Ajouter le jus et le zeste --- Cuire 50/60min à 170°C --- Attendre 10/15 minutes avant de démouler. --- Pour le lemon curd (il en restera) - 2 œufs - 85g de sucre - 3g de maïzena - 80g de jus de citron - le zeste d'1/2 citron - 100g de beurre --- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole --- Epaissir à feu doux tout en mélangeant --- Ajouter le beurre hors du feu --- Mixer --- Couler au centre du gâteau et laisser refroidir --- Pour la meringue: - 40g de blancs d'oeufs - 80g de sucre --- Battre les blancs en ajoutant le sucre petit à petit --- Pocher la meringue sur le lemon curd une fois qu'il est froid. . .

Première pâtisserie dans le moule charlotte et je l'adore déjà! Ce gâteau est un parfait goûter: un moelleux noisette surmonté d'une ganache gianduja bien addictive. J'ai suivi la recette du moelleux noisette de Maxime @empreintesucree Il faudra faire la ganache une ou deux heures avant le pochage histoire qu'elle est la bonne consistance et il faudra la pocher sur le gâteau froid. J'ai utilisé un gianduja du commerce mais vous pouvez le faire vous-même. 💕 Le moule charlotte est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8253-moule-a-charlotte-ohra.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me renseigner en tant que conseillère : Blandine Nollet (je t'enverrai un Ebook recettes en fonction de tes achats) Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande ! --- Pour le moelleux noisette : - 100g de poudre de noisettes - 150g de beurre - 150g de sucre - 4 œufs - 50g de lait - 150g de farine - 3g de levure --- Commencer par torréfier la poudre de noisettes. Pour cela, l'étaler sur une toile de cuisson et la passer une quinzaine de minutes à 150°C. Cette étape est très importante et permet de relever le goût de la noisette dans le gâteau. --- Mélanger le beurre et le sucre au robot --- Ajouter les œufs petit à petit --- Ajouter la poudre de noisettes et le lait --- Ajouter la farine et le levure tamisées --- Verser dans le moule à charlotte et cuire 50/60min à 160°C . Surveiller la cuisson. Si le gâteau prend trop de couleurs, placer une toile de cuisson sur le dessus. --- Laisser bien refroidir avant d'y pocher la ganache --- Pour la ganache gianduja : - 300g de gianduja lait - 140g de crème liquide entière --- Chauffer la crème --- Fondre le gianduja --- Verser la crème chaude en 3fois sur le gianduja en émulsionnant bien entre chaque ajout. --- Filmer au contact et garder au frigo jusqu'à ce que la ganache ait une consistance qui lui permette d'être pochée. --- Pocher sur le moelleux refroidi . . .

Quand j'ai vu la recette du flan by LeNotre sur mon dernier Fou de pâtisserie , je n'ai pas pu résisté! J'ai utilisé mon moule cabosse @guydemarle qui s'y prête carrement je trouve! Tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4584-moule-12-cabosses-ohra.html?s=Blandine59 N'oubliez pas de me renseigner en conseillère : Blandine Nollet. Je vous enverrai un Ebook en fonction de vos achats. Et si vous n'avez pas de compte sur la boutique en ligne, contactez-moi pour que je vous fasse bénéficier de 5euros sur votre première commande! Ces cabosses sont composées de: - un biscuit amande vergeoise - un crémeux vanille vergeoise - un caramel onctueux - une mousse brûlée - un glaçage miroir caramel Une bombe de caramel! En ce qui concerne la recette, avec les quantités que je vais vous mettre ici, j'ai fait 12 cabosses et 4 petites demies sphères. Il me restait encore de la mousse brûlée après cela. Je vous met donc la recette avec mes modifications. Je te conseille de commencer par le caramel onctueux que tu pourras garder plusieurs jours à température ambiante. Tu peux également faire le caramel de base qui te sera utile pour la mousse brûlée. Il faudra aussi faire le crémeux à l'avance pour qu'il soit congelé le jour où tu fais le biscuit. Une fois le caramel ayant une bonne texture, tu pourras faire le biscuit, y pocher le caramel, déposer le crémeux congelé et garder le tout au congélateur avant le montage. --- Pour le caramel onctueux: - 50g de sucre - 55g de glucose (1) - 105g de crème liquide entière - 26g de lait - 26g de glucose (2) - 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet - 1 pincée de fleur de sel - 37g de beurre --- Infuser la vanille 30min dans le lait --- Chauffer le lait, la crème et le glucose (2) --- Chauffer le sucre et le glucose (1) jusqu'à 185°C --- Déglacer avec la crème chaude puis ajouter la fleur de sel. --- Chauffer jusqu'à 105°C --- Laisser redescendre à 70°C et ajouter le beurre et mixer. --- Garder minimum une nuit à température ambiante. --- Pour le crémeux vanille et vergeoise : (j'ai doublé les quantités) - 170g crème liquide entière - 1 gousse de vanille @mavany_gourmet - 50g jaunes - 30g vergeoise brune - 1,5g gélatine --- Infuser la vanille dans la crème chaude pendant 30min. --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide. --- Fouetter les jaunes d'oeufs et vergeoise --- Verser la crème chaude sur ce mélange, puis chauffer le tout à 82°C --- Couler dans le moule cabosse et congeler ---  Pour le caramel de base - 250g de sucre - 80g d'eau --- Faire un caramel avec le sucre en l'ajoutant petit à petit --- Déglacer avec l'eau --- Réserver à température ambiante. ---  Pour le biscuit amande et vergeoise - 35g de blancs d'oeufs (1) - 40g de jaunes d'oeufs - 90g de vergeoise brune (1) - 135g de blancs d'oeufs (2) - 15g de vergeoise brune (2) - 9g de miel - 43g de sucre glace - 1 pincée de fleur de sel - 55g de maïzena - 2,5g de levure chimique --- Monter les blancs (1) avec les jaunes et la vergeoise (1) --- Dans un autre bol, monter les blancs (2), le miel et la vergeoise (2) --- Incorporer dans le premier appareil. --- Ajouter les poudre tamisées --- Préparer un beurre noisette --- Y incorporer une petite partie de la préparation, bien mélanger et incorporer délicatement à l'ensemble. --- Etaler sur un tapis génoise et cuire 20min à 170°C --- Une fois refroidi, détailler à la forme du moule, y pocher du caramel, placer le crémeux congeler et laisser le tout au congélateur. ---  Pour la mousse brûlée: - 260g de lait - 133g de caramel de base - 50g de vergeoise brune - 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet - 83g de jaunes d'oeufs - 233g crème liquide entière - 8g de gélatine --- Infuser la vanille dans le lait pendant 30 minutes --- Ajouter le caramel de base --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Dans un bol, fouetter les jaunes et la vergeoise --- Verser le lait chaud et cuire à 82°C --- Ajouter la gélatine hors du feu --- Monter la crème dans un bol bien froid --- Une fois le premier mélange descendu en dessous de 45°C, incorporer la crème en plusieurs fois. --- Pocher dans les cabosses, ajouter l'insert/biscuit et congeler le tout. ---  Pour le glaçage caramel (pour 12 cabosses): recette Empreinte sucrée - 500g de sucre - 500g de crème liquide entière - 20g de gélatine à ajuster ---Faire caraméliser le sucre dans une casserole petit à petit --- Parallèlement, chauffer la crème --- Décuire le caramel avec la crème chaude --- Peser le tout --- Réhydrater la gélatine (10g pour 500g de caramel) dans de l'eau bien froide --- L'ajouter au caramel --- Utiliser le glaçage sur les cabosses congelées dans les alentours de 35/30°C . . Offres commerciales : 💕 La vanille vient de chez @mavany_gourmet . Tu peux avoir 15% sur le site avec le code Blandine15.

J'adore la cacahuète en pâtisserie ! Ça faisait un moment que je ne l'avais pas utilisé, alors j'ai remédié à ca. Ces petits entremets sont composés: - d'un financier cacahuètes - d'un croustillant cacahuète - d'un crémeux cacahuète - d'une ganache montée vanille - d'un enrobage chocolat Dulcey. Le praliné cacahuètes peut être réalisé plusieurs jours à l'avance. Vous pourrez ensuite faire le financier, le croustillant, le crémeux et préparer la ganache. Le lendemain, il ne vous restera que le glaçage et la décoration avec la ganache que vous aurez réalisé la veille. 💕 Le moule Grands ronds est dispo sur la boutique en ligne Guy Demarle ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4511-moule-6-grands-ronds-ohra.html?s=Blandine59 N'oubliez pas de me renseigner en conseillère : Blandine Nollet. Je t'enverrais ensuite un ebook de recettes sucrées et salées correspondant à tes achats. Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour bénéficier de 5€ de réduction. --- Pour le praliné cacahuètes : - 250g de cacahuètes torréfiées (20min à 150°C) - 165g de sucre - 45g d'eau --- Chauffer le sucre et l'eau à 120°C --- Ajouter les cacahuètes --- Mélanger jusqu'à ce que le sucre devienne caramel (il va passer par différent état avant de le devenir) --- Laisser refroidir sur une toile de cuisson --- Mixer avec de la fleur de sel --- Pour le financier cacahuètes : - 120g de beurre noisette - 165g de poudre d'amande - 110g de sucre glace - 45g de farine - 75g de praliné cacahuètes - 150g de blancs d'oeufs --- Mélanger et tamiser les poudres --- Ajouter les blancs à la maryse puis le praliné --- Ajouter le beurre noisette --- Couler dans le moule Grands ronds @guydemarle et cuire 16min à 170°C --- S'ils sont gonflés, n'hésitez pas à couper la bosse à l'aide d'un couteau pour les avoir plus plats --- Pour le croustillant cacahuètes : - 100g de praliné cacahuètes - 15g de beurre fondu - 6 crêpes dentelles --- Mélanger tout --- Une fois les financiers froids, remettez les dans le moule et couvrir de croustillant à l'aide d'une spatule coudée. --- Garder au frigo --- Pour le crémeux cacahuètes : - 3g de gélatine - 50g de praliné cacahuète - 180g de crème liquide entière - 25g de sucre - 2 jaunes d'oeufs --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide. --- Chauffer la moitié de crème --- Mélanger les jaunes et sucre puis y verser la crème --- Cuire le tout à 82°C --- Ajouter la gélatine, le praliné et le reste de crème --- Mixer et couler dans les moules, au dessus du croustillant. --- Mettre le tout au congélateur --- Pour la ganache montée vanille : - 400g de crème liquide entière - 100g de chocolat blanc - 3g de gélatine - 1/2 gousse de vanille --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer la moitié de crème et la vanille puis y fondre la gélatine hors du feu --- Fondre le chocolat et y ajouter la crème en 3 fois en émulsionnant bien entre chaque ajout. --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour le glaçage : - 70g d'huile de pépins de raisins - 350g de chocolat Dulcey --- Fondre le chocolat puis y ajouter l'huile de pépins de raisins --- Y plonger le bas et les cotés des entremets tout juste sortis du congélateur. --- Monter la ganache et pocher sur les entremets. --- Conserver les entremets au frigo et attendre 5/6h avant de les déguster. . . .

J'adore ce genre de recette ultra facile et ultra gourmande! Une recette sucrée simple et délicieuse réalisée dans le moule carré @guydemarle ! Je me suis grandement inspirée d'une recette du site "Les recettes de maman" en adaptant à ma sauce! 💕 Vous trouverez le moule carré sur la boutique en ligne Guy Demarle ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4220-moule-carre.html?s=Blandine59 Merci à vous de me renseigner en tant que conseillère : BLANDINE NOLLET pour me remercier pour la recette. Et si vous n'avez pas de compte, contactez moi pour que je vous fasse bénéficier de 5euros sur votre première commande ! --- Pour la base spéculoos : - 250g de speculoos - 100g de beurre fondu --- Mixer les speculoos --- Mélanger avec le beurre fondu --- Étaler au fond du moule --- Conserver au réfrigérateur --- Pour les mousses: - 100g de chocolat blanc - 200g de pâte de speculoos - 500g de mascarpone - 500g de crème liquide entière - 80g de sucre glace --- Fondre le chocolat puis y ajouter la pâte de speculoos --- Monter le mascarpone et la crème liquide dans un récipient bien froid. Ajouter le sucre petit à petit une fois presque montée. --- Mélanger les 3/4 de la crème montée au chocolat/spéculoos --- Étaler sur la base speculoos dans le moule --- Étaler ensuite le reste de crème montée --- Congeler minimum 6h Il vous suffira ensuite de couper dans l'entremets encore congelé des carrés avec une lame de couteau que vous aurez passé sous l'eau chaude et de décorer avec de la pâte spéculoos. J'ai réalisé cette recette en live et vous pourrez la retrouver sur mon compte Instagram, dans mes réels. . .

Voici des petites mignardises idéales pour les fêtes ou pour déguster avec le café! C'est à la base un gâteau très simple au praliné, recouvert d'un glaçage rocher et surmonté d'une ganache montée chocolat. Je me suis grandement inspirée de la recette de Sabine @confit_banane _ en changeant la ganache montée Dulcey en ganache montée chocolat au lait. S'ils te plaisent et que tu veux les reproduire, je les ai réalisé lors d'un live Instagram disponible ici: https://www.instagram.com/tv/C1HH3bWI2Nt/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Je te conseille de faire le praliné plusieurs jours avant la dégustation et la ganache montée la veille. 💕 Si le moule mini spirale te plaît, tu le trouveras sur la boutique en ligne Guy Demarle par ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4587-moule-24-mini-spirales-ohra.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me renseigner en conseillère : BLANDINE NOLLET   Ca fait toujours plaisir et ça permet de me remercier pour la recette, les idées... Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande. --- Pour le gâteau : - 3 œufs - 60g de sucre - 45g de praliné noisettes - 120g de farine - 80g de beurre - 6g de levure --- Mélanger les œufs et le sucre --- Ajouter le beurre fondu et le praliné --- Ajouter la farine et la levure --- Mettre dans les empreintes mini spirales @guydemarle , placer une toile de cuisson sur le dessus --- Cuire 13/14min à 170°C --- Pour la ganache montée chocolat : - 100g de chocolat au lait - 200g de crème liquide entière --- Fondre le chocolat --- Chauffer 100g de crème, la verser en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout --- Ajouter les 100g de crème froide --- Filmer au contact et garder mini 6h au frigo --- Pour le glaçage rocher : - 250g de chocolat au lait - 40g d'huile de pépin de raisin - 60g de noisettes concassées --- Fondre le chocolat --- Ajouter l'huile et les noisettes --- Pour le montage: --- Une fois les petits gâteaux froids, les tremper dans le glaçage rocher (que vous viendrez de réaliser) puis laisser figer au frigo --- Monter la ganache et la pocher sur les mini spirales --- Garder vos mignardises au frigo pour la conservation. . .

Voici un petit pain d'épices idéal pour vos toasts de foie gras! Moi, perso, je l'aime comme ça, au goûter! Après, tu en fais ce que tu veux Et avec le moule bûche sapin de chez Guy Demarle,, tu auras de jolies tranches! J'ai repris la recette de @liliebakery avec juste quelques modifications, elle est parfaite! Une fois ton pain d'épices réalisé, il te faudra attendre le lendemain pour le consommer. Ainsi, les aromes se seront bien diffusés! 💕 Si le moule bûche sapin @guydemarle   t'intéresse, il est ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/4629-moule-a-buche-sapin-de-noel.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me renseigner en conseillère sur la boutique en ligne: BLANDINE NOLLET et si tu n'as pas de compte, envoie-moi un message que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande ! Il te faudra: - 160g de lait - 215g de miel de châtaignier - 75g de beurre - 1cc de zestes d'oranges - 235g de farine - 75g de cassonade - 5g de mélange pour pain d'épices - 1cc d'extrait de vanille @mavany_gourmet - 5g de bicarbonate - 1 pincée de sel --- Chauffer le lait, le miel et le beurre jusqu'à ébullition --- Mélanger la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate, le sel et les zestes --- Faire un puit et y ajouter le lait en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque ajout. --- Ajouter l'extrait de vanille liquide --- Couler dans le moule et recouvrir d'une toile de cuisson --- Cuire 50min à 160°C --- Démouler uen fois refroidi ---Filmer et attendre le lendemain pour le consommer . . . . . Offres commerciales : . 💕 15% sur le site @mavany_gourmet avec le code Blandine15 . .

De la coco... De la mangue... Des fruits de la passion...! De quoi passer un Noël exotique ! Cette bûche est composée: - d'un biscuit joconde - d'un croustillant chocolat blanc coco - d'un insert mangue passion - d'une ganache montée coco Je vous conseille de faire l'insert qui devra être congelé, le biscuit et le croustillant et la ganache montée qui devra passer une nuit au frais à J-3. Vous pourrez ensuite effectué le montage à J-2. Et, après une bonne nuit au congélateur, vous pourrez sortir votre bûche à J-1 ou au moins 7/8h avant la dégustation. J'ai utilisé le moule bûche sapin de Guy Demarle Tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/4629-moule-a-buche-sapin-de-noel.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, renseigne-moi comme conseillère sur la boutique en ligne : Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta commande ❇ Pour l'insert mangue passion: - 100g de purée passion - 250g de purée mangue - 35g de sucre - 8g de pectine --- Chauffer les purées --- Mélanger le sucre et la pectine et les ajouter lors de l'ébullition. Mélanger 2min --- Couler dans le moule sapin et congeler plusieurs heures ❇ Pour le biscuit joconde: - 30g de farine - 12g de sucre - 80g de poudre d'amande - 80g de sucre glace - 2 œufs - 2 blancs d'oeufs - 20g de beurre --- Mélanger les œufs, le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine --- Ajouter le beurre fondu --- Monter les blancs et le sucre et les incorporer --- Cuire sur une toile de cuisson 10min à 200°C --- Laisser refroidir et détailler à la taille du moule ❇ Pour le croustillant coco (recette @empreintesucree ): - 30g de crème liquide entière - 80g de chocolat blanc - 35g de noix de coco râpée - 45g de crêpes dentelles émiettées --- Chauffer la crème et la verser sur le chocolat fondu. --- Ajouter les crêpes dentelles émiettées --- Étaler sur le biscuit et congeler ❇ Pour la ganache montée coco: - 200g de chocolat blanc - 260g de crème liquide entière - 150g de lait de coco - 4g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Fondre le chocolat --- Chauffer 80g de crème, ajouter la gélatine et verser sur le chocolat en 3fois --- Ajouter le reste de crème et le lait --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo ❇ Pour le montage: --- Monter la ganache --- En mettre les 3/4 dans le moule bûche sapin --- Sortir l'insert et en couper les extrémités de façon à ce qu'il entre dans le moule --- Ajouter l'insert --- Couvrir du reste de crème --- Ajouter le biscuit, croustillant vers la crème. --- Congeler --- Lorsque vous sortirez la bûche du congélateur, laissez-la une bonne demie heure à température ambiante puis venez y déposer de la noix de coco râpée pour la décoration.

Il ne faut pas toujours de recette compliquée pour arriver à un effet "Wahou" pour les fêtes! La preuve avec ce simple fondant au chocolat. J'ai pris la recette de @clelia_13_ que j'ai adaptée en quantité. Elle est parfaite! J'ai mis du praliné pistache pour la déco! Si le moule sapin t'intéresse, il est sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4630-moule-sapin-3d-silicone.html?s=Blandine59 N'oublie pas de me renseigner en tant que conseillère : Blandine Nollet , c'est une façon de me remercier pour la recette ! Et si tu n'as pas de compte, envoie moi un message pour que je te fasse bénéficier de 5euros sur ta première commande ! Il te faudra: - 210g de chocolat noir - 210g de beurre - 210g d'oeufs (environ 4) - 150g de sucre - 75g de farine - 1 pincée de sel --- Fondre le chocolat et le beurre --- Fouetter les œufs et le sucre --- Ajouter le chocolat fondu --- Ajouter la farine tamisée et le sel --- Couler dans le moule --- Cuire 5min à 200°C puis 25/30min à 120°C . . . .

Il reste moins d'un mois avant Noël alors c'est parti pour les recettes de fêtes ! Et ça commence avec ce petit sapin vanille caramel speculoos. Une des rares recettes que je fais souvent et qu'on adore ici! J'ai utilisé le Moule sapin   Guy DEMARLE. Tu le trouveras ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4630-moule-sapin-3d-silicone.html?s=Blandine59 Renseigne-moi en conseillère: Blandine Nollet et si tu n'as pas de compte, envoie-moi un message. ❇ Pour le biscuit madeleine : - 60g d'œufs - 50g de sucre - 12g de miel - 25g de lait - 80g de beurre - 80g de farine - 3,5g de levure chimique - 1/2 gousse de vanille --- Faire un beurre noisette : dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser crépiter à feu doux. Le beurre prendra alors une odeur de noisette une fois les crépitements terminés. --- Fouetter les œufs et le sucre --- Ajouter le miel puis les poudres tamisées --- Verser le lait puis le beurre refroidi --- Étaler sur une plaque --- Cuire 12min à 170°C --- Emporte piecer à la forme du moule sapin ❇ Pour le croustillant spéculoos : - 25g de crêpes dentelles émiettées - 40g de pâte speculoos - 12g de chocolat blanc --- Fondre le chocolat --- Y ajouter les crêpes dentelles et la pâte de spéculoos --- Étaler sur le biscuit en fine couche et congeler ❇ Pour la ganache montée vanille : - 90g de chocolat blanc - 400g de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 3g de gélatine -- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide -- Fondre le chocolat -- Chauffer la crème et la vanille -- Ajouter la gélatine réhydratée hors du feu. -- Verser en 3fois sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout. -- Garder une nuit au frigo. ❇ Pour le crémeux caramel : - 90g de sucre - 250ml de lait - 1 gousse de vanille - 15g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 20g de maïzena - 4g de gélatine - 150g de beurre --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Faire un caramel avec 90g sucre en ajoutant petit à petit le sucre dans la casserole --- Faire bouillir le lait et la vanille parallèlement. --- Verser sur le caramel, encore sur le feu, en plusieurs fois --- Fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena --- Verser le caramel sur ce mélange en fouettant --- Epaissir sur feu doux --- Ajouter la gélatine hors du feu puis le beurre --- Faire prendre un peu au frigo (pour avoir une texture crémeuse) avant le montage ❇ Pour le montage: --- Monter la ganache --- En mettre un peu plus de la moitié dans le moule et la remonter sur les bords --- Pocher le caramel au milieu --- Ajouter le reste de ganache --- Ajouter le biscuit, croustillant vers la ganache. --- Congeler une nuit ❇ Pour le glaçage miroir (recette Empreinte Sucrée): . -150g de sucre - 150g de glucose - 75g d'eau - 100g de crème liquide entière - 150g de chocolat blanc - 9g de gélatine ---Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Dans un pichet haut, mettre le chocolat, la gélatine réhydratée et la crème --- Dans une casserole, chauffer le sucre, le glucose et l'eau jusqu'à 103°C --- Verser dans le pichet puis mixer --- Glacer le sapin congelé une fois que le glaçage est à 30/35°C . Vanille @mavany_gourmet 15% avec le code Blandine15 .