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Si tu aimes les cookies, imagine-les en version tarte, ultra gourmande, avec des pépites de chocolat fondantes et des poires juteuses… Un pur bonheur ! Cette recette est à la fois croustillante, moelleuse et hyper simple à faire avec mon moule tarte renversée! Le moule Tarte Renversée est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle par ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8377-moule-tarte-renversee-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère : Blandine Nollet (59166) 🥰 Et si tu n'as pas de compte, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€! Et la recette? La voici! 📖 C'est une recette de Flavie, du blog "Il était un gâteau" que j'ai adaptée en quantité Pour le cookie: - 150g de beurre mou - 80g de vergeoise brune - 60g de sucre - 1 gros œuf - 240g de farine - 3g de levure - 250g de chocolat au lait - 100g de noisettes --- Mélanger beurre et sucres --- Ajouter l'œuf --- Incorporer la farine et la levure --- Ajouter le chocolat et les noisettes hachées --- Étaler dans le moule Tarte renversée --- Faire des minis cookies avec le reste --- Cuire 15min à 180°C (8/9min pour les minis) --- Démouler froid Pour la chantilly stracciatella: - 200g de crème liquide entière - 15g de sucre glace - 50g de chocolat au lait haché --- Monter la crème puis ajouter le sucre glace tout en continuant à fouetter --- Incorporer le chocolat --- Pocher sur le cookie froid --- Pour les poires, j'ai utilisé des poires au sirop que j'ai détaillées avec une cuillère parisienne --- J'ai également ajouté des morceaux de cookies pour la décoration

Un fondant aux noisettes Ultra Gourmand et prêt en un rien de temps ! Cette recette est vraiment rapide, facile et inratable grâce au moule Carré de Guy Demarle! Il suffit de mélanger, d'enfourner et... de se régaler! La texture est fondante à souhait et le goût intense de noisettes... n'en parlons pas! Le moule carré est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle par ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4220-moule-carre.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère : Blandine Nollet 🥰 Et si tu n'as pas de compte, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€ 🎁 Et la recette ? La voici ! 📖 Elle est grandement inspirée d'une recette de @tout.gourmand Pour le fondant : - 150g de beurre mou - 150g de sucre - 125g de poudre de noisettes - 4 gros œufs - 50g de farine - 150g de purée de noisettes --- Mélanger le beurre et le sucre --- Ajouter les œufs petit à petit --- Ajouter la farine puis la poudre de noisettes --- Incorporer la purée de noisettes --- Couler dans le moule Carré posé sur sa plaque aluminium et cuire 20min à 165°C --- Laisser refroidir --- Ne pas démouler tout de suite Pour le glaçage : - 200g de chocolat au lait - 25g d'huile de pépin de raisin - 55g de noisettes --- Fondre le chocolat --- Ajouter l'huile et étaler sur le gateau, dans le moule (sans l'avoir démoulé) --- Parsemer de noisettes et mettre au frigo --- Une fois que le chocolat est figé, démouler et couper en carré J'aime bien utilisé mon coupe pizza pour avoir des carrés parfaits, c'est tellement pratique et rapide! Il est ici si tu veux voir à quoi il ressemble ;) https://boutique.guydemarle.com/decoupe/3395-coupe-pizza.html?s=Blandine59

Une dacquoise noisettes, un croustillant irrésistible bien épais et une mousse au chocolat ultra gourmande… Le tout sublimé par le magnifique Moule Rond et son Tapis Pétales de Cœurs de chez Guy Demarle! ❤️🍫 C'est le paradis si tu aimes le chocolat ! J’ai mis la dacquoise en dessous de l’entremets cette fois-ci mais elle a tendance à se désolidariser donc la prochaine fois, je testerai dans l’autre sens… voire même sans ! 🤭 Si toi aussi tu veux réaliser cette merveille, le moule et le tapis sont disponibles sur la boutique en ligne Guy Demarle. Moule rond: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4148-moule-rond-silicone-gateau.html?s=Blandine59 Tapis Pétales de coeurs: https://boutique.guydemarle.com/toiles-decoratives-gateaux-ohra/8664-tapis-decor-rond-petales-de-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère : Blandine Nollet 💌 Et si tu n'as pas encore de compte, renseigne mon code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€! 🎁 Et la recette ? La voici! Pour la dacquoise noisettes (facultatif): - 50g de sucre glace - 45g de poudre de noisettes - 55g de blancs d'oeufs - 20g de sucre --- Monter les blancs avec le sucre --- Mélanger délicatement avec les poudres --- Pocher en cercle de 21cm de diamètre sur une toile de cuisson --- Cuire 25min à 170°C Pour le croustillant praliné : - 150g de chocolat au lait - 225g de praliné (recette dispo sur mon blog: https://www.lagourmandisesurlegateau.com/post/praliné-amandes-noisettes ) - 165g de crêpes dentelles --- Fondre le chocolat --- Ajouter le praliné et les crêpes émiettées --- Couler dans le moule rond et ajouter la dacquoise par dessus --- Congeler Pour la mousse chocolat : (il en restera) - 200g de chocolat noir - 2 jaunes d'oeufs - 160g de lait entier - 30g de sucre - 300g de crème liquide entière --- Mélanger les jaunes et le sucre --- Chauffer le lait --- Verser sur les oeufs, remettre dans la casserole et chauffer le tout à 82°C --- Verser sur le chocolat et mixer --- Une fois le mélange à 40°C, monter la crème bien froide et l'incorporer délicatement --- Couler la mousse dans le moule Rond dans lequel est placé le tapis Pétale de Coeurs, y déposer le croustillant/dacquoise et congeler le tout --- Sortir la veille de la dégustation, démouler et conserver au frigo

Un praliné noisette-amande fait maison, ça te tente ? ✨ Facile, gourmand et parfait pour tes desserts (ou à déguster à la cuillère ). Ingrédients simples, résultat incroyable : noisettes, amandes, sucre et un peu de patience ! Essaye! Tu ne seras pas déçu(e) Et la recette? La voici! 📖 - 100g d'amandes - 100g de noisettes - 130g de sucre --- Placer les fruits secs sur une toile de cuisson et placer 15min au four à 150°C pour les torréfier --- Faire un caramel avec le sucre en l'ajoutant petit à petit à la casserole --- Verser le caramel sur les fruits secs et laisser refroidir --- Casser le tout dans le robot, ajouter une pincée de fleur de sel --- Mixer jusqu'à la consistance voulue (cela peut prendre du temps! N'hésite pas à faire des pauses entre deux pour éviter que ton robot ne chauffe trop) --- Tu peux conserver le praliné plusieurs semaines dans un bocal hermétique à température ambiante et à l'abri de la lumière.

Prêt à faire chavirer les coeurs avec un Moelleux aux framboises ? Je l'ai préparé avec le sublime Tapis Pétales de Cœurs de chez Guy Demarle: ce dessert est aussi beau que gourmand! Le tapis est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/toiles-decoratives-gateaux-ohra/8664-tapis-decor-rond-petales-de-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère : Blandine Nollet (59166) Et si tu n'as pas de compte, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€ 🎁 Il est parfait pour la Saint-Valentin, mais franchement, pourquoi attendre une occasion spéciale pour se régaler ? Et la recette? La voici ! Je me suis grandement inspirée d'une recette du blog Framboise et Capucine en adaptant mes quantités. Il te faudra: - 105g de farine - 5g de levure - 150g de sucre glace - 90g de sucre - 150g de poudre d'amande - 210g de beurre - 6 blancs d'oeufs - 200g de framboises surgelées --- Mélanger la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amande --- Ajouter le beurre fondu --- Monter les blancs avec le sucre puis les incorporer délicatement --- Ajouter les framboises et mélanger --- Couler dans le moule, recouvrir d'une toile de cuisson et cuire 35min à 175°C

Tu as trop mangé pendant les fêtes ? Alors j'arrive avec une recette légère et fruitée ! Les "MINIS PAVLOVAS EXOTIQUES" à la mangue et passion! Promis, ça passe tout seul ! Véritable explosion de saveurs en bouche ! Et puis le must, c'est qu'on n'est pas obligé de les faire aux goûts exotiques mais on accommode avec ceux que l'on aime! Et la recette ? La voici ! Pour 8/10 pavlovas rondes --- Pour la meringue: - 120g de blancs d'oeufs - 120g de sucre glace - 120g de sucre - 1cc de jus de citron 🍋 - 1cc de maïzena - de la pâte de vanille Mavany Gourmet --- Fouetter les blancs --- Quand ils commencent à monter, ajouter petit à petit les sucres --- Ajouter le jus de citron, la maïzena et la pâte de vanille et mélanger avec une maryse --- Pocher et cuire 1h45 à 90°C --- Pour la crème fouettée : - 80g de mascarpone - 200g de crème liquide entière --- Fouetter le tout dans un récipient bien froid --- Pour le confit mangue passion: - 150g de purée de mangue - 110g de purée de passion - 3g de pectine - 40g de sucre --- Chauffer les purées --- Mélanger le sucre et la pectine --- Les ajouter aux purées et bouillir 2 minutes --- Filmer au contact et laisser refroidir Tu peux retrouver les purées de fruits sur la boutique en ligne Guy Demarle. Il y en a pour tous les goûts! Tu pourras alors personnaliser tes pavlovas! Elles sont ici: https://boutique.guydemarle.com/51-purees-de-fruits Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseilère: BLANDINE NOLLET Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5euros!

La GALETTE DES ROIS Choco-Noisette 🤎. Ma préférée! Surtout avec une pâte feuilletée inversée maison! Et oui, même si la pâte feuilletée inversée est ma bête noire, c'est tellement bon que je me fais violence chaque année! Moi qui ne suis pas trop galette habituellement, celle-ci est un vrai PLAISIR à partager avec famille et amis! Pour la cuisson, j'ai utilisé la toile de cuisson boulangère aérée de Guy Demarle, parfaite pour une pâte bien dorée et croustillante! Tu peux la retrouver par ici: https://boutique.guydemarle.com/toiles-et-tapis-de-cuisson/4560-toile-boulangere-aeree-40x30-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet (59166) Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne mon code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€! 🎁 Et la recette? La voici! - Pour la pâte feuilletée inversée (recette de LaeticePatisse sur Instagram) Je tente de vous l'expliquer rapidement ici mais vous trouverez des tuto très bien fait qui expliquent les tours doubles, simples... Niveau organisation, j'aime faire ma détrempe et ma pâte un soir. Le lendemain, je fais les tours... Je garnie la galette et la met au frigo. Le surlendemain, je la dors au matin et la cuit pour qu'elle soit prête et encore chaude pour le midi Détrempe: -18g de fleur de sel -150ml d'eau froide -1 CS de vinaigre blanc -350g de farine T55 -115g de beurre poitou charentes ou de tourage --- Fondre le beurre. et le laisser refroidir --- Dissoudre le sel avec l'eau et le vinaigre --- Verser ce mélange sur la farine et mélanger avec la feuille du robot --- Ajouter le beurre --- Faire un rectange de 17X20cm, filmer et laisser une nuit au frigo Beurre manié: -375g de beurre charente poitou ou tourage -150g de farine T45 --- Mélanger le tout avec la feuille --- Préparer et plier deux feuilles de papier sulfurisé de 22X35cm --- Y étaler le beurre (on peut s'aider des mains au début) --- Laisser une nuit au frigo --- Le lendemain, sortir le beurre et la détrempe --- Enfermer la détrempe dans le beurre --- Etaler au rouleau sur environ 60cm --- Couper les bords (qui ne sont pas bien droits) --- Faire un tour double --- Garder 2h au frigo --- Refaire la même manipulation (étaler puis tour double) en plaçant la pâte devant vous comme ci c'était un livre --- Garder 2h au frigo --- Faire un tour simple --- Garder une heure au frigo --- Couper la pâte en 2 et étaler sur 3mm --- Elle est prête à être garnie! - Pour la garniture noisette chocolat (pour 2 galettes): Pour la crème patissiere: - 300g de lait - 2 de jaunes - 30g de maïzena - 80g de sucre - 40g de beurre --- Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena --- Chauffer le lait --- Le verser sur les oeufs en fouettant --- Remettre dans la casserole et mélanger jusqu'à épaississement --- Ajouter le beurre hors du feu --- Filmer au contact et refroidir Pour la crème de noisettes : - la crème patissiere - 140g de beurre mou - 130g de sucre glace - 200g de poudre de noisette - 2 oeufs - 15g de maïzena --- Crémer le beurre et le sucre --- Ajouter la poudre de noisettes, les œufs et la maïzena --- Incorporer délicatement la crème patissiere refroidie --- Pocher sur la pâte feuilletée inversée --- Ajouter une couche de pâte à tartiner et la fève --- Recouvrir de l'autre pâte en humidifiant les bords pour qu'ils collent et couper un rond à l'aide d'un couteau bien tranchant --- Placer au frigo une nuit --- Le lendemain, retourner la galette et la dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf mélanger à 10% de crème liquide entière --- Placer au frigo minimum 1h puir redorer --- Remettre en frigo minimum 1h puis dessiner sur la galette. Faire un trou au milieu et quelques petits trous pour que la vapeur s"échappe --- Allumer le four à 210°C. Quand il est chaud, y mettre la galette et redescendre à 170°C. Cuire sur une toile de cuisson aérée 45min à 170°C

La St Valentin approche, j'ai de nouveau sorti mes moules cœurs ! Bon personnelement, je ne la fête pas et j'utilise ce moule surtout les enfants (qui adorent! ) mais je sais que beaucoup la fêtent! Ces petites gourmandises sont composées de: - un palet breton - une ganache montée vanille - du caramel - une tuile de caramel Le caramel peut être réalisé plusieurs jours à l'avance et conservé à température ambiante dans un bocal hermétique. Les tuiles aussi peuvent être réalisées à l'avance mais devront être conservées dans un endroit sec pour garder leur croustillant. La ganache montée vanille devra être réalisé la veille du montage car elle nécessite une prise au froid. Le moule Coeurs est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8107-moule-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère: Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59  lors de ton inscription pour recevoir un bon de réduction de 5euros! --- Pour les palets bretons: - 2 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 100g de beurre mou - 130g de farine - 7g de levure --- Mélanger les jaunes et le sucre --- Ajouter le beurre mou puis la farine et la levure --- Étaler dans les empreintes à l'aide d'une spatule coudée --- Cuire 17min à 170°C --- Laisser refroidir avant de démouler --- Pour la ganache montée vanille (il en restera) - 400g de crème liquide entière - 100g de chocolat blanc - 3g de gélatine - 1/2 gousse de vanille @mavany_gourmet --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer la moitié de crème et la vanille puis y incorporer la gélatine hors du feu --- Fondre le chocolat et y ajouter la crème en 3X en émulsionnant bien entre chaque ajout. --- Ajouter reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour le caramel: J'ai utilisé la recette du caramel de la muerte de @crok_choc_ Tu trouveras la recette sur sa page Instagram. Tu peux également utiliser du caramel du commerce. --- Pour les tuiles caramel : - 125g de sucre - 15g de miel - 25ml d'eau - 45g de crêpes dentelles --- Faire un caramel avec le sucre, l'eau et le miel --- Une fois bien coloré, le verser sur un tapis silicone --- Laisser refroidir --- Casser en morceaux et miixer avec les crêpes dentelles --- Repartir dans le fond des empreintes cœurs --- Mettre 3min au four à 170°C --- Laisser refroidir avant de démouler --- Pour le montage: --- Monter la ganache et la pocher sur les palets bretons --- Ajouter un peu de caramel --- Juste avant la dégustation, poser une tuile de caramel sur le dessus. . . Offres commerciales : 💕 Ma vanille vient de chez @mavany_gourmet Tu peux bénéficier de 15% sur le site avec le code Blandine15

Comme je l'adore ce moule plein d'amour! Alors cette fois, j'y ai fait des pancakes au four! De quoi égayer les petits déjeuners! Le moule Coeurs est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8107-moule-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère: Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59  lors de ton inscription pour recevoir un bon de réduction de 5euros! --- Pour une quinzaine de cœurs pancakes: - 2 œufs - 200g de lait - 150g de farine - 4g de levure chimique - 1 pincée de sel - 30g de beurre --- Avant de commencer la recette, placer votre plaque perforée et votre moule au four à 210°C pour qu'il soit chaud --- Fouetter les jaunes d'oeufs et le lait --- Ajouter petit à petit le mélange farine/levure/sel --- Ajouter le beurre fondu --- Monter les blancs puis l'incorporer à la préparation --- Répartir dans les empreintes et cuire 10min à 210°C --- Démouler tiède J'ai volontairement (ou pas) omis de mettre du sucre dans les pancakes mais y ajoutant un topping bien sucré (pâte à tartiner ou sirop d'érable), c'était parfait ! Si vous les préfèrez sucrés, ajoutez 15g de sucre à vos blancs lorsque vous les battez. . .

Une recette ultra simple mais qui est délicieuse et fait son effet! J'ai réalisé une pannacotta nature mais libre à vous d'y mettre de la vanille, des arômes.... Pour l'accompagner, je suis partie sur un coulis framboise mais là, pareil, vous pouvez varier les plaisirs! Mes enfants ont adoré, mais eux, avec du caramel ! Le moule Coeurs est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8107-moule-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère: Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59  lors de ton inscription pour recevoir un bon de réduction de 5euros! --- Pour 12 cœurs pannacotta : - 3 feuilles de gélatine (6g) - 750ml de crème liquide entière - 75g de sucre --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide --- Chauffer la crème avec le sucre --- Y ajouter la gélatine essorée hors du feu --- Couler dans les empreintes --- Congeler ❄️ --- Il faudra environ 2heures pour avoir des empreintes congelées --- Vous pourrez alors sortir vos empreintes pour dégustation quelques heures avant afin qu'elles décongèlent --- Pour le coulis framboises : - 250g de purée de framboise - 25g de sucre --- Chauffer la purée de framboises avec le sucre . . Offre commerciale : 💕 Vous pouvez retrouver le moule 12 cœurs sur la boutique en ligne Guy Demarle. Vous y trouverez également la purée de framboises! N'oubliez pas de me renseigner en tant que conseillère : Blandine Nollet Et si vous n'avez pas de compte, contactez-moi pour que je vous fasse bénéficier de 5euros sur votre première commande

Un petit goûter ultra facile pour la Saint Valentin ou tout simplement à offrir à ceux que vous aimez Ils sont composés d'un palet breton et d'une plaque en chocolat. J'ai commencé par faire les plaques dans mon moule et une fois démoulées, j'y ai fait mon palet breton. Le moule Coeurs est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle: https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/8107-moule-coeurs-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère: Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour recevoir un bon de réduction de 5euros! --- Pour les cœurs chocolat : - 300g de chocolat au lait (ou autre) --- Fondre le chocolat --- Le repartir dans les empreintes --- Conserver minimum 30min au frigo avant de démouler --- Pour les cœurs palets bretons: - 2 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 100g de beurre 1/2 sel - 130g de farine - 7g de levure --- Mélanger les jaunes et le sucre --- Ajouter le beurre puis la farine et la levure --- Étaler dans les empreintes --- Cuire 17min à 170°C --- Laisser refroidir avant de démouler --- Une fois les biscuits froids, coller la plaque de chocolat à l'aide de chocolat fondu . . .

Je sais que vous adorez le moule Igloo et, honnêtement, je le trouve sublime aussi ! Je l'ai trouvé au top pour créer cette tentation sucrée qui ravira les amateurs de chocolat autour de vous : famille, amis ou petits gourmands. Certes il n'est pas parfait mais je trouve qu'il en jette tout de même ! Le moule Igloo est disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle par ici: https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4577-moule-igloo-ohra.html?s=Blandine59 Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère : Blandine Nollet Et si tu n'as pas de compte, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour obtenir un code de réduction de 5€ Et la recette? C'est celle de l'entremets Golden de "Les Pâtisseries de Mama" que j'ai adaptée en quantité pour mon moule Igloo. N'hésite pas à aller faire un tour chez elle, elle réalise des merveilles La voici! --- Pour la génoise : - 4 œufs - 125g de sucre - 120g de farine - 7g de cacao --- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume --- Ajouter la farine et le cacao délicatement --- Cuire 10/15min à 180°C sur une toile de cuisson --- Démouler et détailler deux disques de 18cm à l'aide d'un cercle --- Laisser en un dans le cercle --- Pour l'insert crémeux caramel: - 90g de sucre - 30g d'eau - 18g de sirop de glucose - 45g de jaunes - 150g de crème liquide entière froide - 30g de crème liquide entière chaude - 3g de gélatine - 70g de cacahuètes --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide pendant au moins 10min --- Battre les œufs et la crème froide --- Chauffer le sucre, l'eau et le glucose pour former un caramel --- Une fois que le caramel est bien coloré, ajouter la crème chaude petit à petit, toujours sur le feu --- Verser le caramel sur les oeufs en fouettant et remettre dans la casserole. Cuire à 82°c --- Sortir du feu et ajouter la gélatine essorée --- Mixer --- Verser sur le gateau resté dans le cercle et parsemer de cacahuètes concassées --- Congeler --- Pour la ganache montée chocolat: - 250g de chocolat au lait Alunga - 600g de crème liquide entière - 4g de gélatine --- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide minimum 10min --- Fondre le chocolat --- Chauffer 300g de crème puis y ajouter la gélatine --- Verser en 3fois sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout. --- Ajouter le reste de crème --- Filmer au contact et garder une nuit au frigo --- Pour le montage: --- Monter la ganache dans un récipient et avec des fouets bien froids (n'hésitez pas à les placer au congélateur 30min avant) --- Placer les 3/4 de la ganache dans le moule Igloo en la faisant remonter sur les bords --- Ajouter le disque de génoise/caramel, caramel vers le haut --- Ajouter le reste de la ganache montée puis placer le disque génoise restant. --- Filmer et congeler au moins une nuit --- Il sera nécessaire de sortir votre entremets, de le démouler et de le placer au frigo au moins 8h avant la dégustation.